Šis karamelizuotas graikinių riešutų bananų pyragas iš pradžių buvo vadinamas „INeapsakomai skanus”. Šis karamelizuotų graikinių riešutų bananų pyrago receptas pirmą kartą buvo paskelbtas 1999 m. rugpjūčio mėn. Epicurious internetiniame receptų forume, pavadintame Gail's Recipe Swap. Jie pavadino „Neapsakomai skani bananų duona“.

Tai tikrai nuostabus desertas, o ne pusryčių ar užkandžių duona. Originaliame recepte buvo reikalingas maišytuvas, bet jo nereikia. Tiesiog ištraukite dubenį, mentelę ar medinį šaukštą ir plaktuvą ir būsite gerai!

Ingredientai ir paruošimas

Šiam receptui reikia 8 colių torto formos su 2 colių kraštais. Jei jūsų pyrago forma nėra tokia aukšta, naudokite 9 colių apvalią formą. Norėdami gauti gerų rezultatų, naudokite tiesią, gana sunkią torto formą. Kadangi šiame recepte nenaudojamas elektrinis plaktuvas, sviestas turi būti LABAI minkštas.

Nepraleiskite keptuvės iškloti pergamentu, jei norite lengvai išimti pyragą iš formos. Iškepus ir 15-20 minučių atvėsusį pyragą mėgstu pabarstyti dribsniais jūros druska. Tai neprivaloma, bet jei mėgstate sūriai saldų (ir labai gurmanišką!), būtinai išbandykite. Aš naudoju Maldon jūros druską.

Yra keletas būdų, kaip nustatyti, kada pyragas yra tobulai iškepęs, bet GERIAUSIAS būdas yra momentinis termometras, kuris paruoštas rodys 200-205˚F (93-96˚C). Momentiniai termometrai nėra brangūs ir gali užtikrinti, kad jūsų kepiniai, mėsa, paukštiena ir kt.

Jei jums patinka šis receptas, grįžkite ir įvertinkite žvaigždutėmis bei įvertinkite! Apvalią 8 colių torto formą apipurkškite kepimo purškalu, tada patrinkite ją nedideliu popierinio rankšluosčio gabalėliu, kad padengtumėte. Dar kartą lengvai papurkškite, tada išklokite keptuvę pergamentiniu popieriumi.

Lakštinę skardą išklokite folija. Lėkštėje sutrinkite 2 bananus šakute iki vientisos masės. Keli maži gumuliukai yra gerai. Išmatuokite 1 puodelį. Jei jums reikia daugiau, kad būtų lygus 1 puodeliui, naudokite dalį arba visą trečiąjį bananą.

Sudėkite minkštą sviestą į vidutinio dydžio dubenį. Išmaišykite iki vientisos masės. Galiausiai suberkite miltus. Maišykite, kol miltai išnyks. Tešlą perkelkite į paruoštą pyrago formą ir paskleiskite iki lygio.

Kepkite 30 minučių, tada ištraukite foliją aplink keptuvės kraštus, kad pyrago šonai per daug neapskrustų. Kepkite dar 10-20 minučių arba kol viršus lengvai palietus atrodys gana tvirtas, iš viso 40-50 minučių. Taip pat galite įsmeigti dantų krapštuką į pyrago centrą. Kai tai bus padaryta, ištrauktas dantų krapštukas bus švarus.

Leiskite pyragui 10 minučių atvėsti keptuvėje, tada apverskite ant vėsinimo grotelių. Torto apačia dabar taps viršuje. Apipurkškite šaukštą nepridegančiu virimo purškalu. Suberkite rudąjį cukrų ir plakite iki vientisos masės. Iš pradžių sviestas atrodys atskirtas. Sudėkite pusę ir pusę bei vanilės ekstraktą ir vėl išplakite. Išjunkite ugnį, bet palikite keptuvę ant degiklio.

Paruoštu šaukštu karštą mišinį dėkite ant pyrago. Paskirstykite iki tolygaus sluoksnio. Jei norite, pabarstykite dribsniais jūros druska. Prieš patiekdami leiskite atvėsti.

Karamelizuoti bananai ir riešutai

Pagrindinis dalykas - reikia karamelizuoti bananus, galima ir dideliais gabalais, išilgais ir mažais skrituliukais… Žodžiu, kaip išeina ir patinka. Į erdvią keptuvę beriame cukrų ir laikome ant ugnies. Lydytis pirmiausia pradės krašteliai. Pasukinėkite tada keptuvę, bet nemaišykite, kai jau bent trečdalis cukraus bus ištirpęs (o geriau būtų, kad beveik pusė), tada jau dėkite bananus ir leiskite kepti.

