Vyno marinatas kalakutienai

Ingredientai:

Gaminimo būdas:

1. Supjaustykite slyvas ir svogūnus žiedais.
2. Sumaišykite vyną, svogūną, džiovintas slyvas, gvazdikus ir pipirus, išmaišykite.
3. Marinuokite paukštį, laikydami jį šaldytuve mažiausiai 3 valandas.
4. Marinavimo metu retkarčiais pamaišykite.
5. Sūdikite kepimo pabaigoje arba prieš pat patiekiant.

Gaminimo laikas – 4 val.

Ingredientai:

• – 5 kg kalakuto
• – 100 g sviesto
• – 1 a. š. kmynų
• – Ryšelis citrininių (arba paprastųjų) čiobrelių
• – Citrinos žievelė
• – Apie 1,5 v. š. druskos

Keptoms daržovėms:

• – 300 g bulvių
• – 300 g morkų
• – 300 g vyšninių pomidorų
• – 300 g pievagrybių
• – Rapsų ar saulėgrąžų aliejus
• – Druska
• – Čiobrelių ar rozmarinų šakelės, kmynai, česnakai (pasirinktinai)

1. Bulves ir morkas nuskutame, nuplauname ir supjaustome, bulves sudedame į šaltą vandenį. Vandenį pasūdome ir užkaičiame. Užvirus dar paverdame iki 10 minučių.
2. Orkaitę įkaitiname iki 200 °C. Į skardą dedame daržoves, sumaišytas su aliejumi.
3. Pagardiname prieskoninėmis žolelėmis, druska ir pipirais. Kepame orkaitėje apie 20 min., apverčiame ir kepame dar 20 min., kol apskrus. Gaminimo laikas – 50 min.

Kalakuto paruošimas:

1. Kmynus sutriname grūstuve.
2. Minkštą sviestą sumaišome su druska ir pipirais, kmynais, smulkintais čiobreliais ir tarkuota citrinos žievele.
3. Įtriname sviestu kalakutą. Kišame į kepimo rankovę ir dedame ant aliejumi pateptos skardos.
4. Kepame 200 °C orkaitėje rankovėje val.
5. Ištraukę iš rankovės kepame dar 30 min, kad apskrustų. Gaminimo laikas – 3 val.

Ingredientai:

• 700 g kalakutienos;
• 3/4 puodelio sojos padažo;
• 3-4 šaukštai aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
• maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:

1. Paruoškite marinatą sumaišydami visus nurodytus ingredientus.
2. Nuplaukite kalakutieną ir supjaustykite porcijomis.
3. Kalakutieną sudėkite į marinatą ir marinuokite 4-5 valandas.

Kalakuto kumpio marinavimas

Tandoori vištienos iešmeliai karšto oro gruzdintuvėje (arba orkaitėje)Brokolių, kalafiorų ir šoninės salotosAtsiųsk savo receptąPatiekalo tipasValentino dienaiValgome sveikiau!ApkepaiBlynai, vafliaiDesertaiGėrimaiGėrimai su alkoholiuKaršti patiekalaiKonservuoti patiekalaiKošės, tyrėsKremai ir padažaiPicosPyragai, kepiniaiSalotos, mišrainėsGarnyraiSriubosSumuštiniaiTroškiniaiUžkandžiaiPagr. ingredientasAvienaBulvėsDaržovėsGrybaiJautienaKiaulienaKiaušiniai ir pieno produktaiMiltai ir kruoposSojaVeršienaVaisiai ir uogosŽvėrienaPaukštienaMakaronaiŠokoladasŽuvis ir jūros gėrybėsRiešutaiProgaUžgavėnių idėjosMamos dienos skanėstaiTėvelių dienaiVelykiniai patiekalaiValentino dienaiKalėdų patiekalaiKūčių patiekalaiGimtadienio patiekalaiJoninių skanėstaiHelovinasNaujiesiems MetamsVestuviniai patiekalaiPyragų dienaPasaulio virtuvėAirijos virtuvėAmerikos virtuvėAnglijos virtuvėArgentinos virtuvėArmėnijos virtuvėAustrijos virtuvėBaltarusijos virtuvėBrazilijos virtuvėBulgariška virtuvėDanijos virtuvėGraikijos virtuvėGruzijos virtuvėIndijos virtuvėIspanijos virtuvėItalijos virtuvėJaponijos virtuvėKinijos virtuvėKorėjiečių virtuvėLenkijos virtuvėLietuvos virtuvėMaroko virtuvėMeksikos virtuvėNorvegiška virtuvėOlandijos virtuvėPrancūzijos virtuvėRusijos virtuvėŠvedijos virtuvėŠveicarijos virtuvėSlovakijos virtuvėSuomių virtuvėTailando virtuvėTibeto virtuvėTotorių virtuvėTurkijos virtuvėUkrainos virtuvėVengrijos virtuvėVokietijos virtuvėLatvijos virtuvėČekų virtuvėPagal paiešką: “kalakuto marinavimas” rasta receptų 464Kepta kalakuto šlaunisKalakuto receptas

Grietinės marinatas kalakutienai

Ingredientai:

Gaminimo būdas:

1. Sumaišykite visus ingredientus ir suplakite šakute iki vientisos masės.
2. Vištieną nuplaukite ir nusausinkite.
3. Į paruoštą marinatą sudėkite kalakutieną ir marinuokite mažiausiai 2 valandas.
4. Įdėkite mėsos gabalėlius į kepimo indą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, kol kalakutiena iškeps.
5. Kepimo metu periodiškai sutepkite mėsą marinato likučiais.
6. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos pasūdykite, jei reikia, ir ant kiekvieno kalakutienos gabalėlio uždėkite ploną bet kokio kieto sūrio gabalėlį.
7. Kepkite, kol sūris gražiai apskrus.

