Šiame straipsnyje rasite atrinktą receptą, kurio ingredientuose yra kalakutiena. Atraskite ir išsirinkite savo nuomone geriausią receptą ir palikite savo įvertinimą prie recepto!
Ingridientai
- Kalakutiena
- Džiovinti abrikosai
- Svogūnai
- Česnakai
- Pievagrybiai (100g)
- Sviestas (2 šaukštai)
- Sultinys (2 stiklinės)
- Druska
- Pipirai
- Džiovinti vaisiai (500g)
- Vynas (4 šaukštai)
- Miltai (šaukštas)
- Grietinėlė (4 šaukštai)
- Sezamo sėklos (2-3 šaukštai)
- Citrinos sultys
- Kario milteliai
- Kmynai
- Vištienos prieskoniai
- Kiaušinis
Gaminimo Eiga
Vištienos faršą sumaišykite su kiaušiniu ir grietinėle. Česnaką susmulkinkite ir su vištienos prieskoniais, pipirais ir druska sudėkite į paruoštą faršą, gerai išmaišykite.
Razinas ir džiovintus abrikosus išmirkykite šaltame vandenyje.
Masę sukrėskite į aliejumi apšlakstytą kepimo formą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių.
Paukščio vidų ir išorę įtrinti druska ir citrinos sultimis.
100 g pievagrybių supjaustyti mažais skrituliukais ir pakišti juos kalakutui po oda.
Kalakutieną išverdame ir supjaustome šiaudeliais.
Išplakame ir iškepame omletą.
Džiūvėsėlius užpilkite grietinėle ar sumaišykite su grietine ir leiskite išbrinkti.
Džiovintas slyvas užpilkite šiltu vandeniu ir mirkykite, kol suminkštės, nuvarvinkite.
Kotletus apvoliokite miltuose, paskui kiaušinio plakinyje ir sezamų sėklose.
Obuolius nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis, svogūną - pusžiedžiais, česnaką - labai smulkiai. Obuolius, svogūną, česnaką apkepinkite toje pačioje keptuvėje, kurioje kepė vištiena. Pakepinkite apie 5 min.
Tuomet keptuvėn grąžinkite vištieną, suverskite nuplautus džiovintus abrikosus ir užpilkite 0,5 stiklinės vandens arba sultinio. Pagal skonį gardinkite druska, pipirais, uždenkite ir troškinkite 5-10 min. iki kol viskas suminkštės.
Įkaitintame aliejuje pakaitinkite kario miltelius ir sutrintus kmynus iki kol pasklis malonus kvapas. Tuomet sudėkite gabaliukais pjaustytą vištieną ir apkepinkite iki kol visiškai iškeps ir dailiai apskrus.
Kiti patiekalai su kalakutiena
Mėsą ir moliūgą supjaustykite stambiais kubeliais - kraštinė turi būti apie 3-4 cm. Svogūną ir česnakus supjaustykite kuo smulkiau.
Storadugniame puode įkaitinkite 2-3 šaukštus aliejaus ir trumpai apkepinkite mėsą. Išimkite ją ir atidėkite.
Sumažinkite ugnį ir sudėkite svogūną, kepkite, kol suminkštės ir įgaus auksinę spalvą. Sudėkite česnakus, druską ir prieskonius. Greitai išmaišykite, kol pasijus paprikos kvapas. Ilgai nekaitinkite, nes paprika taps karti!
Sudėkite mėsą, moliūgą, slyvas, medų ir užpilkite vandeniu. Atsargiai išmaišykite, padidinkite ugnį ir palaukite, kol užvirs. Paragaukite, ar užtenka prieskonių. Uždenkite dangčiu ir virkite ant labai mažos ugnies apie 1 val., kol mėsa taps visai minkšta (kartkartėmis patikrinkite, ar netrūksta vandens).
Dar geriau šį patiekalą troškinti orkaitėje, tokiu atveju moliūgą galima sudėlioti ant viršaus - jo gabalėliai mažiau suteš ir bus skanesni.
Valgykite su bulvių koše ar kuskusu.
Veršienos suktinukai su slyvomis
- Veršieną nuplaukite, nusausinkite, giliai įpjaukite ir išskleiskite. Iš visų pusių įtrinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
- Pusę džiovintų slyvų smulkiai supjaustykite. Imbiero šaknį nulupkite, sutarkuokite stambia trintuve, sumaišykite su pjaustytomis džiovintomis slyvomis ir šia mase prikimškite veršienos įpjovą. Mėsos įpjovą tankiai sukabinkite arba apvyniokite storu medvilniniu ar lininiu siūlu.
- Kepimo inde įkaitinkite aliejų ir apkepinkite jame mėsą iš visų pusių.
- Svogūnus nulupkite, stambiai supjaustykite, suberkite į indą su mėsa ir lengvai paskrudinkite. Suberkite likusias džiovintas slyvas, supilkite obuolių sultis ir daržovių sultinį. Uždenkite indą dangčiu ir troškinkite veršieną 40 minučių, vis palaistydami susidariusiomis sultimis.
- Troškinimo metu susidariusį skystį su slyvomis naudokite kaip padažą.
- Labai skanu su bulvių koše ir trumpai virtais žiediniai kopūstais, paskanintais muskato riešutu.