Jei mėgstate ne tik skanius, bet ir lengvai paruošiamus patiekalus, tai kalakutieną tikrai reikėtų į juos įtraukti. Šios mėsos paruošimas tikrai nekels didelo iššūkio net ir mažiau patyrusiems virtuvėje. Ją galima kepti, troškinti, virti, o ir nuostabiai transformuojasi į pačius puikiausius patiekalus, tarp kurių - kepsniai, sriubos, makaronai, maltinukai, troškiniai, mėsos pyragai ir dar daugiau - tai nuostabus universalus produktas, kuriuo tikrai pavyks sužavėti tiek prisėdusius prie pietų stalo, tiek šventės metu.

Ši mėsa žavi ir tuo, kad turi mažai riebalų, yra liesa, lengvai virškinama ir ji puikus baltymų šaltinis. Manoma, kad pirmieji kalakutai Lietuvoje pasirodė XVIII amžiuje, dėka prekybininkų, keliaujančių į Rytus, tad dėl visų šios mėsos privalumų tikrai nenuostabu, kad ji iki šiol yra puikiai vertinama.

Kalakutienos Suktinukai su Sūriu ir Daržovėmis

Kalakutienos suktinukai yra mano mėgstamiausias patiekalas dėl kelių priežasčių. Pirmas ir, žinoma, pagrindinis dalykas - dieviškai skanus patiekalas, kurį esu pasiruošusi valgyti kasdien pusryčiams, pietums ir vakarienei. Antra priežastis - jie paruošiami itin greitai, todėl tinka daugybei progų - netikėtiems svečiams, laiko spaudimui ir pan. Trečia priežastis - mažas reikalingų ingredientų kiekis.

Reikalingi Produktai:

• 300 g kalakuto krūtinėlės filė
• 50 g sūrio su mėlynuoju pelėsiu
• 1/2 raudonosios paprikos
• 1 kiaušinio
• 1/2 puodelio džiūvėsėlių
• Saldžiųjų paprikų miltelių
• Jūros druskos
• Maltų juodųjų pipirų

Gaminimo Eiga:

1. Kalakutienos filė išmušame ir pagardiname druska, pipirais bei saldžiąja paprika.
2. Kiaušinį išplakame su žiupsneliu druskos. Lėkštėje paruošiame džiūvėsėlius.
3. Ant mėsos kraštelio dedame juostelėmis pjaustytos paprikos, šiek tiek sūrio. Viską susukame į suktinuką ir persmeigiame mediniu pagaliuku.
4. Dedame į kiaušinio plakinį, išvoliojame džiūvėsėliuose ir guldome į kepimo indą. Kartojame tą patį su visais filė gabaliukais.
5. Kepame 25-30 minučių 180 °C orkaitėje.

Prie šių suktinukų dera pesto padažas. Patiekiame su mėgstamu garnyru, gaiviomis salotomis.

Mėsa šiek tiek sausoka, labiausiai dėl džiūvėsėlių, bet įdaras tikrai gelbsti padėtį. Jei norisi šiek tiek labiau paimprovizuoti, prieš baigiant kepti ant suktinukų uždėkite mocarelos arba trintų pomidorų.

Paprika ir pelėsinis sūris suteikia išskirtinio, aitresnio skonio.

Kalakutienos Suktinukai su Morkomis ir Petražolėmis

Ingredientai:

• 450 gramų kalakutienos krūtinėlių
• 2 vienetai morkų (vidutinės)
• 1 vienetas raudonųjų pipirų
• 1 vienetas svogūnų (nedidelis)
• 3 valgomieji šaukštai petražolių (smulkintos)
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek juodųjų pipirų (grūdeliai)
• Šiek tiek prieskonių (paukštienos)
• 5 valgomieji šaukštai aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• Šiek tiek sultinio (vištienos)

Paruošimo Būdas:

1. Morkas nuskusti ir supjaustyti pailgomis juostelėmis. Jas apkepti svieste, tada įpylus vandens kelias minutes patroškinti.
2. Kalakuto krūtinėlę supjaustyti į 4-5 gabalus ir plonai išmušti. Pabarstyti prieskoniais, viename gale dėti smulkintų petražolių lapelių, per vidurį - morkų juosteles, toliau - pipiro juostelę.
3. Suktą sukti pradedant nuo petražolių pusės ir sutvirtinti dantų krapštukais.
4. Suktą apkepti įkaitintame aliejuje, kartu įpjaustyti ir raudonojo pipiro griežinėlių.
5. Išimti pagaliukus ir sudėti į kepimo indą, užpilti sultiniu, pasūdyti, įberti pipirų, įmesti supjaustytą svogūną. Uždengti folija ir kepti vidutinio karštumo orkaitėje 30 min. Likus 10 min iki kepimo pabaigos, foliją nuimti.

