Puikus užkandis namuose vos per 15 min.! Saldūs, aromatingi karamelizuoti žemės riešutai. Gero apetito! Iš tiesų, šių karamelizuotų riešutų receptas yra itin paprastas ir greitai paruošiamas (užtruksime vos 15 min.). Tačiau gaminant pasistengti reikės - riešutų masę turėsime nesustojant (intensyviai) maišyti apie 10 min.
Kaip ten bebūtų, rezultatas nuostabus ir sunkus darbas atsiperka su kaupu. Įsivaizduokime situaciją, kad Jums paskambina netoliese esantis draugas(-ė) ir pasisiūlo užsukti arbatos. Kaip tyčia desertų sandėliukas tuščias... išskyrus mėgstamų riešutų saujelę.
Ingredientai
- 200 g cukraus
- 66 ml vandens
- Mėgstami riešutai (žemės riešutai puikiai tiks)
- Rupios druskos (pagal skonį)
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo Eiga
- Pirmiausia į dubenį supilame stiklinę (200 g) cukraus. Užpilame 1/3 stiklinės vandens (66 ml) ir išmaišome, kad dalis cukraus ištirptų vandenyje.
- Į gilią keptuvę (geriausiai, paviršiumi, prie kurio nelimpa turinys - teflono, keramikos..) suberiame riešutus (žemės riešutai puikiai tiks, nors galima naudoti ir kitus mėgstamus) ir užpilame vandens ir cukraus sirupu.
- Uždedame keptuvę ant kaitlentės (vidutinė kaitra) ir maišome, maišome, maišome. Per 1-3 minutes riešutai pasidengs sirupu bei išgaruos drėgmė - riešutai liks pasidengę baltu cukraus apvalkalu.
Tai svarbiausia šio recepto vieta (atrodys, kad keptuvės turinys per sausas, riešutai susicukravo ir limpa vienas prie kito..). Svarbiausia nenustoti maišyti, netgi maišyti intensyviau: cukrus ims karamelizuotis, o riešutai ruduoti (tiek nuo kepimo, tiek nuo karamelės).
- Pagardiname riešutus rupia druska ir žiupsneliu druskos - permaišome ir sukrapštome riešutus į kepimo formą atvėsti.
Alternatyvus būdas karamelizuoti riešutus orkaitėje
Karamelizuoti riešutai gali būti gaminami ir orkaitėje. Štai kaip tai padaryti:
- Įkaitinkite orkaitę iki 170C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Keptuvėje sumaišykite cukrų, prieskonius ir vandenį.
- Užkaiskite, ir nemaišydami kaitinkite, kol cukrus pradės karamelizuotis (pradžioje jis pradės karamelizuotis kraštuose, tad pavartykite keptuvę, kad susimaišytų, tik nemaišyite šaukštu nei mentele).
- Kai karamelinė masė bus rusva ir žvilganti, nesimatys jokių cukraus kristalų, suberkite riešutus ir sumaišykite, kad viskas pasidengtų karemele.
- Dar pakepinkite kelias minutes, tada viską išverskite ant paruoštos kepimo skardos ir paskleiskite, kad riešutai būtų vienu sluoksniu.
- Kepinkite vis pažiūrėdami ir pamaišydami apie 10-15 minučių, arba kol riešutai gražiai aprskrus, karamelė bus žvilganti.
- Palikite pilnai atvėsti kepimo skardoje. Vėstant riešutai sukietės.
- Laikykite riešutus sandariai uždengtame inde sausoje vietoje. Jei jie praras traškumą, trumpam įdėkite į orkaitę ir pakaitinkite, tada vėl atvėsinkite ir suberkite į indą.
Karamelizuoti migdolai su medumi ir druska
Aprašymas: Karamelizuoti migdolai - kas gali atsispirti šiam traškiam, lipniai saldžiam, ir saiko jausmą mus priverčiančiančiam prarasti užkandžiui? O dar druskos granulės ant viršaus - tikras skonių šokis burnoje.
Jums reikės:
- 250 g migdolų
- 1 valg. š. medaus
- jūros/himalajų druskos (pagal skonį)
Taip pat reikės:
- Keptuvės su nelipniu dugnu
Gaminame:
- Migdolus pamirkykite vandenyje kol orkaitė įkais iki 190 C. Nusausinkite, kepkite apie 30min. paskleidę ant kepimo skardos. Turite girdėti migdolus ,,kalbant,, (trūkinėjant).
- Suberkite migdolus į keptuvę nelipniu dugnu, įdėkite medų ir palengva išmaišykite. Stebėkite, kaip bemaišant medus karamelizuojasi ir juo aplimpa migdolai. Ne daugiau kaip 10 minučių.
- Paskirstykite dar karštus migdolus ant kepimo popieriaus ir apibarstykite druska. Luktelkite kol atvės.
Karamelizuoti graikiniai riešutai su cinamonu
Ingredientai:
- 120 g. graikinių riešutų (gliaudytų)
- 50 g. sviesto
- Cukrus
- Cinamonas
Gaminimas:
- Visus ingredientus (išskyrus cinamoną) sudėti į keptuvę ir kepti ant vidutinės kaitros nuolat maišant.
- Kepti, kol sviestas ir cukrus pilnai išsilydys ir susimaišys su riešutais, iš viso apie 5-7 minutes.
- Tada riešutus iškart berti ant kepimo popieriaus, apibarstyti cinamonu ir kuo labiau išsklaidyti, kad nesuliptų. Palikti atvėsti.
Karamelizuoti riešutai su sezamų sėklomis
Karamelizuoti riešutai su sezamų sėklomis kartu su juodojo šokolado lašeliais - super duo visoms progoms! Taip paruošti riešutai taip pat puikiai tiks pagardinti rytinę košę arba jogurtą su namine granola!
Ingredientai:
- 2 valg. š. kokosų aliejaus
- 1 arb. š. klevų sirupo
- 1 valg. š. sezamų sėklų
- 1/2 arb. š. vanilės ekstrakto
- 1/2 arb. š. cinamono
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C temperatūros (su vėjeliu).
- Prikaistuvyje ant nedidelio karščio ištirpinkite kokosų aliejų, į tą patį indą supilkite klevų sirupą, vanilę bei cinamoną, išmaišykite.
- Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 5 minutes.
- Ištraukę iš orkaitės leiskite riešutams atvėsti kepimo skardoje, galite juos permaišyti, kad geriau išdžiūtų, taptų traškūs ir nesuliptų.
Karamelizuoti galite bet kokius jūsų mėgstamus riešutus. Aš labiausiai mėgstu taip paruoštus pekaninių karijų riešutus ir migdolus!