Kalakutienos troškinys - puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Tai lengvai virškinama mėsa, turtinga baltymais ir mažai riebalų, todėl puikiai tinka sveikai mitybai. Šiame straipsnyje rasite keletą kalakutienos troškinio receptų ir patarimų, kaip jį pagaminti.
Kalakutienos Troškinys su Daržovėmis
Ingredientai:
- 0,6 kg kalakutienos be kaulo (šlaunelių, blauzdelių mėsos)
- 1 vid. dydžio svogūnas
- 2 vid. dydžio morkos
- 1 paprika
- 1 skardinė pomidorų savo sultyse (400 g)
- 0,5 kg bulvių
- 3-4 kopūstų lapai
- Gera sauja smulkintų petražolių
- 5-6 skiltelės česnako
- Žiupsnelis šviežiai grūsto kumino
- Druskos
- Žiupsnelio cukraus
Gaminimo Eiga:
- Supjaustykite daržoves vienodo dydžio gabaliukais. Česnaką sutraiškykite peiliu.
- Dėkite visus produktus sluoksniais į storasienį puodą: mėsą, petražoles, sumaišytas su česnaku, pabarstykite prieskoniais ir druska, morkas, pomidorus, paprikas, svogūnus, bulves pasūdykite ir pabarstykite cukrumi, įpilkite maždaug 1,5 l vandens.
Kalakutienos Troškinys su Moliūgu ir Slyvomis
Šiame nuostabiame patiekale susitinka 4 geri dalykai: liesa mėsa, aromatingas moliūgas, saldžios džiovintos slyvos ir šildantys prieskoniai. Šis ketvertukas sukuria tokią skonio ir aromato harmoniją, kad jai neįmanoma atsispirti.
Ingredientai:
- Kalakutiena
- Moliūgas
- Džiovintos slyvos
- Svogūnas
- Česnakas
- Prieskoniai (druska, paprika ir kt.)
- Medus
Gaminimo Eiga:
- Mėsą ir moliūgą supjaustykite stambiais kubeliais - kraštinė turi būti apie 3-4 cm. Svogūną ir česnakus supjaustykite kuo smulkiau.
- Storadugniame puode įkaitinkite 2-3 šaukštus aliejaus ir trumpai apkepinkite mėsą. Išimkite ją ir atidėkite.
- Sumažinkite ugnį ir sudėkite svogūną, kepkite, kol suminkštės ir įgaus auksinę spalvą. Sudėkite česnakus, druską ir prieskonius. Greitai išmaišykite, kol pasijus paprikos kvapas. Ilgai nekaitinkite, nes paprika taps karti!
- Sudėkite mėsą, moliūgą, slyvas, medų ir užpilkite vandeniu. Atsargiai išmaišykite, padidinkite ugnį ir palaukite, kol užvirs. Paragaukite, ar užtenka prieskonių. Uždenkite dangčiu ir virkite ant labai mažos ugnies apie 1 val., kol mėsa taps visai minkšta (kartkartėmis patikrinkite, ar netrūksta vandens).
- Dar geriau šį patiekalą troškinti orkaitėje, tokiu atveju moliūgą galima sudėlioti ant viršaus - jo gabalėliai mažiau suteš ir bus skanesni.
Paprastas Kalakutienos Troškinys su Daržovėmis ir Grietine
Šis kalakutienos troškinys yra paprastai pagaminamas ir labai gardus. Jį gaminome su kalakutienos šlaunelių mėsa, taip pat naudojome morkas ir salierų kotus, padažas iš vištienos sultinio ir grietinės.
Ingredientai:
- Kalakutienos šlaunelių mėsa
- Morkos
- Salierų kotai
- Svogūnas
- Vištienos sultinys
- Grietinė
- Aliejus
- Druska, pipirai, paprika, česnakų granulės
Gaminimo Eiga:
- Kalakutieną supjaustykite nedideliais gabaliukais. Apšlakstykite aliejumi, užberkite druskos, pipirų, paprikos, česnakų granulių.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ant vidutinės kaitros, sudėkite mėsą ir iš abiejų pusių pakepinkite po keletą minučių, kol lengvai apskrus.
- Sudėkite svogūną ir viską pakepinkite apie 4 min.
- Morkas, salierų kotus supjaustykite gana stambiai.
- Į keptuvę supilkite sultinį, grietinę, viską užkaitinkite iki virimo, tada sumažinkite kaitrą iki nedidelės ir troškinkite apie 35-40 min. ar kol mėsa bus minkšta.
Patiekimas
Troškinį geriausia patiekti su virtais grikiais, ryžiais, bulvių koše ar makaronais.
Papildomi Patarimai:
- Dažniausiai kalakutieną perkame jau supjaustytą gabalėliais arba supjaustau maždaug 2 cm gabalėliais.
- Gana karštai įkaitinu keptuvę, pilu šlakelį aliejaus ir dedu gabalėlius kepti. Kepu per kelis kartus - tikslas apskrudinti kalakutieną. Nei druskos nei prieskonių neberiu.
- Kepu kalakutieną po 2-3 min iš abiejų pusių. Atsargiai - nesudeginam.
- Apkepintą kalakutieną dedu į puodą, kuriame troškinsiu. Pabarstau druska ir prieskoniais.
- Kol kepa kalakutiena taupydama laiką, kitoje keptuvėje su trupučiu aliejaus pakepinu smulkiai pjaustytą porą ir česnaką (kartais česnako nededu).
- Užberiu druskos ant daržovių ir jei trūksta skysčio įpilu šlakelį vandens. Pakepinu kelias minutes, tuomet sudedu tarkuotas arba kubeliais pjaustytas morkas ir taip pat pakepu. Užberiu prieskonių.
- Pakepintas daržoves sudedu ant kalakutienos, užpilu verdančiu vandeniu (kad beveik apsemptų). Paragauju, ar netrūksta druskos bei prieskonių ir palieku troškintis apie 20-30 min.
- Šaldytus žirnelius supilu į kiaurasamtį ir perlieju verdančiu vandeniu, palieku minutei kitai.
- Skystį, kurio lieka (jeigu lieka) nuo troškinio panaudoju daržovių sriubai (supilu į indelį ir laikau šaldytuve 2-3 dienas arba sušaldau).
Patiekimo Pavyzdys su Bulvėmis ir Žirneliais:
Vaikai į lėkštes dedasi bulvių, ant jų sviesto ir šakute sutrina. Šalia kalakutienos troškinys ir žirneliai. Nom nom nom.
Skanaus!