Jei norite įteikti gabalėlį šventiškos šilumos, po eglute mylimiems žmonėms padėkite šokoladinį pyragą.

Štai keletas receptų, kaip paruošti gardų šokoladinį pyragą Kalėdoms:

Gardaus šokoladinio pyrago receptas

Ingredientai:

• Miltai - 150 g
• Kepimo milteliai - 6 g
• Cukrus - 270 g
• Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• Sviestas - 170 g
• Kiaušiniai (dideli) - 4 vnt.
• Druska - 5 g

Dar juodojo šokolado pyrago apliejimui ir kokoso drožlių arba skrudintų riešutų pabarstymui.

Gaminame:

1. Patepkite 20 cm skersmens kepimo formą sviestu ir apibarstykite ryžių miltais. Miltų perteklių nupurtykite. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Į dubenį dedame miltus, kepimo miltelius ir druską, sumaišome.
3. Pasiruošiame garų vonelę šokoladui ir sviestui tirpinti. Į puodą pilame šiek tiek vandens, ant viršaus dedame dubenį, kurio dugnas turi nesiekti vandens. Į dubenį dedame sviestą ir šokoladą. Kai puode vanduo užvirs, primažiname ugnį. Kaitiname ir maišome kol šokoladas ir sviestas taps vientisa mase.
4. Tada dubenį nukeliame nuo puodo, beriame cukrų, vanilinį cukrų ir gerai išmaišome. Po vieną įmušame kiaušinius ir gerai išplakame.
5. Tada dalimis dedame pradžioje su kepimo milteliais ir druska sumaišytus miltus ir maišome, kol miltų nebeliks.
6. Kepimo indą išklojame kepimo popieriumi, pilame tešlą ir paskleidžiame, sulyginame paviršių.
7. Įkaitiname orkaitę ir kepame apie 23-30 minučių (vidutinis karštumas). Svarbu šokoladinio pyrago neperkepti, nes jis viduje turi būti “drėgnas”. Ar šokoladinis pyragas jau iškepė, galima patikrinti į pyrago vidurį ismeigiant medinį smeigtuką. Jeigu ištrauktas smeigtukas apsivėlęs skysta tešla - šokoladinis pyragas dar neiškepė, jei smeigtukas švarus - pyragas jau perkepė, na o jeigu ant smeigtuko prilipę maži pyrago gabaliukai - šokoladinis pyragas jau iškepęs, traukite jį iš orkaitės ir padėkite valandai ar dviems atvėsti. Jeigu bandysite iš kepimo indo išimti dar šiltą pyragą, greičiausiai jis sutrupės.
8. Atvėsusį šokoladinį pyragą supjaustome lygiais kvadratėliais.

Šokoladinis pyragas

Šokoladiniam pyragui reikės:

• 50 g sviesto
• 100 ml pieno
• 100 g miltų
• 100 g cukraus
• 50 g juodojo šokolado
• Pusės šaukštelio kepimo miltelių
• Šaukšto kakavos
• Šaukšto rudojo cukraus
• 250 ml vandens

Gaminimo eiga:

1. Nedideliame puode pakaitinkite pieną kartu su sviestu, kol sviestas ištirps.
2. Pieno ir sviesto mišinį supilkite į puodą, ten pat berkite cukrų ir gerai išmaišykite.
3. Į tą patį indą suberkite persijotus miltus, kepimo miltelius, bei kakavą (vieną arbatinį šaukštelį palikite, jo prireiks vėliau) ir gerai išmaišykite. Suberkite susmulkintą šokoladą.
4. Kepimo indą ištepkite sviestu ir supilkite tešlą.
5. Tešlos paviršių pabarstykite likusia kakava ir ruduoju cukrumi.
6. Užvirkite vandenį ir labai atsargiai jį supilkite ant tešlos.
7. Pyragą dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
8. Iškepusį ir dar karštą pyragą puoškite plakta grietinėle ir iškart patiekite.

Šokoladinis pyragas su kremu

Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Sutepkite sviestu dvi 20cm pločio kepimo formas.

1. Sudėkite sviestą, šokoladą ir cukrų į puodą, ištirpinkite. Leiskite atvėsti.
2. Sudėkite kiaušinius, išplakite.
3. Įmaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius, druską ir prieskonius. Jei tešlą per tiršta - įpilkite kelis šaukštus pieno.
4. Padalinkite tešlą į dvi kepimo formas. Kepkite 25-30 minučių, kol tešla pakils.
5. Išplakite sviestą elektriniu plaktuvu, kol sviestas taps purus. Sudėkite cukraus pudrą, vėl išplakite.
6. Padėkite vieną iš pyragų ant lėkštės, užtepkite pagaminto kremo ant viršaus.
7. Uždėkite kitą pyrągą ant viršaus ir jį pertepkite kremu.

