Grilis, arba BBQ, yra mėgstama pramoga vasarą, savaitgaliais ir švenčių dienomis. Norint pagerinti savo kepimo patirtį, reikia tinkamos įrangos.

Grilio Reikmenys: Medžiagos ir Paskirtis

Grilio reikmenys yra labai svarbūs kiekvieno kepimo ant grotelių žinovo įrankiai. Kad atitiktų įvairius kepimo ant grotelių reikalavimus, galima įsigyti įvairių formų, dydžių ir medžiagų.

• Bambukas: Plačiai naudojama medžiaga grilio reikmenims gaminti dėl savo tvarumo, tvirtumo, stilingos išvaizdos ir lengvumo. Tai puiki medžiaga pjaustymo lentoms, staltiesėms, žnyplių, grilio šepetėlių ir iešmų rankenoms gaminti.
• Ketus: Dėl ketaus ilgaamžiškumo ir karščio išlaikymo jis idealiai tinka sumuštinių ar mėsainių formoms.
• Nerūdijantis plienas: Dar viena gerai žinoma medžiaga, naudojama BBQ indams gaminti dėl savo tvirtumo, atsparumo korozijai ir lengvos priežiūros. Jis idealiai tinka kepimo įrankiams, įskaitant pincetus, žnyples ir mentelės.
• Aliuminis: Puiki medžiaga kepimo įrankiams, pavyzdžiui, iešmams, nes jis yra lengvas, nebrangus ir puikiai praleidžia šilumą.

Puodų Rinkiniai: Kaip Išsirinkti Tinkamiausią?

Šiais laikais puodų rinkinių įvairovė yra itin didelė, pradedant dalių skaičiumi bei sudėtimi, baigiant medžiagomis, iš kurių puodai yra pagaminti ar kuriomis jie yra dengti. Tad norint protingai apsipirkti, reikia įsivertinti ne tik savo norus bei galimybes, bet taip pat ir tam tikrų puodų rinkinių pliusus bei minusus.

Turbūt svarbiausia iš pradžių yra įsivertinti, kokį biudžetą galite skirti norimam puodų rinkiniui įsigyti. Turint gan aukštą biudžetą, tačiau neleidžiant ant puodų rinkinio visos savo algos, visuomet galima užmesti akį į Berlinger Haus produkciją. Berlinger Haus produktai yra plačiai pripažinti visame pasaulyje, todėl perkant Berlinger Haus puodų rinkinį mokėsite už kokybę bei ilgaamžiškumą.

Priklausomai nuo to, ką gaminate, gali tekti rinktis skirtingus puodus ar keptuves. Pavyzdžiui, troškiniams gaminti puikiai tinka tam pritaikyti troškintuvai arba WOK keptuvės, o grilinimui - grilio keptuvės.

Puodų Medžiagos ir Jų Savybės

• Ketaus puodai: Jei mėgstate troškinti daržoves ar mėsą, ketaus (liaudiškai špižiaus) puodų rinkinys (arba rinkinyje esantis ketaus puodas) jums pravers labiausiai. Ketus itin ilgai išlaiko šilumą, yra atsparus įbrėžimams bei ilgaamžis.
• Nerūdijančio plieno puodai: Sveikoms bei skanioms sriuboms gaminti reikia itin didelių puodų, kad sutalpinti visus reikalingus ingredientus. Nerūdijantis plienas yra itin patvari medžiaga, o 3 sluoksnių termo dugnas ne tik greitai įkaitins puodo turinį, tačiau ir ilgai palaikys jį šiltą.
• Puodai su nelipnia danga: Jei atrandate, jog dažnai gaminate blynų ar kiaušinių patiekalus, rekomenduojame užmesti akį į tuos puodų rinkinius, kurių sudėtyje esančios keptuvės yra dengtos nelipnia danga, kaip kad titanu ar akmens mase. Akmens masės danga yra saugi naudoti, ekologiška, kepant maistą šiose keptuvėse taip pat galima naudoti arba labai mažai, arba išvis nenaudoti riebalų, todėl gaminamas maistas bus sveikesnis.
• Keramikiniai puodai: Naudojant geros kokybės keraminius puodus ar keramines keptuves galite pamiršti apie į maistą bei garus išsiskiriančius toksinus. Pagrindinė teflono varžovė puodų bei keptuvių pasaulyje yra keramika.

Nerūdijantis plienas yra itin patvari medžiaga, atspari įbrėžimams bei įlenkimams. Blizgus išorinis paviršius nenusilupa bei ilgai išlaiko savo originalią išvaizdą. Vienintelis nerūdijančio plieno minusas yra prastas šilumos laidumas. Dėl šios priežasties daugumos nerūdijančio plieno puodų bei nerūdijančio plieno keptuvių korpusas būna pagamintas iš aliuminio ar vario.

Ketaus puodai bei ketaus keptuvės yra itin patvarūs bei ilgaamžiai. Be to, juos naudojant užtenka minimalaus kiekio riebalų. Ketaus indai yra itin universalūs, kadangi gali būti naudojami tiek ant viryklės, tiek orkaitėje, tiek ant laužo.

