Mūsų šventės jau senai pavirto į balius skrandžiui. Todėl siūlome jums keletą puikių kalakutienos vyniotinių receptų, kurie papuoš jūsų stalą ir palepins skonio receptorius.

Kalakutienos Vyniotinis su Kumpiu ir Špinatais

Sultingi kalakutienos vyniotiniai su kumpiu ir špinatais, patiekti su padažu ir keptomis bulvėmis yra patiekalas, apie kurį svajojame. Valgymo ir skonio malonumas truks tikrai ilgiau. Ne, ilgai negaminsite.

Ingredientai (4 asm.):

• 4 kalakutienos filė gabaliukai (po 100 g)
• 4 riekelės vytinto kumpio
• 50 g didelių špinatų lapų
• ½ šaukštelio česnakų granulių
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 50 g sviesto
• 100 ml baltojo vyno
• Žiupsnelis druskos
• Žiupsnelis šviežiai grūstų juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Mėsos gabaliukus lengvai pamuškite, pasūdykite, pabarstykite šviežiai grūstais juodaisiais pipirais ir česnakų granulėmis.
2. Ant kiekvieno gabaliuko uždėkite po riekelę kumpio, mažą gabaliuką sviesto, po to - špinatų lapus ir susukite suktinuką.
3. Didelėje keptuvėje storu dugnu - tokioje, kurią galima būtų šauti į orkaitę - aliejaus ir sviesto mišinyje (imkite dalį likusio sviesto, ne visą) apkepkite suktinukus iš visų pusių.
4. Dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 min.
5. Išimkite, į keptuvę supilkite vyną, nugarinkite iki pusės.
6. Dėkite likusį sviestą ir jį ištirpinkite.
7. Suktukus pašildykite padaže.
8. Patiekite kartu su keptomis bulvėmis.

Kalakutienos Vyniotinis su Džiovintais Vaisiais ir Maskarponės Sūriu

Šiam vyniotiniui reikės šiek tiek daugiau pasiruošimo, bet rezultatas tikrai vertas pastangų. Naudosime džiovintus pomidorus, slyvas, spanguoles, maskarponės sūrį, džiovintus abrikosus ir česnaką.

Gaminimas:

1. Ant mėsos užtepame gautą įdarą.
2. Susukame į ritinėlį ir aprišame virvele, kad nepasileistų.

Kalakuto mango padažui reikės:

• Druskos
• Pipirų
• Mangų
• Apelsinų sulčių
• Kukurūzų krakmolo
• Brendžio
• Acto
• Medaus

Padažo gaminimas:

1. Mangus supjaustome, apipilkite cukrumi, užtepame medų, kiek pakaitiname, supilame actą, brendį.
2. Apelsinų sultis sumaišome su krakmolu, atsargiai įpilame į gautą mišinį.
3. Viską dar pavirkite kelias minutes.

Galite patiekti su keptomis bulvėmis.

Kalakutienos Vyniotinis su Špinatais ir Spanguolėmis

Šis vyniotinis pasižymi šviežiu ir gaiviu skoniu.

Gaminimas:

1. Špinatus užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite minutę, praskalaukite šaltu, nusausinkite, supjaustykite smulkiai ir sudėkite į dubenį. Spanguoles smulkiai supjaustykite (galima šį veiksmą ir praleisti), graikinius riešutus sugrūskite trintuvėje ir sudėkite į tą patį dubenį. Pridėkite čiobrelių, pipirų, druskos, išmaišykite.
2. Kalakutieną išpjaustykite, kad būtų galima „išlankstyti“ kuo plokščiau, pasūdykite, papirinkite ir dar lengvai išmuškite virtuviniu plaktuku.
3. Ant kalakutienos paskleiskite įdarą, aptepkite aliejumi ir mėsą tampriai suvyniokite į kepimo popierių arba aliuminio foliją. Iš galų vyniotinį dar paspauskite, kad „dešra“ gautųsi tolygaus storio. Viską apvyniokite siūlu ir pašaukite į iki 160 °C laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 45 minutes.
4. Išvyniokite kepsnį ir dar pakepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
5. Išėmę iš orkaitės ir uždengę leiskite kepsniui apie 10 minučių „pailsėti“.
6. Tuo tarpu prikaistuvyje užkaitinkite grietinėlę, šliūkštelėkite brendžio, įdėkite čiobrelius, tolygiai įbarstykite miltus ir maišydami sulaukite tirštoko padažo konsistencijos.
7. Vyniotinį patiekite supjaustytą riekelėmis ir užpildami padažu su mėgstamu garnyru.

Kalakutienos Vyniotinis su Daržovėmis

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai:

• 1kg kalakuto krūtinėlės
• Druska
• Malti pipirai
• 200g brokolių
• 1 morka
• 1 saldžioji paprika
• 100ml sultinio
• 5 v.š. grietinėlės
• 2 v.š. miltų

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinti iki 200C.
2. Kalakuto krūtinėlę nuplauti, nusausinti ir išmušti. Pabarstyti druska ir pipirais.
3. Brokolius ir morką apvirti, papriką ir apvirtas daržovės supjaustyti nedideliais gabalėliais ir išdėlioti ant mėsos.
4. Susukti vyniotinį ir surišti tvirtu siūlu.
5. Vyniotinį sudėti į gilų kepimo indą, dėti į orkaitę ir kepti 60 min. Nuolat mėsą palaistyti vandeniu.
6. Paruošti padažą: sultinį, kuriame troškinosi mėsa, nukošti į puodą, supilti grietinėlę ir užvirinti. Sutirštinti miltais.

Įdaryta Kalakutienos Krūtinėlė su Triušiena ir Pistacijomis

Malta triušiena ir pistacijų riešutais įdaryta kalakutienos krūtinėlė yra patiekalas, kurį valgydami čepsėsite iš malonumo. Sultingas, pilnas skonių, burnoje tirpstantis kepsnys patiks turbūt visiems, net vaikams. Pagaminti nesudėtinga, todėl tinka kasdienos pietums ar vakarienei, tačiau patiekalas gana iškilmingas, todėl tiks kiekvienai šventei. Kalėdos, Naujiesiems taip pat.

Ingredientai (4-5 asm.):

• 2 svogūnai
• 100 g rūkyto kiaulienos kumpio
• 100 g buratos
• 200 g pistacijų branduolių
• 100 g špinatų
• 50 g sviesto
• 250 g šviežios triušienos mėsos (troškinti, kepti)
• ½ kalakutienos filė
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
• 2 pakelių juodosios arbatos
• 3 stiklinių vandens

Gaminimas:

1. Svogūnus, rūkytą kumpį, buratą ir pistacijas susmulkinkite.
2. Špinatus apkepkite keptuvėje su sviestu apie 3 min. arba kol špinatai suminkštės.
3. Sumalkite šviežią triušienos mėsą, pasūdykite, berkite pipirų ir ją sumaišykite su kapotomis pistacijomis, svogūnais, rūkytu kumpiu, sūriu ir keptais špinatais.
4. Kalakutienos filė išpjaukite kaip išklotinę, iš abiejų pusių įtrinkite druska ir juodaisiais pipirais, į vidinę dalį sudėkite triušienos mėsos įdarą, susukite vyniotinį ir suriškite maistiniu siūlu, kad laikytųsi forma. Šiek tiek patepkite lydytu sviestu.
5. Juodąją arbatą užplikykite karštu vandeniu.
6. Į formą supilkite arbatą, sudėkite kalakutienos vyniotinį ir kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje 50 min. (orkaitėje apie 1 val.).
7. Iškepusį vyniotinį suvyniokite į foliją ir pailsinkite 30 min.

---