Dėkite sviestą taip pat ir dabar jau ant lėtos ugnies kepkite. Apverskite bananus, kad jie suminkštėtų ir pasidengtų tokia karameline luobele. Čia apie septynias minutes ar dešimt šitas reikalas vyks. Keptuvėje liks karamelės, ten berkite pasmulkintus riešutus. Saują ar dvi. Visokių. Ir berkite druskos ir cinamono. Pamaišykite, kad riešutai paskrustų ir pasidengtų karamele. Jei karamelės nelabai daug ir ji visa išėjusi su bananais, meskite dar šaukštą cukraus. Riešutus ant pyrago.

Banoffee pyragas

Pirmasis receptas, tai Banoffee pyrago receptas. Žingsnis po žingsnio, kaip įprastai, čia, tinklaraštyje, papasakojau, kaip ir iš ko pagaminti tą labai (laaabai!) saldų karamelės, bananų ir grietinėlės desertą namuose.

Antrasis receptas, tai taip pat Banoffee desertas, tik jo gaminti nereikės - gražiai supakuotą, skanų, saldų ir pažymėtą „Deluxe“ prekės ženklu, jau nuo šiandien galite rasti „Lidl Lietuva“ lentynose.

Banoffee pyragas yra labai, labai, labai saldus pyragas. Sausainių pagrindas yra saldus, karamelizuotas saldintas sutirštintas pienas dar saldesnis, bananai - taip pat saldūs, plakta grietinėlė - irgi šiek tiek saldi! Kuo aukštesnėmis grietinėlės „pusnimis“ apklosite pyragą, tuo dailiau jis atrodys, bet - būkite atsargūs pyragą pjaustydami ir perkeldami į lėkšteles.

Kadangi pyragas sluoksniuojamas su šviežiais bananais ir puria šviežiai plakta grietinėle, geriausia jį gaminti tą dieną, kai patieksite, ar bent jau ne anksčiau nei naktį prieš patiekiant.

Banoffee pyrago gaminimo eiga:

1. Sausainius sumulkinkite maisto smulkintuvu iki smulkių trupinių.
2. Sumaišykite su tirpintu sviestu.
3. Kepimo formą (22 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi.
4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol pagrindas gražiai apskrus.
5. Atvėsusį pagrindą tolygiai aptepkite karamelizuotu sutirštintu pienu.
6. Bananus supjaustykite vidutinio storumo griežinėliais ir apšlakstykite citrinų sultimis.
7. Šaltą grietinėlę ir miltelinį cukrų elektriniu plaktuvu išplakite iki minkštų, bet tvirtų butų. Neperplakite!

Karamelinio bananų pyrago receptas

Išsikepkite karamelinį bananų pyragą. Sluoksniuotos tešlos desertas sužavės visus. Karamelinį bananų pyragą patiekite su arbata ar kava.

Gaminimo eiga:

1. MANTINGA sluoksniuotą tešlą atitirpinkite kambario temperatūroje apie 20 min. Berkite šiek tiek miltų ir pakočiokite.
2. Bananus supjaustykite stambiais griežinėliais.
3. Į įkaitintą keptuvę dėkite sviestą ir cukrų, kaitinkite, kol pradės formuotis karamelė.
4. Pilkite romą ir sudėkite bananus. Uždenkite viską tešlos lakštu ir kepkite orkaitėje 180 °C temp.

Ingredientai

• 50 g sviesto
• ¾ puodelio (150 g) rudojo cukraus
• 2 dideli sunokę bananai
• 75 g sviesto
• 1 puodelis (200 g) cukraus
• 2 kiaušiniai
• 1 a. š. vanilės ekstrakto ar vanilinio cukraus
• ½ puodelio (125 ml) pasukų (natūralaus jogurto ar grietinės)
• 1 ½ puodelio (225 g) miltų
• ¾ a. š. sodos
• ½ a. š. kepimo miltelių
• ½ a. š. druskos
• 2 dideli sunokę sutrinti bananai

50 g minkšto kambario temperatūros sviesto išplakti su ruduoju cukrumi iki purumo. Gauta mase ištepti 26 cm skersmens formos dugną ir sieneles. Ant dugno išdėlioti išilgai riekėmis supjaustytus bananus.

75 g minkšto kambario temperatūros sviesto išplakti su cukrumi iki purumo. Po vieną įmaišyti kiaušinius. Po kiekvieno gerai išplakti. Įmaišyti vanilę ir pasukas. Suberti miltus, sumaišytus su soda, kepimo milteliais ir druska, išmaišyti. Galiausiai įmaišyti sutrintus bananus. Tešlą supilti į kepimo formą ant išdėliotų bananų.

Pyragą kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą ir 15 minučių, kol pyragas atšoks nuo formos sienelių. Ataušinti, dėti ant formos lėkštę ir apversti pyragą.

---