Visiems smaližiams šis pyragas bus tikras atradimas!
Ingredientai ir Paruošimas
Pagrindas
- Elektriniu smulkintuvu smulkiai sumalame lazdynų riešutus ir sausainius.
- Į juos supilame lydytą sviestą, įberiame žiupsnį druskos ir gerai išmaišome.
- Drėgnus trupinius suberiame į 24 cm skersmens atsegamą kepimo formą ir rankomis suformuojame lygų dugną bei sieneles.
- Dedame į 180 laipsnių orkaitę kepti apie 10-15 minučių, kol šiek tiek apskrus.
Varškės Įdaras
- Verdančiu vandeniu užpilame aguonas ir paliekame 10 minučių išbrinkti. Po 2 valandų vandenį nupilu, o aguonas sutrinu blenderiu.
- Elektriniu plakikliu iki purumo išplakame kiaušinius su ekologišku cukrumi „Panevėžio Plius“, tai užtruks apie 5-7 minutes.
- Į kiaušinius sudedame trintą varškę, grietinę, įtarkuojame citrinos žievelės ir viską išplakame.
- Galiausiai į varškės masę įsijojame miltus, sudedame nusunktas aguonas ir darkart gerai išmaišome.
Trupinių Viršus
- Lazdynų riešutus sumalame elektriniu smulkintuvu arba smulkiai sukapojame peiliu ir sumaišome su miltais, nerafinuotu cukranendrių cukrumi „Dansukker“ bei druska.
- Į miltų mišinį sudedame šaltą sviestą ir triname pirštais, kol neliks didelių sviesto gumulėlių.
Kepimas
- Kol varškės tortas kepa, pasiruošiame trupinius.
- Po 45 minučių kepimo varškės įdaras viduryje turėtų būti dar skystas.
- Trumpam išimame tortą iš orkaitės ir visą jo viršų barstome trupiniais. Trupinius galima suspausti rankoje ir taip padaryti didesnius gumulėlius, kurie iškepę bus labai traškūs.
- Siunčiame tortą atgal į orkaitę kepti tokioje pačioje temperatūroje dar 45 minutes.
Papuošimas
- Dar šiltą pyragą išimu iš kepimo formos - peiliu apipjaunu palei pyrago kraštą, atsegu ir nuimu kepimo formą.
- Ant pyrago pilu kelis šaukštus kambario temperatūros saldinto kondensuoto pieno - mediniu pagaliuku paskirstau kondensuotą pieną po visą pyrago paviršių.
- Leidžiu pyragui kelias valandas pailsėti - tuomet jis būna skanesnis!
Pastabos ir Patarimai
- Kepimo indas turėtų būti 26 cm skersmens.
- Aguonų masę užvirinkite.
- Naudokite kokybišką orkaitę, nes ne visos jos kepa vienodai.
Atsakymai į Klausimus
Na o kaip cia yra su ta aguonu mase? Kitoj vietoj radau toki pat pyraga, bet ten rasoma, kad kiausinius ir sviesta nereikia kartu uzvirinti... o kaip yra is tikruju?
Aguonų masės darymas paprastas čia kaip dukart du - viską sudedam į puodą ir ant ugnies.
Ar patiko pyragas? Labai smagu, kad pyragas toks pasisekęs, džiaugiuosi!