Klasikiniai patiekalai kartais reikalauja naujų akcentų. Šiame straipsnyje rasite receptų, kaip kepti žuvį su sezamo ir moliūgų sėklomis, suteikiant jai traškumo ir naujų skonių.
Jūros lydeka su sezamo ir moliūgų sėklomis
Šis receptas puikiai tinka norintiems paįvairinti savo kasdienį meniu. Sezamo sėklos suteikia traškumo, o moliūgų sėklos prideda naudingų medžiagų.
Ingredientai:
- Jūros lydeka
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Kvietiniai miltai
- Vanduo
- Druska
- Juodieji pipirai
- Sezamo sėklos
- Moliūgų sėklos (lukštentos)
- Morkos - 2 vnt.
- Svogūnas
- Aliejus
- Prieskoniai žuviai
Paruošimo būdas:
- Nuvalytą jūros lydeką supjaustykite gabaliukais.
- Iš kiaušinio, vandens, druskos ir miltų užmaišykite grietinės tirštumo tešlą.
- Žuvies gabalėlius apvoliokite prieskonių ir sezamo sėklų mišinyje, mirkykite tešloje ir kepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus.
- Kol žuvis kepa, paruoškite daržoves. Nuvalytas morkas tarkuokite stambia tarka, pusžiedžiais pjaustykite svogūną.
- Žuvytei lengvai pageltus, ant jos dėkite morkas, svogūnus, uždenkite dangčiu ir palikite troškintis. Kartais pavartokite, pamaišykite.
- Kai daržovės suminkštėja, pilkite saują moliūgo sėklų ir dar truputį pakepkite.
- Patiekite su bulvių koše.
Menkė su sezamų sėklų apvalkalu
Šis receptas ypač tinka menkei, kuri kepama turi savybę subyrėti. Pamirkius žuvį specialiame tirpale, ji išlaiko savo struktūrą ir nelimpa prie keptuvės.
Ingredientai:
- 4 menkės filė gabaliukai
- 1 šaukštas garstyčių
- 1 šaukštas pomidorų padažo
- Žiupsnelis šviežių peletrūnų
- 1 citrinos sultys
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
- 1 kiaušinis
- 1 stiklinė baltųjų sezamų sėklų
- 2 šaukštai miltų
- Aliejaus kepimui
Paruošimo būdas:
- Pirmiausia pasiruoškite užtepą. Dubenėlyje sumaišykite citrinos sultis, garstyčias ir pomidorų padažą. Pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir smulkintais peletrūnais. Gerai išmaišykite.
- Žuvį aptepkite garstyčių mase ir apvoliokite sezamuose, sudėkite į lėkštę ir padėkite valandai į šaldytuvą.
- Taip paruoštą menkę galite kepti orkaitėje arba grilyje.
- Ištepkite vieną filė pusę aliejumi ir dėkite išteptąja puse grotelių. Kepkite 2 minutes.
- Ištepkite aliejumi kitą pusę, apverskite ir kepkite dar 2 minutes.
- Patiekite su šviežių daržovių salotomis.
Lašiša su sezamų sėklomis
Sezamų sėklos orkaitėje įgauna traškumo, prieskoniai prideda ryškaus skonio, aitrumo, o klevų sirupas švelniai pasaldina.
Ingredientai:
- Lašišos filė
- Prieskoniai
- Sezamo sėklos
- Klevų sirupas
Paruošimo būdas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (kepimo režimas be ventiliatoriaus).
- Prieskonius dėkite į grūstuvę, sutrinkite. Lašišos filė perpjaukite į du gabalėlius. Odą nupjaukite, žuvies filė įtrinkite prieskonių mišiniu, virtuviniu teptuku aptepkite klevų sirupu ir iš visų pusių apvoliokite arba apibarstykite sezamų sėklomis.
- Dėkite ant skardos, išklotos kepimo popieriumi arba folija. Kepkite 10-15 min arba kol lašiša iškeps, tačiau bus dar šiek tiek rausva viduje.
- Lašišą galite patiekti su ryžiais bei salotų lapais arba avokado piurė.
Dar vienas receptas: Kepta menkė su daržovėmis ir moliūgų sėklomis
Šis receptas puikiai tinka vakarienei, kai norisi kažko lengvo ir sveiko.
Ingredientai:
- Nemažos menkės filė
- Keleto morkų
- Pusės cukinijos
- Svogūno galvos
- Paprikos
- Geros saujos moliūgo sėklų
- 200 ml grietinėlės
- Nedidelio gabalėlio fermentinio sūrio užkepimui
- Druskos
- Pipirų
- Muskato riešuto
Paruošimo būdas:
- Menkę nukaulėjame, apibarstome pipirais, druska, kt. prieskoniais.
- Tarkuotas morkas ir svogūną pakepiname aliejuje, baigiant kepti - įdedame pjaustytą papriką ir cukiniją ir truputėlį perkepame.
- Į kepimo indą klojame žuvies file, sudedame apkeptas daržoves, apibarstome moliūgo sėklomis ir užpilame grietinėle, sumaišyta su šviežiai maltu muskato riešutu.
- Pašauname į orkaitę dviešimčiai minučių, kepame troškinimo režimu (arba uždengtą folija).
- Patiekalui iškepus, užbarstome tarkuoto fermentinio sūrio ir pašauname penkioms minutėms apskrudinimui.
Šie receptai leis jums mėgautis gardžia ir sveika kepta žuvimi, praturtinta sezamo ir moliūgų sėklų nauda. Skanaus!