Šokoladinė malka-vyniotinis, arba La Bûche de Noël

Vyniotiniui reikės:

• 6 didelių kiaušinių
• 120 g juodojo šokolado
• 50 g + 2 šaukštų cukraus
• žiupsnelio druskos
• gabalėlio sviesto

Kremui reikės:

• 400 g sviesto
• 150 g cukraus pudros
• 130 g juodojo šokolado
• 400 g tepamosios varškės

Papuošti (pasirinktinai):

• 30 g juodojo šokolado
• saujelės šviežių spanguolių

Gaminame:

1. Virš puodo su verdančiu vandeniu dedame dubenį su šokoladu ir maišydami leidžiame jam ištirpti. Atidedame į šalį atvėsti.
2. Trynius išplakame elektriniu plakikliu su 50 g cukraus. Plakame bent 5 minutes, kol masė pašviesėja, jos tūris padidėja.
3. Įkaitiname orkaitę iki 180 °C. Negilią skardelę (maždaug 37 x 25 cm) patepame sviestu, išklojame kepimo popieriumi, o popierių dar kartą patepame sviestu. Tai labai svarbu, nes tešla visai be riebalų, todėl kibs prie popieriaus.
4. Į trynių masę pamažu plakdami supilame ištirpintą šokoladą. Plakame, kol masė taps tolygi.
5. Atskirame dubenyje išplakame baltymus, kad suputotų. Įberiame žiupsnelį druskos, kuri padės baltymams sutvirtėti, ir plakdami pamažu suberiame cukrų. Baltymus išplakame iki standžių putų.
6. Užverčiamaisiais judesiais baltymus įmaišome į šokolado masę.
7. Tešlą sukrečiame į paruoštą kepimo skardą ir šauname į orkaitę 15-17 minučių.
8. Biskvitą su visu kepimo popieriumi išimame iš skardos ir paliekame atvėsti, o tuo metu pasiruošiame kremą.
9. Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukraus pudra, kad išeitų purus kremas.
10. Virš puodo su verdančiu vandeniu dedame dubenį su šokoladu ir maišydami leidžiame jam ištirpti. Atidedame į šalį atvėsti.
11. Į sviesto masę pamažu supilame ištirpintą šokoladą ir išplakame iki tolygios masės.
12. Sutepkite varškę ir dar kartą išplakame ar išmaišome šaukštu.
13. Maždaug du trečdalius kremo užtepame ant atvėsusio biskvito ir tolygiai paskirstome.
14. Biskvitą su kremu pasukame taip, kad kraštinė, kuri bus vyniotinio viduryje, būtų toliausiai nuo jūsų, tai yra vyniosime į save.
15. Peiliu atkeliame vieną biskvito pakraštį nuo popieriaus, tačiau jo nenuimame. Kartu su popieriumi lenkiame biskvitą į save. Vis atlaisvindami biskvito dalį nuo popieriaus tolygiai suvyniojame, užbaigiame biskvito kraštą palenkdami po vyniotiniu.
16. Apgaubę popieriumi vyniotinį perkeliame į indą, kuriame jį bus patogu puošti ir patiekti.
17. Likusį kremą sukrečiame į konditerinį maišelį su antgaliu. Išilginėmis kremo juostomis padengiame vyniotinį, juosteles spaudžiame vieną šalia kitos. Vyniotinį galima papuošti tirpinto šokolado gijomis ir šviežiomis spanguolėmis.
18. Kišame vyniotinį į šaldytuvą, kad kremas sutvirtėtų.

Sveikas kalėdinis pyragas

Šis kalėdinis pyragas ne tik gardus, bet ir be miltų, be kiaušinių, be aliejaus.

Ingredientai:

• Cinamonas - 0,5 a.
• Kepimo milteliai - 2 a.

1. Džiovintus vaisius užpilkite karštu vandeniu ir palaikykite kelias minutes.
2. Avižinius dribsnius sumalkite iki miltų konsistencijos, sumaišykite su kepimo milteliais ir įberkite į vaisių-riešutų masę.
3. Kepkite 170 laipsnių temperatūroje apie 40-50 minučių.

---