Savo rankomis pagaminti kalėdiniai meduoliai - nuostabus gardumynas. Aromatingi, skanūs, dvelkiantys namų jaukumu bei rankų šiluma... Kalėdos - jau tuoj čia pat. Tai reiškia, kad namų gaspadinės iš močiučių receptų knygų traukia skaniausius receptus arba pasineria į internetines paieškas.

Kalėdų stalas neįsivaizduojamas be tam tikrų patiekalų. Kiekviena šeima turi savo tradicijas. Kalėdų sausainiai - neatsiejama kiekvienos šeimos šventinė tradicija. Vieni mėgsta imbierinius sausainius, kiti - kokosinius, tretiems svarbiausia, kad gardėsis būtų minkštas.

Siūlome net penkias kalėdinių sausainių idėjas. Skirtingų rūšių, šalių, skonių. Juos tikrai nesunkiai pasigaminsite namuose. Na, kokie gi kalėdiniai sausainiai be specialaus papuošimo? Juk kur kas smagiau, kai šventiniai gardėsiai spalvingi, linksmi arba... balti, kaip snaigės...

Receptai ir idėjos kalėdiniams sausainiams

Daugelį kalėdinių sausainių galime išsikepti gerokai anksčiau. Šventėms atėjus, iš anksto paruoštos vaišės - tikra dovana. O kai kurių sausainių net ir reikėtų imtis jau dabar - skaniausi kalėdiniai meduoliai kepami gruodžio pradžioje. Ilgiau pastovėję, jie tampa minkštesni, gardesni, kvapnesni.

Minkšti meduoliai

Šiuos meduolius iš visų kitų išskiria jų pažadas būti minkštais. Todėl receptas puikiai tiks tiems, kas jau išbandė begalę šventinių meduolių variantų, bet vis negali pasiekti tobulo jų minkštumo. Receptas toks paprastas, kad jo imtis gali ir vaikai. O rezultatas - minkšti ir išvaizdūs skanėstai, puikiai tinkantys ir valgomoms dovanoms.

Torūnės meduoliai

Šie gražuoliai savo skoniu primena medaus tortą. Tai tradiciniai Lenkijos miesto Torūnės meduoliai, apie kurių atsiradimą sklando legendos... Torūnė visada buvo žinoma savo kepiniais. Juk nuo seno čia gyveno ir darbavosi daug itin gerų, talentingų šio amato meistrų - kepėjų. Bet iš visų jų labiausiai išsiskirdavo vienas. Šis kepėjas buvo atsidavęs darbui ir kepdavo skaniausius apylinkėje meduolius. Jis turėjo dukrelę vardu Katarzyna, kuri dažnai jam padėdavo. Vieną kartą kepėjas susirgo ir nebegalėjo tęsti darbų. Šeimai pritrūkus pinigų, Katarzyna nusprendė imtis iniciatyvos ir padėti tėvui. Ji ėmėsi pati kepti meduolius. Deja, patirties neturinti mergaitė padėjo juos per arti vienas kito, ir bekepdami jie sulipo. Panelė labai nerimavo, kad jos meduolių niekas nepirks dėl jų formos. Bet jie buvo tokie skanūs, kad juos išpirko labai greitai. Ir negana to − jie tapo vieni populiariausių Lenkijoje!

Likote suintriguoti? Turime gerą žinią: mūsų laikais šių meduolių receptas yra žinomas ne tik Katarzynai.

Vokiški meduoliai su džiovintais vaisiais

Tai vokiški tradiciniai meduoliai, įprastai kepami su džiovintais vaisiais. Šie skanumynai pasižymi savo minkštumu ir nepakartojamu aromatu. Norite, kad namai kvepėtų vokiškomis Kalėdomis?

Šokoladiniai meduoliai

Šie įdegę gražuoliai tikrai pelnys simpatijas tų, kurie dievina šokoladą. Priešingai nei įprasti meduoliai, jie yra kietesnės konsistencijos, tačiau nepaprastai traškūs. Norite minkštesnių šokoladinių meduolių? Tiesiog sudėkite juos į dėžutę, o kartu pridėkite ir nulupto obuolio gabaliuką. Dėžutę uždenkite, o obuoliuką kas kelias dienas keiskite nauju. Pamatysite - sausainukai suminkštės. Skaitykite kaip išsikepti kalėdinius sausainius su šokoladu. Tirpintu šokoladu aplieti, pabarstukais padabinti - kalėdiniam variantui itin tiks žalių, baltų ir raudonų pabarstukų mišinys. Arba - baltas kokoso drožlių sniegas ar skrudinti ir pasmulkinti žemės riešutai.

