Daugeliui patinka obuolių pyragas. Kefyras suteikia kepiniui ypatingo purumo bei lengvumo, o vos keli kasdieniai ingredientai leidžia pasigaminti desertą be papildomų išlaidų ar ilgų pasiruošimų. Tai tikras išsigelbėjimas, kai norisi greitai paruošti kažką saldaus, bet tuo pačiu ir šiek tiek nostalgiško. Šis pyragas žavi savo paprastumu, drėgnumu ir kvapniu obuolių aromatu.

Tradiciniškai kepamas šaltuoju metų laiku, šis obuolių pyragas puikiai tinka ir rudens popietei, ir vasaros vakarui prie arbatos puodelio. Tačiau tapo madinga į tešlą dėti ir kitokių uogų bei vaisių - tiek šviežių, tiek šaldytų. Egzotiką paliksime žiemai, o dabar siūlome nuo vaikystės pažįstamą skonį paįvairinti sezoninėmis uogomis.

Ingredientai

• Kefyras
• Miltai
• Soda
• Vanilinas
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Obuoliai
• Sviestas (kepimo formai)

Gaminimo eiga

1. Sumaišykite kefyrą, miltus, sodą ir vaniliną.
2. Atskirai išplakite kiaušinius su cukrumi ir supilkite į tešlą.
3. Maišykite viską iki vientisos masės.
4. Nuplaukite obuolius ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite juos plonomis skiltelėmis.
5. Kepimo indą ištepkite sviestu ir supilkite pusę tešlos.
6. Tada išdėliokite obuolius.
7. Likusią tešlą supilkite ant vaisių.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros ir kepkite pyragą 35-40 minučių.

Pabarstykite pyragą cukraus pudra, išvirkite arbatos ir pakvieskite visus prie stalo. Pyragas suvalgomas šviesos greičiu, tai jau patikrinta.

Jei purus ir drėgnas obuolių pyragas mėgstamiausias, tai tokį pagaminsite įmaišę į tešlą kefyrą. Šiam obuolių pyragui geriausiai tiks kieti su nedaug rūgšties obuoliai. Pats sezonas kefyriniam obuolių pyragui žiemos pabaiga. Rūsyje jau daugybė obuolių su puvinukais tiesiog nuodėmė juos išmesti, jie puikiai sueis pyragui. Prasčiau, kad tie obuoliai ne tokie sultingi kaip rudenį. Klasikiniai pyragai išeina kiek per sausi.

Gaminimo žingsniai detaliau

1. Iš pradžių sumaišykite cukrų, kiaušinius bei vanilinį cukrų.
2. Inde sumaišom kiaušinius ir cukrų, druską ir vanilinį cukrų. Įdedamas pašildytas sviestas ir išmaišoma. Labai praverčia virtuvinis kombainas, gerame kombaine pyrago tešla padaroma kelis kartus greičiau ir vėliau plauti reikia nedaug. Pilame ir maišome kefyrą. Į miltus dažniausiai iš karto dedami ir išmaišomi kepimo milteliai. Pilamas miltų mišinys ir maišoma.
3. Formą, kurioje planuojame kepti pyragą, sutepame bekvapiu aliejumi. Formą prieš pilant tešlą ištrinam sviestu. Supilame tešlą į silikoninę formą ir išlyginam. Nurodytas kiekis 28 centimetrų skersmens formai.
4. Ant tešlos gražiai išdėliojam obuolių skilteles.
5. Dedam formą į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepam 45 minutes. Galima bandymui įbesti pagaliuką.
6. Pyragą kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45-50 minutes, kol bus visiškai paruoštas. Jeigu pyrago viršus parudo, o vidus dar nėra iškepęs, galite uždengti jį folija ir kepti tokiu būdu.
7. Labai skanu patiekti su mėgstama uogiene arba trintomis uogomis (aš patiekiau su trintomis avietėmis). Skanaus!

Galimos ingredientų alternatyvos

• Kiaušiniai: vietoje kiaušinių galima naudoti 4 šaukštus obuolienės arba banano tyrės - tai ypač tinka veganams arba alergiškiems kiaušiniams asmenims.
• Cukrus: galima keisti kokosų cukrumi, rudu cukrumi arba ksilitoliu mažesnio glikeminio indekso versijai.
• Vanilinis cukrus: galima naudoti vanilės ekstraktą arba vanilės miltelius.
• Kefyras: puikiai tinka rūgpienis, pasukos arba jogurtas.
• Soda: jei neturite sodos, naudokite kepimo miltelius (apie 1,5 arbatinio šaukštelio).
• Sviestas: sviestą galima keisti kokosų aliejumi arba bekvapiu augaliniu aliejumi.
• Kvietiniai miltai: vietoje jų galima naudoti speltos, avižinius arba net migdolų miltus, tačiau reikia stebėti konsistenciją.
• Obuoliai: tinka kriaušės, slyvos arba uogos (avietės, mėlynės), jei norite šiek tiek pakeisti skonį.

---