Obuolių pyragas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. O patiekus jį karštą su šaltais vaniliniais ledais, sukuriama nepakartojama skonių ir tekstūrų harmonija. Šiame straipsnyje rasite įvairių karšto obuolių pyrago receptų, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam desertui, tiek ypatingai progai.

Obuolių Pyragas su Sluoksniuota Tešla ir Leda

Lengvai paruošiamas, aromatingas pyragas, puikiai tinkantis valgyti su ledais.

Ingridientai:

• Pakelis (500 g) šaldytos sluoksniuotos tešlos
• 1 kg obuolių
• 4 šaukštai cukraus
• Stiklinė obuolių sulčių
• Apelsinas
• Cinamono lazdelė
• Šaukštas krakmolo
• Šaukštas cukraus pudros
• 500 ml ledų

Amerikietiškas Obuolių Pyragas su Leda

Toks trapus, sviestinis su saldžiarūgščiu obuolių įdaru. Karštas pats skaniausias, o jei dar su plombyriniais ledais, tai išvis pasaka! Nors ir stiklinė pieno čia tinka ar kokia nors plakta grietinėlė. Tiesa, ką tik iškepusio tobulai supjaustyti neišeina.

Jei reikia gražiai ir tvarkingai, aš jį atvėsinu, supjaustau, tada į orkaitę trumpam įdedu, kad pašiltų. Nors kartais išvaizda visai nesvarbi būna. Ypač, jei skanu. O šis tikrai skanus turėtų būti desertų su obuoliais mėgėjams.

Nes čia toks tikras, paprastas, labai rudeninis, tačiau geras obuolių pyragas.

Reikės:

• sviesto - 150 g;
• druskos - 1/4 a. š.;
• kvietinių miltų - 250 g;
• šalto vandens - 50 ml;
• kiaušinio;
• rudojo cukraus (pyrago viršui apibarstyti) - 1 v. š.

Obuolių įdarui reikės:

• Obuolių - 4 didelių arba 6-7 mažesnių;
• cukraus - 5-6 v. š. (priklauso nuo obuolių rūgštumo/saldumo);
• citrinos sulčių - 1 v. š.;
• kvietinių miltų - 1 v. š.;
• cinamono pagal skonį.

Kaip gaminti

1. Miltus sumaišome kartu su druska, burokų tarka įtarkuojame šaltą sviestą.
2. Miltus su sviestu karts nuo karto permaišome, kad sviestas nesuliptų.
3. Išplakame kiaušinį ir pusę plakinio kartu su vandeniu supilame į sviesto ir miltų mišinį, permaišome ir viską suspaudžiame į vieną rutulį. Tešlos negalima minkyti ar ilgai šildyti jos rankomis.
4. Paruoštą tešlą padaliname į dvi dalis, dedame į šaldytuvą 1-2 valandoms, galima palikti ir per naktį.
5. Per tą laiką pasiruošiame obuolių įdarą - obuolius nulupame, supjaustome kubeliais ir sumaišome su likusiais ingredientais (cukrumi, citrinos sultimis, miltais bei cinamonu).
6. Atšalusią tešlą iškočiojame ant miltais pabarstyto stalo, išklojame kepimo formą, kurioje kepsime pyragą (įskaitant ir kraštus), sudedame obuolių įdarą ir viską užklojame kita iškočiotos tešlos dalimi.
7. Kraštus prispaudžiame.

Karštas Obuolių ir Kriaušių Pyragas su Leda

Karštas obuolių ir kriaušių pyragas patiekiamas su vaniliniais ledais ir šokolado pabarstu.

Ingridientai:

• Obuolys, 4 vnt.
• Kriaušės, 2 vnt.
• Cinamonas, 1 a. š.
• Kepimo milteliai, 1/2 a. š.
• Šokoladas SNICKERS, 1 vnt.

Gaminimas:

1. Gaminame pyrago pagrindą. Dideliame dubenyje sumaišome pusantros stiklinės miltų, pusę stiklinės cukraus, pusę a. šaukštelio kepimo miltelių. Pusę stiklinės sviesto sumaišome su keletu šaukštų pieno ir supilame ant sumaišytų birių ingredientų, pagardiname citrinos žievele. Pyrago tešlą šaukštu ištriname iki vientisos masės. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, tešlą paskirstome ant dugno ir 3 cm.
2. Gaminame įdarą. Puode pusę stiklinės cukraus sumaišome su 1 a. šaukšteliu cinamono, įpilame šaukštą tirpdyto sviesto. Sudedame gabalėliais pjaustytus obuolius ir kriaušes (prireiks 4 vnt. nedidelių obuolių ir 2 vnt. kriaušių). Uždengiame puodą ir laikydami dangtį kratome 20 s, kol obuolių ir kriaušių skiltelės pasidengs cukruotu cinamonu.
3. Gaminame viršutinį pyrago sluoksnį. Pusę stiklinės cukraus sumaišome su stikline miltų, užpilame likusį sviestą (mažiau kaip pusė stiklinės) ir ištriname iki drėgno smėlio.
4. Pyragą dedame į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepame 50-60 min.
5. Iškepus, paliekame keletą minučių pyragą vėsti orkaitėje. Tuo tarpu pasiruošiame ledus. Į kiekvieną lėkštę dedame po 125 ml ledų ir apibarstome tarkuotu "Snickers" batonėliu. Šalia įdedame karšto obuolių ir kriaušių pyrago.

Kiti Receptai ir Patarimai

• Obuolius šiam pyragui rinkitės tik kietus, kad kepimo metu jie nepavirstų koše.
• Pasistenkite surasti „light muscovado” cukraus. Šis cukrus yra minkštas ir drėgnas kaip šlapias smėlis, o jame esantis didelis kiekis natūralios melasos suteikia išskirtinę tekstūrą, skonį bei aromatą.
• Šis pyragas skaniausias šiltas, bet obuolius galite pasiruošti iš anksto, prieš kelias valandas ir laikyti šaldytuve, kol prireiks. O artėjant deserto metui greitai sumaišyti trupinių mišinį ir pašauti kepti.

---