Karis yra visame pasaulyje išpopuliarėjęs prieskonių mišinys, sukurtas indiško prieskonio „garam masala“ pagrindu.

Kario Kilmė ir Istorija

Žodis khari kilęs iš pietų Indijos ir reiškia aštrų ir tirštą padažą. Kario prieskonius atvežė britai Indijos valdymo laikotarpiu. Kario mišiniai pirmą kartą pradėti naudoti XVIII a., kai Indijos prekybininkai britų pirkliams pristatė universalų prieskonių mišinį, leidžiantį anglams patogiai ruošti indiškus patiekalus.

Khari Indijoje reiškia padažas, o kario prieskoniai buvo sukurti pačių britų, kurie tam, kad parvežtų namo tradicinį Indijos virtuvės skonį, turėjo rasti išeitį, kaip tai padaryti nenaudojant šviežių produktų, kurie buvo populiarūs šalyje.

Pagrindiniai Kario Ingredientai

Prieskonių mišinys karis yra gaminamas daugiausiai iš ciberžolės šaknų. Būtent dėl šio ingrediento prieskonis yra specifinės spalvos ir kvapo, jis pagardina galybę patiekalų įvairiose pasaulio virtuvėse. Karis patiekalams suteikia auksinę spalvą ir turiningą aromatą. Karis yra prieskonių mišinys, kurio pagrindas ciberžolės šaknis, kuri persipina su aitriosiomis paprikomis, imbierais, kalendromis bei kt.

Ciberžolės šaknis - pagrindinis kario ingredientas. Ji turi sudaryti ne mažiau 25% prieskonių mišinio. Ciberžolės šaknis neturi išraiškingo skonio, tačiau gali pasigirti ryškiu ir intensyviu kvapu, kuris dar stipriau atsiskleidžia ciberžolę sumaišius su kitais prieskoniais.

Gardų skonį kariui suteikia ciberžolės, aitriosios paprikos, imbierai, kalendros ir kiti prieskoniai. Kario milteliuose esantis skonių derinys stimuliuoja įvairias liežuvio sritis ir sukelia malonią priklausomybę.

Šiai dienai Indijoje galima rasti apie milijoną skirtingų kario rūšių. Karis gali būti įvairių spalvų, ji skiriasi nuo ingredientų, kurie buvo naudoti gaminant mišinį.

Kario Sudėties Įvairovė

Kario sudėtis būna skirtinga - ji priklauso nuo gamintojo ir vietovės. Viena iš populiarių kario rūšių yra tailando karis, kitaip dar vadinamas raudonuoju. Tradiciškai, šis karis aštresnis nei indiškas, nes maišytas su aitriomis čili paprikėlėmis.

Tailando karis

Prieskonių mišinys „Tailando karis“ gali būti lengvai paverčiamas į kario padažą. Tiesiog sumaišykite reikiamą kiekį mišinio su vandeniu ir šaukšteliu alyvuogių aliejaus. Mūsų siūlomas „Tailando karis“ nėra aštrus, nes didelę mišinio dalį sudaro saldžioji paprika. Mišinys ir skoniu, ir kvapu stipriai skiriasi nuo klasikinio Indiško kario.

Sudedamosios dalys: ciberžolės, kalendros, raudonos saldžiosios paprikos, aitriosios paprikos (čili), imbierai.

Kario Prieskonių Naudojimas Kulinarijoje

Indiški patiekalai dažnai pasižymi kariu, kaip vienu iš pagrindinių ingredientų. Originalus indiškas karis turi daugybę panaudojimo būdų virtuvėje. Jie ypač vartojami su ryžiais, taip pat su mėsa, daržovėmis, padažais, kiaušinių patiekalais. Suteikia patiekalams ne tik unikalų skonį, bet ir gražią geltoną spalvą.

Tai puikus paukštienos, kiaulienos ir avienos patiekalų prieskonis. Taip pat tinka prie žuvies ir jūros gėrybių. Raudona kario pasta puikiai tinka padažams gaminti, kurie gali būti vartojami tiek su įvairiomis kruopomis, tiek ir su daržovėmis. Troškiniai gali būti pagardinti šiuo prieskoniu. Taip pat ir egzotiškesni patiekalai, kaip jūros gėrybės ar krevečių sriuba.

Šiek tiek aštrus kario prieskonių mišinys be druskos puikiai pritaps jūsų prieskonių lentynoje, jei mėgstate ruošti skanius, rytietiškus, keptus ir troškintus patiekalus, sriubas, troškinius bei kario padažus. Kario prieskonius lengva naudoti, nes visos gerosios medžiagos jau yra sumaišytos indelyje. Jums belieka tik pabarstyti norimą kiekį.

BIOMENU ekologiški kario prieskoniai be druskos su nedaug aštrumo tinka naudoti taip, kaip įprasti kario milteliai: keptuose ir skrudintuose patiekaluose, ryžių ir daržovių patiekaluose bei, žinoma, kario padažuose.

Kario pasta parduodama 50 gramų pakuotėje, tad jos užteks vienam kartui, 2-5 porcijoms. Priklausomai nuo to, kokį patiekalą planuojate gaminti.

BIOMENU kario prieskonių sudėtis

BIOMENU kario prieskoniai - tai 12 skirtingų prieskonių mišinys: juodieji kmynai, česnakų milteliai, svogūnų milteliai, ciberžolė, malti prieskoniai, ožragė, juodieji pipirai, kvapieji pipirai, aitriosios paprikos, kalendros, citrinžolės ir muskato riešutai.

Sudedamosios dalys:

• Juodieji kmynai
• Česnakų milteliai
• Svogūnų milteliai
• Ciberžolė
• Malti prieskoniai
• Ožragė
• Juodieji pipirai
• Kvapieji pipirai
• Aitriosos paprikos
• Kalendros
• Citrinžolės
• Muskato riešutai

Šie kario milteliai ypatingi tuo, kad yra mažai arba vidutiniškai aštrūs.

---