Karamelinis pyragas - tai neprilygstamas saldumynų mėgėjams, suteikiantis tobulą saldumą su švelniu, šiek tiek deginto cukraus skoniu. Karamelė, susimaišiusi su pyrago struktūra, suteikia jam unikalų skonį, o drėgnas ir minkštas pyragas tampa tiesiog dievišku. Šis pyragas puikiai tinka tiek šventėms, tiek kasdieniam pasilepinimui su šeima ar draugais. Jis yra lengvas paruošti, tačiau labai skanus ir įspūdingas.
Reikalingi ingredientai (2-4 žmonėms)
Štai ingredientai, kurių jums prireiks norint išsikepti karamelinį pyragą:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kvietiniai miltai | 200 g |
| Cukrus | 150 g |
| Kepimo milteliai | 1 arbatinis šaukštelis |
| Druska | 1 žiupsnelis |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Sviestas (minkštas) | 100 g |
| Pienas | 100 ml |
| Grietinė | 100 ml |
| Vanilinis cukrus | 1 arbatinis šaukštelis |
Karamelės padai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Cukrus (karamelizavimui) | 200 g |
| Grietinėlė (apie 35%) | 100 ml |
| Sviestas | 50 g |
| Vanilinis cukrus | 1 šaukštelis |
Gaminimo trukmė
- Paruošimas: 20 minutės
- Kepimas: 30-35 minutės
- Bendra trukmė: apie 1 valandą 10 minutės
Gaminimo eiga
- Paruoškite pyragą
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
Kiaušinius suplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps puri.
Į šią masę įdėkite minkštą sviestą ir pieną, gerai išmaišykite.
Persijokite kvietinius miltus, kepimo miltelius ir druską, tada šiuos ingredientus po truputį įmaišykite į kiaušinių masę.
Supilkite grietinę ir gerai išmaišykite, kad tešla būtų homogeniška.
- Sudėkite tešlą į formą
Paruoštą tešlą supilkite į sviestu išteptą arba kepimo popieriumi išklotą formą.
Kepkite 180 °C temperatūroje apie 30-35 minutes, kol pyragas taps auksinės spalvos ir įkišus medinį pagaliuką jis išliks sausas.
Atvėsinkite pyragą formoje.
- Paruoškite karamelės padai
Cukrų užpilkite į keptuvę ir kaitinkite vidutinės temperatūros iki kol jis pradės tirpti ir įgaus aukso spalvą.
Neužmirškite maišyti, kad nesudegtų.
Kai cukrus karamelizuosis, atsargiai įpilkite grietinėlę ir sviestą (būkite atsargūs, nes gali pradėti burbuliuoti).
Gerai išmaišykite, kad gautumėte lygią karamelę.
Įmaišykite vanilę ir leiskite karamelės padai atvėsti.
- Pateikimas ir papuošimas
Atvėsusį pyragą supjaustykite į gabalus.
Ant kiekvieno gabalo užpilkite šiltą karamelės padai.
Jei norite, galite papuošti pyragą šviežiomis uogomis arba šokolado drožlėmis.
Patarimai, kaip patobulinti pyragą
- Jei mėgstate tvirtesnį karamelės skonį, galite karamelizuoti cukrų ilgiau, kol jis taps tamsesnis.
- Pyragą galite papuošti ir riešutais (pvz., graikiniais riešutais arba migdolais), kurie puikiai dera su karamele.
- Jei norite šiek tiek gilesnio skonio, į tešlą galite įdėti šiek tiek cinamono ar kitų prieskonių.