Vištienos kepsneliai - tai puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Jie greitai paruošiami, skanūs ir gali būti patiekiami su įvairiais garnyrais. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų vištienos kepsnelių receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant sveikesnėmis alternatyvomis.

Tradicinis Vištienos Kepsnelių Receptas su Majonezu ir Krakmolu

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir sočio patiekalo. Kepsneliai net ir šalti labai skanūs, todėl puikiai tinka norintiems kažko sočiau pasiimti į kelionę ar išvyką į gamtą. Šio recepto imuosi, kai šeimyna labai alkana ir niekas nepasisotins vienu kepsniu. Šitaip paruošus vištienos file gaunasi maždaug 15-20 kepsnelių. Tokius kapotos vištienos kepsnius su krakmolu ir majonezu aš labai mėgdavau dar tada, kai juos iškepdavo mano mama. Kažkada pamėginai pagaminti pati ir puikiai pavyko. :)

Ingredientai:

• 500 g vištienos krūtinėlės be kaulo
• 4 šaukštai majonezo
• 1 šaukštas krakmolo
• 2 kiaušiniai
• Aliejaus kepimui
• Kario, maltos saldžiosios paprikos, druskos pagal skonį

Gaminimo Eiga:

1. Vištieną supjaustykite mažais kubeliais (kuo mažesni, tuo geriau).
2. Dubenyje suplakite kiaušinius, įmaišykite majonezą ir krakmolą.
3. Šią masę užpilkite ant vištienos, paskaninkite prieskoniais ir išmaišykite.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, su dideliu šaukštu dėkite vištieną į keptuvę ir suformuokite blynus.
5. Apkepinkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Kepant uždengus keptuvę dangčiu, blyneliai geriau išsipūs.
6. Patiekite su ryžiais ir daržovėmis.

Minkšti Vištienos Kepsneliai Be Majonezo ir Krakmolo

Jei ieškote sveikesnės alternatyvos, šis receptas kaip tik jums. Tad susiruošiau pagaminti sveiką šių kepsnelių alternatyvą be majonezo ir krakmolo! Ir labai puikiai pavyko, taip, kad misija įmanoma ir be majonezo. Šie vištienos kepsneliai su sūriu mano namie sulaukė didelio pripažinimo. Per pastarasias dienas kepu juos antrą kartą! Kepsneliai yra labai minkšti, purūs, sultingi. Padažas nėra būtinas, bet su juo dar skaniau.

Ingredientai:

• 700 g vištienos krūtinėlės
• 2 kiaušiniai
• 1 puodelis tarkuotos mocarelos
• 1/3 puodelio migdolų miltų
• Kelios šakelės šviežių bazilikų
• Šviežių krapų
• 2 skiltelės česnako
• Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį
• Alyvuogių aliejaus kepimui

„Tzadziki“ Padažui Reikės:

• 1/3 ilgavaisio agurko
• 4 v. š. graikiško jogurto
• 2 v. š. alyvuogių aliejaus
• 1 v. š. smulkintų krapų
• Šlakelis citrinų sulčių
• 1 česnako skiltelė
• Žiupsnis druskos, žiupsnis juodųjų pipirų

Gaminimo Eiga:

1. Vištieną susmulkiname labai mažais gabalėliais ir sudedame į dubenį.
2. Kitame dubenėlyje išplakame kiaušinius, įmaišome migdolų miltus, mocarelą, įspaudžiame česnaką, suberiame smulkintus bazilikus su krapais, šiek tiek druskos bei pipirų ir gerai išmaišome.
3. Viską įmaišome į vištieną.
4. Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų ir šaukštu formuojame kepsnelius.
5. Kepame vidutinio stiprumo temperatūroje apie 6-8 minutes iš abiejų pusių. Aukštoje temperatūroje nerekomenduoju kepti, nes kepsneliai gali greitai apdegti, ir vidus neiškeps.

Padažo Paruošimas:

1. Sutarkuojame agurką, tarkius nusunkiame.
2. Į agurkus sudedame jogurtą, įpilame alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių.
3. Įspaudžiame česnaką, suberiame smulkintus krapus, šiek tiek druskos, pipirų, ir gerai išmaišome.
4. Paliekame šaldytuve atvėsti.

