Kalėdų sezonas - tai stebuklingas laikas, kai namuose pasklinda gardūs kepinių aromatai, o šventinės lemputės ir papuošimai sukuria jaukią atmosferą. Artėjant šventėms, dažnai užduodame sau tą patį klausimą: ką gaminti, kad šventinis stalas būtų ypatingas? Norisi išlaikyti tradicijas, bet tuo pačiu ieškome naujų idėjų, kurios nustebintų artimuosius ir svečius.

Imbieriniai sausainiai

Vienas iš tradicinių Kalėdų kepinių yra imbieriniai sausainiai, kurie savo šildančiu skoniu ir nuostabiu aromatu ne tik puikiai dera prie karštos arbatos ar kavos, bet ir tampa šventiniu akcentu ant stalo ar dovanėle artimiesiems. Imbierinius sausainius galite paruošti kelios savaitės prieš Kalėdas - tai idealus pasirinkimas, jei norite šventėms pasiruošti iš anksto.

Ingredientai:

• Sviestas
• Rudasis cukrus
• Kiaušinis
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Druska
• Maltas imbieras
• Cinamonas

Gaminimo eiga:

1. Sviesto ir cukraus mišinys: kitame dubenyje minkštą sviestą ir rudąjį cukrų plakite iki vientisos, purios konsistencijos. Įmuškite kiaušinį ir toliau plakite, kol masė taps vientisa.
2. Sumaišykite viską: į sviesto ir cukraus mišinį po truputį berkite sausus ingredientus ir minkykite tešlą. Kai viskas susijungs, suformuokite tešlos rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą bent valandai (galima laikyti ir per naktį).
3. Formuokite sausainius: išimkite tešlą iš šaldytuvo ir leiskite jai truputį atšilti. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 5 mm storio.
4. Kepkite: paruoštus sausainius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 8-10 minučių, kol sausainiai lengvai paruduos.

Dekoravimas:

Dekoruoti imbierinius sausainius yra viena smagiausių kepimo proceso dalių! Snaigės ir žvaigždės: naudokite baltą glajų ir sukurkite snaigių ar žvaigždžių ornamentus.

Kad imbieriniai sausainiai išliktų švieži ir gardūs iki pat švenčių, laikykite juos sandariose talpyklose. Sandariai laikomi sausainiai išliks traškūs išorėje ir minkšti viduje. Imbieriniai sausainiai - puiki rankų darbo dovana artimiesiems.

• Kepinių maišeliuose: dekoruotus sausainius supakuokite į skaidrius maišelius ir užriškite kaspinėliu.
• Kalėdinėse dėžutėse: pasirinkite gražią, šventinę dėžutę, įklokite ją kepimo popieriumi ir užpildykite sausainiais.

Šokoladiniai zefyrai

Purių, minkštų ir burnoje tirpstančių saldainių (angl. marshmallows) receptas atkeliavo iš senovės Egipto. Šiuos lengvučius pūkų kamuolėlius galima valgyti vienus, gardinti kavą ar naudoti gaminant desertus. Tiesa, kepami ant ugnies, cukraus putų saldainiai pasidengia karamelės plutele, o masė virsta klampiu zefyru.

Naminius cukraus putų saldainius galite pasigaminti įvairiausių formų, dydžių, spalvų ir gardinti romu, kava, migdolais, cinamonu ar kitais priedais. Saldainius galima padengti ne tik cukraus pudra, bet ir šokoladu, kokosų drožlėmis.

Receptas

Baltą šokoladą ištirpinkite garų vonelėje su šaukšteliu aliejaus. Šokoladas įgaus gražų spindesį. Zefyriukus persmeikite mediniu pagaliuku ir nardinkite į šiltą šokoladą, leiskite nuvarvėti. Merkite zefyro galiuką į mėgiamus pagardus.

Kiti skanūs ir lengvi receptai

Taip pat galite pasigaminti:

• Trapius sausainius, tokius lyg irisiniai, lengvai kimba prie dantų.
• Tinginį su kondensuotu pienu, aguonomis, cinamonu ir baltuoju šokoladu. Fantastiškas desertas, kurį tikriausiai galėčiau valgyti bene kiekvieną dieną.
• Keksiukus. O kadangi jau pats metas planuoti šventinį meniu, tai galite iškepti dvispalvį marmurinį keksą.

Šventiniai patiekalai - tai daugiau nei maistas. Jie primena šeimos istorijas, vaikystės akimirkas ir perduotas tradicijas.

---