O štai šio recepto atsiradimo istorija pati keisčiausia iš visų man nutikusių. Aš jį… susapnavau. Ne receptūrą gramais ar šaukštais, žinoma, tik pačią idėją, kad šokoladinius keksiukus reikia pagardinti ir papuošti džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais.
Skonis labai patiko, keksiukai gavosi labai puošnūs - kažkam riešuto puselė kepurėje priminė drugelį, kažkam vulkaną. Riešutas suteikė sotumo, slyvos - drėgno skonio, o patys šokoladiniai keksiukai jau ir savaime yra gėris.
Kad ir ką bekepčiau, keksai man visgi yra patys „einamiausi” ir geidžiamiausi kepiniai. Negana to, kad jie ilgai išlieka švieži ir todėl galiu kasdien pasilepinti gabalėliu su puodeliu šviežio espresso, tai dar ir jų tešla tokia draugiška, kad tinka bet kokio patyrimo lygio šeimininkėms.
Su kai kuriais kepiniais išties reikia padirbėti - tai temperatūrą pataikyti, tai ypatingus ingredientus parinkti, tai iki tam tikros konsistencijos (ir nė daugiau, nei mažiau) sumaišyti… O čia - kelios paprastos taisyklės (pvz., tai, kad visi ingredientai turi būti kambario temperatūros) ir nepavykti negali.
Keksai man dar ir labai Velykiški kepiniai. Tačiau šis, su brendyje pernakt išmirkytomis slyvomis, žinokit, yra kažkas tooookio! Subtilus, bet kartu išraiškingas, paprastas, bet kartu šventiškas. Gabalėlis kekso su arbata.
Ilgai šviežias išliekantis keksas, tinkantis ir kasdienai, ir šventėms. Paprastas receptas, bet labai turtingas ir išraiškingas skonis.
Ingredientai
Svarbu: rinkitės didesnes džiovintas slyvas, geriau plokščias.
Šokoladiniai keksiukai su džiovintomis slyvomis ir riešutais 12-kai keksiukų pasiruošiu:
- 4 didesnius kiaušinius
- 1 stiklinę rudojo cukraus
- 1 stiklinę persijotų kvietinių miltų
- 1 v. š. persijotos kakavos
- 12 džiovintų slyvų
- 12 graikinių riešutų puselių
- 2 v. š. rudojo romo
Gaminimo eiga
- Slyvas sudedu į gilesnę lėkštę ir užpilu romu.
- Ruošiu tešlą. Jei norisi greitesnio gaminimo, naudoju virtuvinio kombaino plakiklį.
- Kiaušinius šluotele išplaku iki baltumo, sudedu cukrų ir neskubant plaku, kol cukrus ištirpsta.
- Miltus kartu su kakava persijoju ir suberiu į kiaušinių plakinį, kruopščiai permaišau, kad neliktų jokių gumuliukų.
- Silikoninę keksiukų formą iškloju popierinėmis formelėmis ir supilu tešlą, į kiekvieną apie 2 didesnius šaukštus.
- Įjungiu orkaitę, nustatau 180C ir kepimo režimą iš abiejų pusių.
- Ant kiekvieno keksiuko tešlos paviršiaus dedu slyvą ir riešutą ir formą nedelsiant dedu į orkaitę.
eglerace2024-09-091 min. skaitymoSlyva prideda laimės skonio viskam: ir pyragams, ir orkaitėje keptoms dešrelėms su bulvėmis, ir mišrainėms, ir keptai vištai, ir silkei ir t. t.
Atrinkome 10 receptų ir rekomenduojame juos išbandyti, kol sodai pilni šviežių slyvų (o lentynose turite džiovintų).
- Gardusis slyvų sluoksniuotis
- Dešrelės su bulvėmis ir slyvomis
- Silkė su marinuotais burokėliais ir slyvomis
- Salotos su slyvomis, kviečiais ir šonine
- Čija pudingas su slyvomis
- Netikras zuikis su džiovintomis slyvomis
- Drėgnas ir gardus šokoladinis slyvų pyragas
- Kiaulienos šonkauliai su slyvų padažu
- Burokėlių sriuba su džiovintomis slyvomis
- Blynas su slyvomis per visą orkaitę
Gardžių atradimų.