Ar esate kada ragavę nepakartojamo skonio sutirštinto pieno pyrago? Jei ne, tuomet privalote išsikepti šį gardų ir traškų karamelinį pyragą su bananais ir karijų riešutais!

Karamelinio pyrago su bananais receptai

Pyragą galima kepti orkaitėje arba Big Green Egg kepsninėje. Štai keli skirtingi receptai, kurie padės išsikepti šį nuostabų desertą.

Receptas orkaitėje

Ingredientai:

• 50 g sviesto
• ¾ puodelio (150 g) rudojo cukraus
• 2 dideli sunokę bananai
• 75 g sviesto
• 1 puodelis (200 g) cukraus
• 2 kiaušiniai
• 1 a. š. vanilės ekstrakto ar vanilinio cukraus
• ½ puodelio (125 ml) pasukų (natūralaus jogurto ar grietinės)
• 1 ½ puodelio (225 g) miltų
• ¾ a. š. sodos
• ½ a. š. kepimo miltelių
• ½ a. š. druskos
• 2 dideli sunokę sutrinti bananai

Gaminimo eiga:

1. 50 g minkšto kambario temperatūros sviesto išplakti su ruduoju cukrumi iki purumo.
2. Gauta mase ištepti 26 cm skersmens formos dugną ir sieneles.
3. Ant dugno išdėlioti išilgai riekėmis supjaustytus bananus.
4. 75 g minkšto kambario temperatūros sviesto išplakti su cukrumi iki purumo.
5. Po vieną įmaišyti kiaušinius. Po kiekvieno gerai išplakti.
6. Įmaišyti vanilę ir pasukas.
7. Suberti miltus, sumaišytus su soda, kepimo milteliais ir druska, išmaišyti.
8. Galiausiai įmaišyti sutrintus bananus.
9. Tešlą supilti į kepimo formą ant išdėliotų bananų.
10. Pyragą kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą ir 15 minučių, kol pyragas atšoks nuo formos sienelių.
11. Ataušinti, dėti ant formos lėkštę ir apversti pyragą.
12. Skanaus!

Receptas Big Green Egg kepsninėje

Pyrago pagrindas yra gaminamas iš tirštos dulce de leche karamelės, kurią yra nepaprastai lengva pasigaminti iš sutirštinto pieno. Nors pasigaminti dulce de leche karamelę užtrunka nemažai laiko, pats gamybos procesas yra labai nesudėtingas - tereikia trims valandoms panardinti sutirštinto pieno skardinę į verdantį vandenį ir voilà! Tad kodėl iš anksto nepasigaminti visos skardinių partijos? Dulce de leche skardines galite laikyti ištisus mėnesius, kad prireikus pasigaminti šio gardaus pyrago, jam visada turėtumėte pasiruošę nepakartojamo karamelinio kremo. Ant gležnų filo tešlos lakštų pabarstyti karijų riešutai pyragui suteiks papildomo traškumo.

Ingredientai:

• Sutirštinto pieno skardinė
• Filo tešla
• Karijų riešutai
• Sviestas
• Vanilės ankštis
• Pienas
• Bananai

Gaminimo eiga:

1. Įstatykite apverstą sutirštinto pieno skardinę į gilų prikaistuvį. Tuomet į jį pripilkite pakankamai vandens, kad skardinė panirtų. Užvirus vandeniui, sumažinkite karštį ir viską lėtai virinkite, kol sutirštintas pienas virs dulce de leche karamele. Reguliariai tikrinkite, ar skardinė yra visiškai panirusi, kad ji nesprogtų.
2. Po trijų valandų, žnyplėmis atsargiai išimkite skardinę iš verdančio vandens ir įdėkite į dubenį šalto vandens, kad atvėstų.
3. Uždekite anglis Big Green Egg kepsninėje ir, įstatę convEGGtor laikiklį bei ant jo uždėję nerūdijančio plieno groteles, įkaitinkite ją iki 180 °C temperatūros. Tuo tarpu, iš šaldiklio išimkite filo tešlą ir palikite pakuotėje atšilti.
4. Išimkite ištirpusį sviestą iš EGG kepsninės. Ištepkite mažą (27 cm skersmens) keptuvę trupučiu lydyto sviesto. Išskleiskite filo tešlą ant darbastalio, viršutinę jos lakšto pusę ištepkite sviestu ir įdėkite į keptuvę, taip kad lakštas natūraliai susilankstytų.
5. Ant grotelių padėkite (vėsų) kepimo akmenį, ant jo padėkite keptuvę ir uždarykite EGG kepsninės dangtį. Lakštus kepkite 20 minučių, kol filo tešla taps traški ir įgis gelsvai rudą atspalvį.
6. Į dubenį perpilkite atvėsusią dulce de leche karamelę. Perpjaukite vanilės ankštį, išgramdykite sėklas ir sudėkite jas į dulce de leche karamelę. Į dubenį įpilkite šilto pieno ir išplakite šluotele, kol dulce de leche karamelė visiškai ištirps ir susidarys vientisa karamelinė masė.
7. Išimkite keptuvę iš EGG kepsninės ir į traškius filo tešlos krepšelius supilkite karamelinį kremą. Supjaustykite bananą, tuomet tolygiai juos su karijų riešutais išdėliokite ant pyrago viršaus.

