Kai kurie žmonės moliūgų užsiaugina tiek, kad valgo juos nenoromis, tik iš reikalo. Tačiau, verta atkreipti dėmesį ne tik į moliūgo minkštimą, bet ir į sėklas. Jos - koncentruotas baltymų, mineralų ir vitaminų šaltinis.

Moliūgų Maistinė Vertė

Moliūgas yra vitamino A (beta karoteno), C, E, B grupės vitaminų, antioksidacinių flavonoidų ir mineralinių medžiagų šaltinis. Karoteno moliūge net penkis kartus daugiau nei morkoje! Suvalgę vos 100 g moliūgo apsirūpinsite pakankamai dideliu vitamino A kiekiu (246 proc. RPN).

Žinoma, naudingas ne tik moliūgo minkštimas, bet ir sėklos. Jos - koncentruotas baltymų, mineralų ir vitaminų šaltinis. 100 g sėklų energinė vertė yra 559 kcal, jos turi 30 g baltymų, 110 proc. RPN geležies, 4987 mg niacino (kitaip - vitamino B₃, 31 proc. RPN), cinko (71 proc.), seleno (17 proc. RPN). Be to, moliūgų sėklose yra nepakeičiamos aminorūgšties triptofano (jos organizmas negamina, ją galima gauti tik su maistu).

Maistinė vertė 30 g moliūgų sėklų:

• Kalorijos: 163
• Baltymų: 8,45 g
• Angliavandeniai: 4,17 g
• Skaidulinės medžiagos: 1,84 g
• Riebalai: 13,9 g
• Varis: 0,36 miligramų (mg)
• Geležis: 2,29 mg
• Magnis: 1,5 mg
• Cinkas: 2,17 mg

Moliūgų sėklos yra riešutinio, švelniai saldaus skonio, todėl dažniausiai vartojamos skrudintos kaip užkandis ir dedamos į tokius patiekalus kaip kepiniai, salotos ir mišrainės. Tai puikus augalinių baltymų ir svarbiausių mineralų, tokių kaip magnis, varis, cinkas ir geležis, šaltinis.

Moliūgų sėklose yra mažai angliavandenių, tačiau daug augalinės kilmės baltymų ir širdžiai naudingų riebalų, todėl jos yra geras pasirinkimas tiems, kurie laikosi augalinės arba mažai angliavandenių turinčios mitybos modelių.

Moliūgų Sėklų Nauda Sveikatai

Sėklų įtraukimas į mitybą gali padėti patenkinti kasdienį maistinių medžiagų poreikį ir sumažinti kai kurių sveikatos sutrikimų, įskaitant širdies ligas ir tam tikrus vėžinius susirgimus, riziką. Puodelyje tokių sėklų yra 285 kalorijos, o svarbiausia - kalcio, geležies, magnio ir daug kitų naudingų maistinių medžiagų, kurios gali palaikyti gerą sveikatą. Štai kas nutiks, jei moliūgų sėklas valgysite kasdien.

Stiprina Imuninę Sistemą

Moliūgų sėklos yra gausus cinko šaltinis. Pastarasis yra viena geriausių medžiagų, stiprinančių imuninę sistemą. Cinkas yra būtinas, siekiant palaikyti sveikatą, o jo trūkumas gali padidinti jūsų polinkį infekcijoms.

Stiprūs Antioksidantai

Moliūgų sėklos yra gausios ir vitamino E, kuris yra vienas iš naudingiausių antioksidantų, galinčių apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų žalos.

Kova Su Uždegimais

Moliūgų sėklos iš tiesų gali padėti sumažinti uždegimą organizme. Vartokite jas kartu su kitais maisto produktais, kurie gali sumažinti uždegimą. Uždegimas gi yra susijęs su daugeliu rimtų šiuolaikinių ligų, su kuriomis susiduriame, pavyzdžiui, širdies ir kraujagyslių ligomis, diabetu, ir ateroskleroze. Kontroliuodami uždegiminius procesus organizme užkirsite kelią šioms ligoms.

Pasauliniai tyrimai rodo, kad žmonės, kurie suvartojo 30 g smulkintų sėklų per dieną, sumažina uždegimą organizme ir skatina širdies ir kraujagyslių sveikatą.

Gelbsti Nuo Diabeto

Diabetas yra vis didesnį susirūpinimą keliantis susirgimas. Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas yra labai svarbus ligos valdymui. Taip pat gyvybiškai svarbus užkertant kelią diabetui.

Moliūgų sėklose yra nikotino rūgšties ir D-chiro inozitolio. Pasak mokslininkų, kad šie ingredientai gali padėti palaikyti sveiką cukraus kiekį kraujyje.

Įveikia Vėžį

Moliūgų sėklose yra fitoestrogenų. Tai junginiai, randami augaluose, ir turi panašias savybes kaip žmonių organizme randami estrogenai.

Tad moliūgų sėklų fitoestrogenai gali padėti reguliuoti kai kuriuos veiksnius, kurie vaidina tam tikrą vaidmenį išsivystant krūties vėžiui. Jie taip pat gali sumažinti krūties vėžio išsivystymo riziką po menopauzės.

Skatina Sveiką Miegą

Triptofanas ir L-triptofanas yra svarbūs norint gerai išsimiegoti bei palaikyti normalią psichikos sveikatą.

Moliūgų sėklos taip pat yra puikus gyvybiškai B grupės vitaminų šaltinis.

Naudingos Akims

Vitaminas A, vitaminas E, beta karotino, liuteinas ir zeaksantinas - visi junginiai, kurie gali padėti išlaikyti gerą akių sveikatą. Moliūgų sėklose yra visų šių medžiagų. Štai kodėl moliūgų sėklos gali būti galingas sąjungininkas apsaugant regėjimą.

Kaip Vartoti Moliūgų Sėklas

Moliūgų sėklas galima dėti į daugybę kitų patiekalų, todėl nebijokite eksperimentuoti su įvairiomis sėklomis savo virtuvėje.

• Sėklomis pabarstykite salotas ir grūdų dubenėlius, kad jos būtų traškios ir maistingos.
• Pasigaminkite savo sėklų sviestą, sumaišydami moliūgų sėklas virtuviniame kombaine iki vientisos masės.
• Į mėgstamus pusryčių receptus, pavyzdžiui, avižinę košę, jogurtą ir chia pudingą, įmaišykite sėklų.
• Naudokite sėklas naminiam mišiniui, granolai.
• Sėklų įmaišykite į kepinius, pavyzdžiui, duoną, bandeles ir krekerius.
• Užkandžiaukite sauja moliūgų sėklų su šviežiais vaisiais.

Kiek Valgyti Moliūgų Sėklų?

Dietologės Karolinos Puodžiūtės teigimu, suaugusiam žmogui vienkartinė moliūgų sėklų porcija turėtų būti apie 50 g, o paros norma - iki 100 g. Tiksliau tariant, tai yra apie 40 sėklų. Rekomenduojama valgyti moliūgų sėklas žalias, užgeriant vandeniu. Kadangi jos gerina miegą, jas galima ir verta vartoti prieš miegą.

---