Kalakutienos kumpis su bruknėmis

Kokios gi Kalėdos be kalėdinio kepsnio? Tiems, kas nesiruošia kviestis daug svečių, o vis dėlto per Kalėdas norėtų paragauti kalakutienos, būtų puiki išeitis išsikepti kalakutienos kumpio kepsnį. Kalakuto kumpis dažniausiai sveria apie vieną kilogramą, tai pats tas keturių asmenų šeimai. Prie tokios kalakutienos puikiai tinka bruknių padažas bei traškiai keptos bulvės su rozmarinu ir morkomis su čiobreliais ir dar kepti obuoliai su bruknėmis.

Nežinau kaip jums, bet man Kalėdinis kepsnys siejasi tik su paukštiena – kepta antimi, žąsimi arba kalakutu, o blogiausiu atveju bent jau su višta. Su kalakutu, turbūt, yra daugiausiai darbo, jis didelis, o ir suvalgyti jį visą prireiktų net dešimties žmonių, todėl dažniau kepu kalakutienos kumpį.

Kalakutienos kumpį galite kepti ir kepimo rankovėje, tada nereikės jo vartyti. Kaip gražiai iškepti obuolius galite pamatyti čia. klasikinis kalakutienos kepsnys labai skanus ir kvapnus, jis puikiai tiks jaukioms šeimyninėms Kalėdoms.

Spausdinti

Kavoje marinuota kalakutiena

Pažįstantys mane žino kaip mėgstu įkišti trigrašį, tik jokiu būdu ne į kieno gyvenimą ar pokalbį, į maisto receptūras 🙂 Paukštienos mūsų namuose valgoma daug, itin pagarbią vietą užima putpelės ir fazanai, bet tai reti svečiai, dažniausiai perku kalakutieną, bet ir jos, kol nebuvau atradusi lėto kepimo būdo, irgi namuose būdavo retokai. O vieną lietingą rytą, besimėgaudama naujais, ypatingais kavos skoniais iš Kavosdraugas.lt iš atminties klodų iškilo kažkur skaitytas receptas, jame buvo siūloma vištieną marinuoti … kavoje. Ir kadangi mėgstu kišti trigrašį, į kavos marinatą sudėjau kalakutienos kumpio pjausnius, kuriuos iki vakaro palaikiau šaldytuve, o vakarienei iškepiau keptuvėje gerai įkaitintame kokosų aliejuje.

Na, tokios tylos valgant seniai negirdėjau. Kaip reta suderėjo kava ir kokosų nata ne saldžiame patiekale, skonį puikiai papildė aštrus poskonis, ateinantį savaitgalį planuojamam vakarėliui sutarėm kepti tokį patį gėrį ant žarijų, bus dar ir dūmo skonis. Pavydžiu sau, kaip sakė Linas.

Paruošti kepsnius nesudėtinga, ilgas tik pats marinavimo laikas, kuo ilgiau paukštiena pabus marinate, tuo gardesnė ji taps, tad nepagailėkite bent 8 valandų.

4 porcijoms pasiruošiu:

500 g kalakutienos kumpio (galima naudoti vištienos file)

0,5 aš rupios druskos

200 ml juodos stiprios kavos (mano nauja meilė ši kava)

2 vš tyro bekvapio aliejaus

po žiupsnį aitrios maltos paprikos, čiobrelių ir raudonėlių lapelių

kokosų aliejaus kepimui

Pirmiausiai paruošiu kavą ir palieku ją atvėsti. Kumpį supjaustau į apylyges 4 dalis, dedu į uždengiamą indą, sudedu kapotus česnakus, druską, prieskonius, pilu aliejų ir galiausiai pilnai atvėsusią kavą. Truputį paminkau mėsą marinate, dengiu dangtį ir indą dedu į šaldytuvą.

Jei garnyrui ruošiu bulves, jas verdu 20 min. prieš kepant kepsnius, bet jei būna jau išvirtų, jas sutrinu šakute, lipdau rutuliukus ir juos kartu su kepsniais pagruzdinu kokosų aliejuje.

Ištrauktus iš marinato kepsnius nusausinu, keptuvėje gerai įkaitinu 2 valgomus šaukštus kokosų aliejaus ir sudedu kepsnius. Kepu nemažinant kaitros po 3-4 minutes kiekvieną pusę, tuomet dengiu sandarų dangtį, išjungiu kaitrą ir palieku kepsnius subręsti 15 minučių.

---