Banoffee pyragas

Banoffee pyragas yra labai saldus karamelės, bananų ir grietinėlės desertas. Kadangi pyragas sluoksniuojamas su šviežiais bananais ir puria šviežiai plakta grietinėle, geriausia jį gaminti tą dieną, kai patieksite, ar bent jau ne anksčiau nei naktį prieš patiekiant. Paruošimo laikas: 35 min.

Ingredientai:

• 1 pakuotė "petit beurre" tipo sausainių (trapių)
• 100 gr. margarino (tinka ir sviestas)
• 2 šaukštai kakavos (tinka ir šokolado griežinėliai)
• Cinamono
• 4 bananai
• 1 ½ puodelio cukraus (vid. puodelis)
• 1 puodelis grietinėlės
• 3 šaukštai margarino (tinka ir sviestas)
• 3 šaukštai sviesto
• ½ šaukštelis druskos
• 300 ml riebios grietinėlės
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 1 vanilės
• Šokolado griežinėlių pabarstymui

Gaminimo eiga:

1. Sausainius sumulkinkite maisto smulkintuvu iki smulkių trupinių. Sumaišykite su tirpintu sviestu, 2 šaukštais kakavos ir cinamonu. Maišykite tol, kol mišinys taps kaip drėgnas smėlis.
2. Kepimo formą (22 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi. Apimantis dugną ir šonus, šiek tiek paspauskite.
3. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių, iki 180 C, kol pagrindas gražiai apskrus. Atvėsusį pagrindą tolygiai aptepkite karamelizuotu sutirštintu pienu.
4. Tuo tarpu mes darome karamelinį padažą: Į keptuvę beriame 1 ½ puodelio cukraus ant vidutinės-mažos ugnies. Neliečiam, paliekam kaisti, kol pats sutirštės iki karamelės. Pradės tirštėti kraštai. Nekišti jokių priemonių. Tiesiog paimti keptuvę ir rankomis sukinėti, kad ištirpęs cukrus susimaišytu su neištirpusiu.
5. Kai visas cukrus yra skystas ir kyla burbuliukai, pridėkite grietinėlės palaipsniui, nuolat maišant. Čia mes turime daryti greitus judėsius, nes karamelė su šalta grietinėle gali iškart sukietėti. Įberiame druską (druska gardina karamelią). Išmaišyti, ir nuimti nuo ugnies. Pridėkite sviesto ir maišykite, kol virs padažu. Leiskite atvėsti.
6. Tuo tarpu mes darome plaktą grietinėlę. Išplak grietinėlę su cukrumi ir vanile. Plakta grietinėlė, turėtų būti šalta iš šaldytuvo ir turėti visus riebalus!
7. Bananus supjaustykite vidutinio storumo griežinėliais ir apšlakstykite citrinų sultimis. Paskleiskite karamelinį padažą ant atšalusio sausainių pagrindo ir tolygiai paskirstykite bananų griežinėlius.
8. Paskleiskite plaktą grietinėlę ant bananų. Pabarstykite šokolado gabalėliais.
9. Pusei valandos į šaldytuvą.

Patarimai ir gudrybės

• Kuo aukštesnėmis grietinėlės „pusnimis“ apklosite pyragą, tuo dailiau jis atrodys, bet - būkite atsargūs pyragą pjaustydami ir perkeldami į lėkšteles.
• Jei norite, kad karamelė būtų sūresnė, įberkite daugiau druskos.
• Vietoj karijų riešutų galite naudoti kitus mėgstamus riešutus.

Šis saldus pyragas tikrai pradžiugins jūsų artimuosius ir draugus! Skanaus!

---