Puodai bei keptuvės, pagaminti iš aliuminio, kadangi nėra anoduoti, reikalauja papildomos nelipnios dangos tam, jog išliktų lengvai valomi.

Tvirčiausios medžiagos, iš kurių puodai ir keptuvės galėtų būti pagaminti, yra nerūdijantis plienas bei ketus. Keptuvės bei puodai, dengti nelipnia akmens masės, marmuro, keramikos ar titano danga, dažniausiai tarnauja ne daugiau nei 5 metus.

Kiek Puodų Reikia Virtuvei?

Puodų bei keptuvių teritorijoje pasakymas „kuo daugiau, tuo geriau“ negalioja. Daugumai namų ūkių nereikia puodų rinkinių, kuriuos sudaro 20 dalių - tai papraščiausiai puodų, keptuvių, pinigų bei vietos virtuvėje švaistymas. Tam, jog tinkamai apsirūpintumėte puodais bei keptuvėmis savo virtuvėje, tinkamas puodų rinkinio dydis turėtų būti maždaug apie 10 dalių.

Puodų Tipai

• Prikaistuviai: Yra nedidelės talpos puodai su ilga rankena. Juose neretai gamina padažus, šildo pieną, verda kiaušinius, bei taip toliau.
• Puodai sultiniui: Yra itin aukšti, jų skersmuo yra toks pats tiek viršuje, tiek apačioje.
• „Olandų orkaitė“: Yra (dažniausiai) ketaus puodas su itin storomis, tiesiomis arba šiek tiek lenktomis sienelėmis. Šį puodų tipą paprastai naudoja orkaitėje ir jame kepa viską - troškinius, sriubas, net duoną!

Viryklių Tipai ir Puodų Tinkamumas

• Dujinės viryklės: Puodai bei keptuvės įkaista greitai, kadangi liepsnos nėra stabilios ir nekaitina paviršiaus tolygiai.
• Keraminės bei stiklinės elektrinės viryklės: Yra puikus pasirinkimas, tačiau jos yra daug mažiau atsparios įbrėžimams bei įvairiems pažeidimams.
• Indukcinės kaitlentės: Svarbiausia yra nusipirkti tokį puodų rinkinį, kuris turėtų į magnetą reaguojantį dugną, kaip kad įvairiuose nerūdijančio plieno ar iš aliuminio pagamintuose puoduose bei keptuvėse.

Jei nežinote, ar jūsų pasirinktas indas tinkamas indukcinei kaitlentei, tiesiog pridėkite prie dugno magnetą.

Papildomos Savybės

Kitos ypatybės, į kurias galbūt svarbu būtų atkreipti dėmesį, būtų puodų plovimas indaplovėje bei jų naudojimas orkaitėje.

Kai kurios keptuvės, dengtos neprisvylančia danga, nėra atsparios aukštoms temperatūroms ir stipriems plovikliams, kurie yra naudojami indpalovėje, todėl dalis šių indų negali būti joje plaunami.

Dėl naudojimo orkaitėje, nors dauguma keptuvių atlaiko aukštas orkaitės temperatūras, ne visi dangčiai bei rankenos tą sugeba. Pasirinkus netinkamą puodų rinkinį ir galvojant, jog jame esančius puodus bus saugu naudoti orkaitėje, gali baigtis nelaime... nelaime, jog jūsų naujo puodo ar keptuvės rankenos išsilydė orkaitėje.

Troškintuvai: Universalūs Puodai

Įvairių tipų troškintuvai skaniausiam, minkščiausiam ir aromatingiausiam patiekalui. Čia rasite nesvylančių akmens masės troškintuvų, didelių keraminių puodų - čenakinių ir špižinių troškintuvų, kuriuos panorėję galite naudoti net ant laužo.

Troškintuvai - gana universalūs puodai, kuriuose galima ne tik troškinti, bet ir kepti ar virti maistą. Renkantis troškintuvą, svarbu įsivertinti, kokį kiekį maisto gaminate - vienam ar dviem asmenim, ar visai šeimai.

Troškintuvų Medžiagos

• Ketaus puodai ar troškintuvai: Itin ilgaamžiai, juos lengva prižiūrėti bei valyti, jie atsparūs braižymams bei tolygiai paskirsto karštį. Nors kiek sunkoki bei brangesni nei įprasti indai, špižiniai puodai jums tarnaus daugelį metų.
• Keramikiniai troškintuvai: Irgi populiarus variantas. Šie troškintuvai ne tokie ilgaamžiai kaip ketaus troškintuvai, tačiau yra ekologiški, saugūs žmonėms bei aplinkai, o ir ant stalo gražiai žiūrisi.
• Akmens masės troškintuvai: Nesvylantys ir patogūs naudoti.

Kaip Išsirinkti Tinkamą Puodą?

Besirenkant būtent jums tinkantį puodų rinkinį, visuomet svarbiausia yra pagalvoti apie savo norus bei galimybes. Jūsų pasirinkimas turėtų priklausyti nuo to, kiek bei kokį maistą gaminate, kiek patirties turite besisukant virtuvėje ir koks yra jūsų biudžetas.

---