Prie šių kepsnelių labai derėjo „Tzadziki“ padažas, valgėm su lengvom daržovių salotom. Majonezo net nepasigedau!

Kiti Vištienos Kepsnelių Receptai ir Patarimai

Vištienos kepsneliai gali būti gaminami įvairiais būdais, naudojant skirtingus ingredientus ir prieskonius. Štai keletas patarimų ir idėjų, kaip paįvairinti šį patiekalą:

• Ingredientai: Vištienos krūtinėlė - 1 vnt.; Majonezas - 3 valgomieji šaukštai; Kiaušiniai - 3 vnt.; Krakmolas - 3 valgomieji šaukštai; Druska arba vegeta be konservantų; Augalinis aliejus kepimui.
• Marinavimas: Vištienos krūtinėlė smulkiai supjaustoma, sumaišoma su majonezu, dedama į šaldytuvą ir palaikoma apie vieną valandą. Galima ir nelaikyti, tačiau pamarinuota majoneze vištiena būna labai minkšta ir skani. Ant vištienos įmušami kiaušiniai, dedamas krakmolas arba miltai, paskaninama druska ir gerai išmaišoma.
• Kepimas: Keptuvėje įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių kepami vištienos kepsneliai. Į keptuvę vištienos kepsnelių tešla dedama šaukštu, visai kaip kepant blynus.
• Patiekimas: Vištienos kepsneliai patiekiami su virtais ryžiais ir mėgstamomis salotomis. Skanu, greita ir paprasta.

Ingredientų Alternatyvos ir Patarimai

Štai keletas ingredientų alternatyvų, kurias galite išbandyti ruošdami vištienos kepsnelius:

• Mėsa: Gaminti šį patiekalą galite tiek su vištiena, tiek su kalakutiena. Esu gaminusi su abiem variantais ir viskas puikiai gaunasi. Kadangi kalakutiena yra kiek sausesnė nei vištiena, tai kepti reiktų kiek trumpiau. Jei norite dar sultingesnio rezultato, galite naudoti vištienos šlaunelių mėsą vietoje krūtinėlės.
• Majonezas: Vietoje majonezo galima naudoti graikišką jogurtą, sumaišytą su trupučiu alyvuogių aliejaus - tai suteiks patiekalui lengvumo ir sumažins kalorijų kiekį. Taip pat majonezą galima pakeisti garstyčiomis arba pusiau sumažinti jo kiekį ir pridėti grietinės.
• Krakmolas: Kukurūzų krakmolą galima pakeisti bulvių krakmolu arba net avižiniais miltais, jei ieškote sveikesnės alternatyvos.

Kiti Patarimai:

• Jei norite pasiekti geriausią rezultatą, rekomenduoju vištienos marinuoti ne mažiau kaip valandą, o geriausia - per naktį. Taip mėsa geriau sugeria prieskonius ir tampa dar minkštesnė.
• Kepant kepsnius, svarbu išlaikyti vidutinę temperatūrą, kad jie neprisviltų, bet tuo pačiu gražiai apskrustų. Pernelyg aukšta temperatūra gali iškepti tik išorinį sluoksnį, paliekant vidų žalią, o pernelyg žema - išgarinti visas sultis.
• Patiekalą galima pagardinti ir kitais prieskoniais pagal skonį - rozmarinu, čiobreliu arba bazilikais. Taip pat puikiai tinka įmaišyti smulkintų petražolių arba svogūnų laiškų.

Vištienos kepsnelių ingredientų alternatyvos

Ingredientas	Alternatyva	Privalumai
Vištienos krūtinėlė	Vištienos šlaunelių mėsa	Sultingesnis rezultatas
Majonezas	Graikiškas jogurtas + alyvuogių aliejus	Lengvumas, mažiau kalorijų
Kukurūzų krakmolas	Bulvių krakmolas, avižiniai miltai	Sveikesnė alternatyva

Šiuos kepsnelius itin skanu patiekti su pievagrybių padažu, bet galite rinktis ir savo pamėgtą garnyrą. Labai skanūs ne tik karšti, bet ir atvėsę. Gardūs kepsniukai, mėsa būna minkšta ir sultinga. Mūsų šeimai itin skanu, kai patiekaluose išryškėja česnako skonis.

---