Švediški imbieriniai sausainiai „Pepparkakor“

Šie sausainukai nėra tradiciniai šventiniai meduoliai, bet Kalėdoms jie tinka nuostabiai. Ploni it popierius ir supertraškūs... Kupini žiemos prieskonių aromato ir skonio. Švediški imbieriniai sausainiai „Pepparkakor“ - lengvumo džiaugsmas visos šeimos Kalėdoms!

Kiti sausainių variantai

• Kokosinukai išsilaiko švieži porą savaičių ir tinka nevalgantiems kiaušinio.
• Malti migdolai, marcipanų masė, citrinos lašas, žiupsnis gvazdikėlių - tikra žiemos pasaka yra šie sausainiai. Labai gardūs ir tikrai nekasdieniški.

Sausainių dekoravimas

Iš meduolinės tešlos galime kepti įvairaus dydžio ir formų meduolius, taip pat ir jų namelius. Juos kepant namai prisipildo tokio jaukaus kvapo! Ir jie tiesiog tirpsta burnoje! Žaismingi ir mieli sausainėliai, kuriuos išpjaustysime be jokių specialių formelių. Dar vienas linksmas pavidalas sausainiams, vėlgi sukuriamas be formelių - arbatos pakeliai. Puikiai tinka skaniai dovanėlei. Supjaustytas trikampiais gabalėliais, puoštas sūriomis lazdelėmis ir saldainiais - mažiems žmonėms jis labai patinka! Šį pyragą kepčiau prieš pat šventes, tai receptas, kai gali ir nori ramiai, neskubant gaminti ir dekoruoti.

Šaldytomis mėlynėmis, špinatais, burokėliais ir kakava galime puikiai nuspalvinti kalėdinių sausainių glajų. Vanile dvelkiantys, purūs, minkšti ir be galo skanūs. Kepinys, kurį smagu tiek gaminti, tiek krimsti, kai pasaulis už lango skendi baltuose pataluose.

O jei gardumynų norisi pikantiškų ir nesaldžių - galime išsikepti sausainių su kietuoju sūriu.

Pagrindinis receptas

Reikės:

• 150 g medaus
• 110 g sviesto
• ½ stiklinės (100 g) rudojo cukraus (dėjau, kiek turėjau, muskovado, o trūkstamą kiekį - balto)
• 375 g miltų
• ½ arb. š. kepimo miltelių
• 1 arb. š. malto imbiero
• 1 arb. š. malto cinamono
• ½ arb. š. malto muskato
• ¼ arb. š. druskos
• 1 didelio kiaušinio

Gaminimas:

1. Medus, sviestas ir cukrus keliauja lydytis ant mažos ugnelės į puodo dugną. Svarbu pernelyg nesuskrudinti, nes cukrus ir medus to neatleis!
2. Atidedam pravėsti, į tešlą sumaišom likusius produktus. Padedam pastingti į šaldytuvą, nes su šalta tešla dirbant geriausiai matosi raštai, jei tai aktualu.
3. Kočiojam plonai, spaudžiame formelėmis sausainius.
4. Kepame 180 laipsnių temperatūroje po 5-8 minutes (žiūrint, kaip storai ar plonai iškočiosite).
5. Išeina kieti ir traškūs sausainukai, o jei norisi minkščiau - uždarom inde su pusele obuolio kuriam laikui.
6. Valgom arba pakuojam ir iš visos širdies dovanojam. Skanaus!

Kitas receptas

1. Pirmiausia, į dubenį supilkite išplaktus kiaušinius, dėkite medų, cukrų, sviestą. Dubenį dėkite ant vandens garų ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps (tai itin svarbu!). Nukėlę nuo garų, supilkite actą, kuris būtų gerai nugesintas su soda. Greitai išmaišykite.
2. Toliau, suberkite miltus ir užminkykite tešlą. Ji turėtų būti minkoma, bet minkšta, gali būti šiek tiek lipni.
3. Iš atšalusios tešlos iškočiokite 3-4 mm lakštą ir išspauskite sausainius.
4. Kepkite iki 200 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 5-7 min.
5. Atėjo laikas ruošti glajų. Cukraus pudrą, baltymą ir šaukšte vandens ištirpintą citrinos rūgštelę sumaišykite mediniu šaukštu, kol gausite glajų.

Kalėdiniai sausainiai - jų pilnas visas gruodis! Juk progų, kur jie praverčia - apstu. Ir švenčių stalui, ir valgomoms dovanoms, ir jaukiems susibėgimams. Ir laiško užsukusiam nykštukui pavaišinti, ir žiemos arbatai pagardinti.

Glajus yra linkęs greitai džiūti. Todėl negaminkite jo daugiau, nei reikės tam kartui. Glajus per skystas?

---