Rauginti kopūstai - nuo seno lietuvių pamėgtas produktas. Juose gausu vitaminų, pavyzdžiui, vitamino C. Šis produktas taip pat išsiskiria ir tuo, kad labai ilgai negenda. Rauginti kopūstai stiprina imunitetą, organizmą saugo nuo virusų ir bakterijų. Vienas naudingiausių raugintų produktų yra lietuvių nuo seno pamėgti rauginti kopūstai.

Savo mitybą norintiems paįvairinti pikantiškesnio skonio patiekalu, V.Juodkazienė siūlo troškinio su raugintais kopūstais receptą. „Šis patiekalas sušildys šaltą dieną. Tačiau jis ne tik sotus, sveikas, bet ir turintis mažai kalorijų, todėl patiks ir tiems, kurie laikosi sveikos mitybos taisyklių“, - sako maisto ekspertė.

Troškinti rauginti kopūstai su šonine

Ingredientai:

• Raugintų kopūstų
• Gabalėlis rūkytos šoninės
• 1 svogūnas
• 1 morka
• Žiupsnelis kmynų
• Pomidorų tyrės
• Šlakelis aliejaus
• Po žiupsnelį druskos ir pipirų

Gaminimas:

1. Pirmiausia morką ir svogūną smulkiai supjaustykite. Viską apkepinkite aliejuje. Tuomet ant daržovių sudėkite kubeliais supjaustytą šoninę ir kartu su morkomis ir svogūnais pakepkite dar kelias minutes.
2. Į apkepintas daržoves ir šoninę sukrėskite raugintus kopūstus, supilkite pomidorų tyrę, viską pagardinkite druska ir pipirais, žiupsneliu kmynų bei pamaišydami troškinkite gilioje dangčiu uždengtoje keptuvėje apie 10 minučių.
3. Jeigu mėgstate - galite patiekti su karštomis bulvėmis.

Troškinti rauginti kopūstai su dešrelėmis

„Juk būna taip, kad kai jau užsimanai kokio patiekalo, negali sustoti galvoti, kol nepagamini ir neprivalgai. Mane kartais „apsėda“ mintys apie troškintus raugintus kopūstus. Tada gaminu ir su jumis dalijuosi skaniu ir lengvai pagaminamu receptu!“ - sako tinklaraščio „Maisto mėgėja“ autorė Kristina Naturjevienė.

Reikės:

• 1 kg raugintų kopūstų
• 1 morkos
• 1 svogūno
• 1 šaukštelio kmynų
• 0,5 šaukštelio čiobrelio
• 1 šaukšto cukraus
• 250 ml vandens
• Skardinės konservuotų smulkintų pomidorų be odelės (400g)
• 350 g rūkytų dešrelių (karšto rūkymo)

Kaip gaminti:

• Kubeliais supjaustau vieną svogūną, burokine tarka sutarkuoju vieną didesnę morką.
• Į įkaitintą puodą (kuriame troškinsiu kopūstus) pilu šiek tiek aliejaus, verčiu smulkintas daržoves. Beriu šaukštelį kmynų, 0,5 šaukštelio džiovintų čiobrelių - vis pamaišydama kepinu apie 5 min. ant vidutinės ugnies.
• Tuomet į puodą verčiu raugintus kopūstus. Mano rauginti kopūstai nėra rūgštūs, todėl jų neploviau, na o jei rauginti kopūstai rūgštūs, reikėtų perplauti juos vandeniu. Kopūstus užpilu 250 ml vandens. Beriu šaukštą cukraus - sumaišau.
• Skardinė smulkintų konservuotų pomidorų keliauja į puodą prie kopūstų - viską sumaišau. Jei pomidorų nemėgstate ar pamiršote nusipirkti, nedėkite visai - gardu ir be jų.
• Kai puodas užverda - ugnį sumažinu, uždengiu dangtį ir troškinu apie 50 min. ant silpnos ugnies.
• Kai kopūstai pasitroškina, į puodą verčiu 350 g pjaustytų karšto rūkymo dešrelių - sumaišau. Puodą uždengiu ir troškinu dar apie 10 min. Patiekalas paruoštas!
• Prie šių troškintų kopūstų visuomet išverdu bulvių - labai tinka.

Gaminantiems skanaus.

Rauginti kopūstai su bulvėmis ir šonine

Reikės:

• 1,2 kg raugintų kopūstų
• 0,5 kg šviežios šoninės
• 5 - 6 nedidelių bulvių
• 2 morkų
• Druskos, juodų maltų pipirų
• Prieskonių su džiovintais baravykais
• Svogūno ir 3 lauro lapų

Kaip ruošti:

• Kadangi kopūstai nebuvo labai rūgštūs, juos užpyliau vandeniu ir pastačiau troškintis apie 30 min. (rūgščius kopūstus reiktų perplauti vandeniu).
• Keptuvėje su aliejumi pakepiau šoninę su smulkintais svogūnais.
• Bulves supjausčiau mažais gabaliukais, sutarkavau morkas.
• Maždaug po pusvalandžio į puodą su kopūstais sudėjau šoninę, bulves ir morkas. Viską pagardinau druska ir prieskoniais.
• Įpylusi dar šiek tiek vandens (troškinys neturi būti apsemtas), uždengiau dangčiu puodą ir troškinau dar apie 35 min. Patariu vis paragauti - gerai matosi, kada kopūstai suminkštėja.

Viskas.

Kiaulienos šonkauliai su raugintais kopūstais

Reikės:

• 1 kilogramas kiaulienos šonkaulių
• 1 kilogramas raugintų kopūstų
• 4 skiltelės česnako
• 2 valgomieji šaukštai majonezo
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų padažo
• Druska, pipirai

Gaminimas:

1. Į dubenį dedame norimo dydžio gabaliukais supjaustytus šonkaulius, apibarstome druska, pipirais, dedame majonezą, pomidorų padažą ir išspaustą arba smulkiai supjaustytą česnaką. Viską gerai išmaišome ir pirštais pamaigome šonkauliukus, kad greičiau įsigertų marinatas. Taip paruoštus šonkaulius dedame į šaldytuvą 2 valandoms.
2. Į kepimo maišą dedame raugintus kopūstus, ant viršaus dedame šonkaulius. Į kepimo maišą galima dėti ir bulves, tačiau raugintų kopūstų rūgštelė pakeičia bulvių skonį. Virtos bulvės man skaniau.
3. Skardą dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 1-2 valandas.

Jeigu ir jums patinka raugintų kopūstų troškinys, būtinai pasigaminkite.

---