Kavos istorija siekia XV amžių ir prasideda Etiopijoje, kur augo kavamedžiai. Vėliau musulmonų piligrimai išpopuliarino kavą Arabijos pusiasalyje. XVI amžiaus pradžioje šis gėrimas atkeliavo į Vakarų Europą, pirmiausia - į Veneciją. Iš pradžių kava buvo sutikta skeptiškai, tačiau vėliau tapo populiariu gėrimu tiek Italijoje, tiek kitose Europos šalyse.

Šiandien kava yra ne tik tonizuojantis gėrimas, bet ir svarbi socialinė bei kultūrinė dalis. Kava, tiksliau, kvietimas jos išgerti, padeda užmegzti ir puoselėti santykius. O rugsėjo 30-oji, Tarptautinė kavos diena, yra gera proga šio gėrimo mėgėjams pasitelkti šiek tiek vaizduotės.

Kavos Aparatai ir Nauji Skoniai

Dienomis, kai gyvenimo ritmas itin spartus, išsigelbėjimu kavos mėgėjams tampa kavos aparatai, leidžiantys greitai ir skaniai pasiruošti mėgstamą gėrimą. Pastebima, kad pozicijų neužleidžia ir virduliai bei kavavirės. Pirkėjams svarbu turėti galimybę rinktis.

Šiandien kavinėse galima rasti pačių įvairiausių skonių kavos. Pienas, grietinėlė, įvairūs sirupai ir prieskoniai šiam gėrimui pagardinti domina tiek gurmanus, tiek kavos mėgėjus. Nors dalis žmonių vis dar pripažįsta tik sodrų espreso skonį, vis daugiau dėmesio sulaukia ir priedai, suteikiantys kavai tam tikrą poskonį ir savybes.

Pasak prekybos tinklo atstovės Gailės Urbonavičiūtės, tam net nereikės pirkti specialių sirupų ar retų ingredientų. Vienas kavos puodelis ir vienas prieskonis nepadarys stebuklų - svarbu kreipti dėmesį į visą dienos mitybos racioną ir pažinti, kas tinka tavo kūnui, o kas ne. Tačiau sumaniai panaudojus prieskonius ar kitus priedus, galite sustiprinti ir organizmą - duoti jam papildomų naudingų medžiagų ir antioksidantų.

Trys Receptai Naujiems Kavos Skoniams Atrasti

Kava su prieskoniais

Reikės: puodelio šviežiai užplikytos kavos, gvazdikėlio, cinamono lazdelės, žiupsnelio kardamono.

Atvėsus orams kyla noras pasilepinti karštu aštresnio ir sodresnio skonio kavos gėrimu. Juo puikiai gali tapti kava su prieskoniais. Pavyzdžiui, kardamonu, gvazdikėliais bei cinamonu. Užplikykite 100 ml puodelį kavos, palaikykite porą minučių, sudėkite prieskonius ir mėgaukitės.

"Affogato" kava

Reikės: puodelio espreso kavos, poros vanilinių ledų rutuliukų.

Italija siūlo skanėstą, kurio pagrindinė dedamoji dalis yra espreso kava. Paruoškite kavą, įsitikinkite, kad neliktų tirščių, ir skystį supilkite į stiklinę. Į ją taip pat panardinkite ir vanilinių ledų rutuliukus. Susiliejęs karštis ir šaltis, kavos kartumas ir vanilinių ledų saldumas suteiks nepakartojamus pojūčius ir pradžiugins gomurį.

Gaivus kavos gėrimas su toniku

Reikės: puodelio espreso kavos, ledo kubelių, 100 ml toniko.

Norėdami atsigaivinti į stiklinę įdėkite keletą ledo kubelių. Ant jų užpilkite espreso kavos, kurią galite paruošti tiek kavos aparatu, tiek kavavire. Galiausiai kompoziciją užbaikite užpildami gazuoto toniko.

Prieskoniai Kavai: Cinamonas, Ciberžolė, Imbieras ir Kakava

• Cinamonas: Tai puikus ingredientas į bet kokį gėrimą, o jo aromatas bemat nukelia į jaukų rudenį. Švelnus ir šiek tiek saldus cinamono skonis sušvelnins kavos kartumą, tad patiks net ir ne kavos gurmanams. Paprastai į puodelį kavos pakanka įberti pusę šaukštelio cinamono.
• Ciberžolė: Ciberžolės skonis yra švelnesnis nei cinamono, tad į puodelį galima dėti ir visą arbatinį šaukštelį prieskonio. Ji taip pat puikiai dera kavoje su pienu. Beje, jeigu nesibaidote ryškesnių skonių, įberkite ir šiek tiek maltų pipirų - tiek, kad jie neerzintų. Tyrimai rodo, kad ciberžolėje esančio kurkumino ir piperino juoduosiuose pipiruose derinys sustiprina sveikatai naudingas prieskonio savybes.
• Imbieras: Tai - tikras žvalumo užtaisas. Daugelis žino, kad imbieras turi daug antioksidacinių junginių, naudingų mūsų kūno ląstelėms. Gryno imbiero milteliai arba šiek tiek tarkuotos šviežios šaknies yra greičiausias ir lengviausias būdas „paaštrinti“ kavos puodelį. Visgi ne visiems toks gėrimas gali patikti, todėl verta išbandyti jemenietišką kišro gėrimą.
• Kakava: Gera naujiena ta, kad kakava praturtins ne tik skonį, bet ir suteiks papildomos naudos - žinoma, jeigu naudojate kakavos miltelius be priedų. Jie bus ne tik galingas antioksidantas, bet ir papildomas geležies, magnio, cinko šaltinis.

