Gardus karamelinis riešutų pyragas, lyg griliažas, tikrai yra vertas puikuotis ant šventinio stalo. Šis karamelinis riešutų pyragas yra vienas skaniausių desertų, kokius tik galima sugalvoti. Tai puikus savaitgalio desertas, tinkantis visai šeimai ar galbūt laukiant svečių!

Ingredientai ir Gaminimo Eiga

Pirmiausia pasiruošiame pyrago pagrindą. Štai, ko jums reikės:

• 480 g miltų
• 3 v. š. cukraus
• 120 g šalto sviesto
• 2 dideli kiaušinių tryniai
• 60 ml šalto pieno

Įdarui reikės:

• 450 g rudojo cukraus
• 450 ml riebios grietinėlės
• 50 g sviesto
• 1 v. š. medaus
• 1/2 a. š. malto cinamono
• ¼ a. š. druskos
• 3 - 4 saujos riešutų (naudojau lazdynų, anakardžius ir migdolus)

Pagrindo Gaminimas

1. Dubenyje sumaišome miltus ir cukrų.
2. Šaltą sviestą tarkuojame per burokinę tarką vis padažant į miltų mišinį.
3. Sviestą patriname tarp pirštų su miltais, kol pasidarys trupiniais.
4. Įmaišome kiaušinių trynius ir pieną.
5. Užminkome tešlą.
6. Kepimo formą, atsegamu dugnu išklojame kepimo popieriumi, šonus ištepame sviestu.
7. Iš tešlos suformuojame padą ir šonus.
8. Įtiesiame kepimo popieriaus ir ant jo pilame balastą (puikiai tiks ir žirniai ar pupelės). To reikia, kad kepant tešlą, ji nekiltų.
9. Dedame kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 20 min.

Įdaro Gaminimas

1. Per tą laiką ruošiame įdarą.
2. Į prikaistuvį dedame sviestą, beriame cukrų, druską, cinamoną, pilame grietinėlę, medų.
3. Verdame apie 5 minutes, nuolat maišant.
4. Nukeliame nuo ugnies ir įmaišome riešutus.

Kepimas

1. Nuo pyrago pagrindo nukeliame kepimo popierių su balastu.
2. Supilame karamėlę su riešutais.
3. Ir gražiname atgal į orkaitę.
4. Kepkite iki auksinės spalvos, 20-25 min.

Pyrago sluoksniai priklausys nuo pasirinktos kepimo skardos, kuo ji mažesnė, tuo storesni gausis pagrindo ir karamelės- riešutų sluoksnis. Įdomesniam skoniui išgauti rekomenduojame pabandyti Karališki riešutai sausai skrudintus ir silpnai sūdytus riešutus ar jų mišinius.

Alternatyvūs Ingredientai

Galite keisti sviestą ir grietinėlę į augalinius produktus: kokosų aliejų ir sojų grietinėlę, tuomet patiekalas bus augalinės kilmės.

Patarimai ir Gudrybės

Gerai tai, kad šis pyragas iškepęs ilgai išlieka šviežias. Papuoškite mėtos lapeliais.

Skanaus!

---