Šitas pyragas yra ypatingas. Ne tik dėl to, kad labai paprastas ir skanus, geriausia - su vaniliniais ledais, ir ne dėl to, kad kengūros. Nors tai svarbus faktorius, nes būtent taip jis vadinasi mano ir sesės pirmojoje receptų knygoje - "Mikės Pūkuotuko receptų knyga" **, kur buvo visokių keistų patiekalų, kaip Pelėdos salotos laikrodis, Mikės marcipaninės bitės ar Paršelio bulvės.

Obuolių pyrago ingredientai

Esant daugiau nei 8000 skirtingų rūšių obuolių, tikrai kiekviena šeimininkė išsirinks mėgstamiausius ir labiausiai tinkančius jų pyragui.

• 5 kg rūgštesnių obuolių
• 1,5 kg cukraus
• Cinamonas
• Apelsino žievelės

Ar teko kada ragauti nesaldaus obuolių pyrago? Kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamų receptų, tačiau siūlome įvertinti ir galbūt niekada negamintų pyragų.

Kiti galimi ingredientai:

• Pakelis (500 g) šaldytos sluoksniuotos tešlos
• Šaukštas cukraus pudros
• 1 kg obuolių
• 4 šaukštai cukraus
• Stiklinė obuolių sulčių
• Apelsinas
• Cinamono lazdelė
• Šaukštas krakmolo
• 500 ml grietinėlės

Pyrago gaminimo eiga

1. Vienodo dydžio, vienodo prinokimo obuolius plonai nulupkite ir pjaustykite į 8 dalis, išimkite sėklalizdžius.
2. Ant supjaustytų obuolių supilti 1,5 kg cukrausm cinamono, apelsino žievelių.
3. Obuolius nupulkite, pjaustykite riekelėmis (gali būti skirtingo dydžio) ir išklokite kepimo formą, kad užklotų dugną.

Supilkite paruoštą masę ir kepkite orkaitėje apie 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Į kepimo skardą įdėkite 40 g sviesto ir jį dėkite į įkaitintą orkaitę, kol sviestas ištirps. Sviestui ištirpus juo ištepkite formos kraštus ir likusį sviestą tolygiai paskirstykite kepimo formos dugne ir ant jo, lygiu sluoksniu, išbarstykite rudąjį cukrų.

Ledų gaminimas

Italijoje knygos apie ledų gamybą taip ir neradus tenka “kurti” receptus pačiai. Sumaišom jogurtą ir grietinėlę, pasaldinam, pacinamoninam, įdedame obuolienės*, gerai išmaišome ir dedame atvėsinti į šaldytuvą. O tada į ledų aparatą (ar dėžutes į kamerą bet vis pamaišant). Ir viskas. Papuošti galima cinamono lazdelėm ir kokiu marcipaniniu rutuliuku. * obuolienę galima pasigaminti ir begaminant ledus - obuolius nulupam, supjaustom kubeliais, pilam cukraus, paverdam, įdedam dar saujelę obuolių (šie nespėja suvirti ir obuolienė nebūna vien tik košės konsistencijos), dar šiek tiek paverdam. Ir viskas.

Nėra nieko geriau už naminius ledus:))) net haagen-dasz neprilygsta, kad ir kaip tai pagyrūniškai skambėtų. Reikia progų? 2 valg.

Vanilinių ledų receptas

1. Puode sumaišykite pieną, gritinėlę, cukrų ir druską. Šildykite ant mažos ugnies maišydami, kol cukrus ištirps ir skystis ims garuoti.
2. Vėl pakaitinkite pieną iki jis ims garuoti. Šiek tiek skysčio įmaišykite į trynius, tada dar šiek tiek, ir dar, ir dar, vis maišydami iki nepanaudota liks tik pusė pieno.
3. Perkoškite ir atvėsinkite palikite atvėsti bent 3 valandas arba per naktį.
4. Atvesusią ledų masę šaldykite savo ledų aparate.
5. Kol ledai suksis ir šals, ištirpinkite šokoladą kartu su sviestu. Supilkite šokoladą į konditerinį arba užspaudžiamą maišelį, palikdami kuo mažiau oro.
6. Kai ledai jau pakankamai tiršti, nukirpkite mašelio kampuką ir lėtai spauskite šokoladą į ledus arba pamaišydami patys arba vis dar sukantis ledų aparatui.
7. Sudėkite ledus į šaldymui tinkamą indą (pvz. nuo jau suvalgytų pirtinių ledų:)) ir ant viršaus išspauskite likusį šokoladą.

Pyrago patiekimas

Skaniausia, kaip sakiau, su vaniliniais ledais kol dar šiltas! Kai už lango trūksta speigo ir baltos spalvos, nesvarbu, kad ne vasara, galima iš šaldytuvo traukti ledus. Dar geriau - derinti juos su sunkesniais, sodraus skonio pyragais, itin tinka šokoladiniai ar kepti su vaisiais, uogomis. O ledus rinkitės tokius, kokius labiausiai mėgstate, nors dažniausiai su pyragais derinami vaniliniai.

Skanaus!

---