Kalakutienos Suktinukai su Slyvomis ir Sūriu

Gaminimo Eiga:

1. Kalakutienos filė supjaustykite taip, kad gautumėte didelius kepsniukus.
2. Uždenkite kepsnį maistine plėvele ir lengvai pamuškite.
3. Vieną pusę lengvai pabarstykite Vegeta Natur vištienos prieskoniais.
4. Ant įkaitinto aliejaus dėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite iki auksinės spalvos. Sudėkite susmulkintą česnaką, kubeliais pjaustytą skrebutį, pjaustytas džiovintas slyvas, sūrį ir šiek tiek pieno. Išmaišykite, kad susimaišytų ir nukelkite nuo ugnies.
5. Gautą įdarą išdėliokite ant mėsos, užlankstykite kraštelius ir susukite į nedidelį vyniotinį. Užtvirtinkite jį virtuviniu siūlu.
6. Apkepkite iš visų pusių keptuvėje su trupučiu aliejaus. Apšlakstykite obuolių sultimis ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje, kol paruduos (apie 1 val.). Retkarčiais apibarstykite kepimo soda ir pasukite.
7. Padažą, kuris liks po kepimo - perkoškite ir sutirštinkite kukurūzų krakmolu.
8. Paruoškite garnyrą iš cukinijų ir parmezano. Nedideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, druską, pipirus, citrinos žievelę ir rūkytos paprikos miltelius. Ketvirčiais supjaustytas cukinijas apšlakstykite aromatingu alyvuogių aliejumi ir apvoliokite parmezano sūryje. Kepame 10-15 minučių iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.
9. Kalakutienos suktinuką supjaustykite griežinėliais, užpilkite kepimo padažu ir patiekite su keptomis cukinijomis.
10. Papuoškite granatų sėklomis.

Patarimas: Jei reikia, slyvas iš anksto pamirkykite šiltame vandenyje.

Kiti Kalakutienos Suktinukų Variantai

Kalakutienos suktinukai, be jokios abejonės, yra vienas iš mano firminių patiekalų ir mano tikrasis kulinarinis pasididžiavimas. Jei gaminsite tiksliai pagal šį receptą, jis bus neįtikėtinai skanus.

Reikalingi ingredientai:

• Kalakutienos krūtinėlė - 500 gramų
• Kietasis sūris - 200 gramų
• Kiaušinis - 1 vnt
• Džiūvėsėliai - 3 šaukštai
• Jūros druska
• Aliejus - 50 mililitrų

Gaminimo eiga:

1. Kalakutienos krūtinėlę supjaustome išilgai plonais sluoksniais, tada išmušame, kad sluoksniai būtų labai ploni ir lankstūs.
2. Į kiekvieną suktinuką įvyniokite nedidelį sūrio gabalėlį.
3. Turėtumėte gauti gražių suktinukų. Jei jie subyrėtų, pritvirtinkite juos dantų krapštuku arba specialia maisto virvele.

Kalakutienos Faršo Suktinukai su Sūriu

Gaminimo eiga:

1. Kalakutienos filė supjaustykite kubeliais.
2. Perleidžiame per mėsmalę, paverčiame vienalyčiu faršu.
3. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite iki šviesiai auksinės spalvos lašelyje aliejaus.
4. Batono minkštimą pamirkykite grietinėlėje. Į faršą įmuškite kiaušinį, supilkite grietinėlę, sudėkite pakepintus svogūnus ir išmirkytą batoną. Taip pat pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Išmaišykite iki vientisos masės.
5. Ant stalo išskleiskite maistinę plėvelę. Ant jos dedame dalį faršo. Patepame kreminiu sūriu.
6. Maltą mėsą atsargiai susukti į vyniotinį.
7. Lygiai taip pat formuojame ir likusius suktinukus. Sutvirtiname juos dantų krapštukais ir kepame 30 minučių 200 laipsnių orkaitėje.

---