Turkiška Kava su Prieskoniais

Turkiška kava dažniausiai pateikiama saldinta arba ne, bet be pieno. Taip pat labai dažnai į kavą dedama kardamono, vanilės, pilama migdolų sirupo. Jums pateikiame turkiškos kavos su prieskoniais receptą.

Gaminimas: Į mažą puodą supikite vandenį, kardamoną ir vanilę. Šiek tiek pavirkite. Kai užvirs vanduo su prieskoniais, ugnį išjunkite ir suberkite kavą bei cukrų. Leiskite kelioms minutės kavai sugerti skonius. Po kelių minučių vėl užkaiskite visą kavos mišinį ir virkite iki tol, kol pradės garuoti. Kartokite tai 4 - 5 kartus, kol visame mišinyje nebeliks putų. O jei putų vis dar bus - nugriebkite jas į atskirą puodelį. Visą kavos mišinį palikite kelioms minutėms, kol nusės kava.

Šalto Paruošimo Kava

Šalto paruošimo kava (angl. cold brew) yra vienas madingiausių šio gėrimo gaminimo būdų, kiekvieną kartą atrandamas iš naujo, kai tik termometrų stulpeliai ima kopti aukštyn. Tačiau lėto ir šalto paruošimo kava nėra šių dienių išradimas - manoma, kad tokią kavą dar XVII amžiuje išpopuliarino japonų ir olandų pirkliai, o kartu teigiama, kad tai buvo vienas senųjų tradicinių kavos ruošimų būdų Peru. Šaltai paruošta kava yra šviesesnė ir iš pažiūros atrodo lengvesnė už tą, kurią geriame karštą, tačiau ji duoda stipresnį energijos impulsą, mat kofeino koncentracija yra didesnė.

Šaltam kavos gaminimo metodui rekomenduojama rinktis šviežiai sumaltas kavos pupeles - kol daugybė skonio ir kvapo junginių dar aktyvūs ir praturtina gėrimą platesne skonių palete. Beje, kavos pupeles patariama sumalti rupiai, truputį stambiau nei esame įpratę tradiciškai plikomai kavai. Šalto ruošimo kavai svarbu pasirinkti tinkamą kavos ir vandens santykį - būtent nuo jo priklauso gėrimo stiprumas ir skonio balansas.

Vasariški Kavos Kokteiliai

Verta pasinerti į vasariškus eksperimentus ir išmėginti keletą originalių, bet nesudėtingų kavos kokteilių receptų.

Šokoladinė kava su pieno ledukais

Reikės: 200 ml šaltai paruošto kavos koncentrato; 2 v. š. šokolado sirupo; 250 ml pieno.

Gaminimas. Iš vakaro supilkite pieną į ledukų formeles ir užšaldykite. Į plakiklį supilkite kavą, šokolado sirupą, pieno ledukus ir viską plakite iki vientisos, lengvai kremiškos masės. Supilkite į stiklinę ir patiekite su šiaudeliu.

Citrininis kavos limonadas

Reikės: 200 ml šaltai paruošto kavos koncentrato; 100 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių; 1 v. š. cukraus (arba mėgstamo sirupo); ledukų; griežinėlis citrinos puošimui.

Gaminimas. Į stiklinę supilkite šviežias citrinų sultis, suberkite cukrų ir maišykite, kol cukrus ištirps. Tuomet supilkite kavą, įberkite ledukų ir lengvai pamaišykite. Papuoškite citrinos griežinėliu.

Tropinė kava su kokosų pienu ir ananasų sultimis

Reikės: 150 ml šaltai paruošto kavos koncentrato; 100 ml ananasų sulčių; 100 ml kokosų pieno (arba kokosų gėrimo); 1 a. š. medaus arba agavų sirupo; ledukų; mėtų lapelių papuošimui.

Gaminimas. Į kokteilių plaktuvą supilkite kavą, ananasų sultis, kokosų pieną ir, jei norite, šiek tiek medaus ar agavų sirupo. Įdėkite ledukų ir gerai suplakite. Supilkite į stiklinę su ledo kubeliais. Papuoškite mėtų lapeliais arba ananaso skiltelėmis.

---