Ieškote idėjų, ką pagaminti iš kalakutienos filė? Žinoma, sultingi muštiniai yra puikus pasirinkimas. Šiame straipsnyje rasite informaciją apie gairę pavadinimu „Kalakuto krūtinėlė“ ir išmoksite pasigaminti skanius ir sveikus muštinius savo vaikams.
Kalakutienos nauda
Kalakutiena turi daugiau baltymų ir mažiau riebalų nei vištiena. Mėsos nauda yra ne tik B grupės vitaminų, geležies ir kitų svarbių medžiagų kiekyje.
Kalakutieną rekomenduojama įtraukti į vaikų racioną, alergiškiems žmonėms skirtus valgiaraščius ir kaip įvairių dietų dalį. Dėl mažo riebalų ir kalorijų kiekio kalakutiena ypač naudinga asmenims, norintiems kontroliuoti savo svorį arba sumažinti sočiųjų riebalų kiekį savo mityboje. Be to, kalakutienoje gausu tokių maistinių medžiagų kaip vitaminas B6, niacinas, fosforas ir selenas, kurios yra labai svarbios įvairioms organizmo funkcijoms palaikyti, įskaitant energijos apykaitą, imuninės sistemos sveikatą ir sveikus kaulus bei audinius.
Mitybos specialistė teigia, kad tiek kalakutiena, tiek vištiena yra puikūs liesų baltymų šaltiniai, būtini raumenų augimui, atstatymui ir bendrai organizmo veiklai.
Tačiau kitos šių paukštienų dalys turi šiokių tokių skirtumų. Pavyzdžiui, kalakutienoje paprastai yra šiek tiek mažiau riebalų ir kalorijų nei vištienoje, o baltymų kiekis panašus, todėl ji yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sumažinti bendrą suvartojamų kalorijų kiekį arba reguliuoti savo svorį.
Galiausiai tiek kalakutiena, tiek vištiena gali būti sveikatai palankios mitybos dalis, todėl rinkitės pagal asmeninius pageidavimus ir mitybos poreikius, pasirūpinkite, kad mėsa būtų ruošiama sveikatai palankiais būdais, pavyzdžiui, kepant ant grotelių ir nepamirškite įtraukti į bendrą patiekalą daug daržovių ir neskaldytų grūdų, kad patiekalas būtų subalansuotas.
Kam netinka kalakutiena
Nepatartina vartoti paukštienos žmonėms, sergantiems inkstų nepakankamumu ir podagra.
Kaip išsirinkti šviežią kalakutieną
Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į kvapą - jis turi būti malonus ir gaivus.
Šnicelis, muštinis, karbonadas - kuo skiriasi?
Ar kada susimąstėte, kuo skiriasi ir kuo panašūs yra šniceliai, karbonadai bei muštiniai? Visų pirma visiems šiems patiekalams dažniausiai pasirenkamos tos mėsos dalys, kurios yra be kaulo. Todėl jie dažnai kepami iš vištienos ar kalakutienos krūtinėlės, kiaulienos, veršienos bei jautienos išpjovos arba kumpio.
Šnicelis, muštinis, karbonadas - sotūs ir daugelio pamėgti patiekalai. Esminis skirtumas tarp jų - pavadinimas.
- Šnicelis. Šniceliui pagaminti tinka veršienos, kiaulienos, avienos, vištienos ar kalakutienos dalys be kaulo. Šnicelis dažnai išsiskiria traškia, auksine plutele, o dydis kartais pasitaiko ir didesnis už pačią lėkštę.
- Karbonadas. Tai mėsos kepsnys, kuriam dažniausiai naudojama kiaulienos nugarinė.
- Muštinis. Muštiniai dažniausiai gaminami iš kiaulienos, kalakutienos, vištienos, jautienos, kartais ir ėrienos. Norint, kad muštiniai būtų sultingi, svarbiausia, jog mėsa turėtų nedidelį riebalų sluoksnį. Gaminant muštinius - jų miltuose ar džiūvėsėliuose apvolioti nereikia. Užtenka tik paprieskoniuoti.
Kalakutienos muštinio receptas
Ingredientai:
- 400 gramų kalakutienos krūtinėlių (filė)
- 3 česnakų
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek džiūvesėlių
- Šiek tiek aliejaus
- 1 stiklinė obuolių sulčių
Paruošimo būdas:
- Kalakutienos filė gabalus išmušti ir ruošti taip, kaip ruošiamas įprastas karbonadas - įtrinti česnaku, pabarstyti druska bei pipirais ir, apvoliojus džiūvėsėliuose, iškepti aliejuje iš abiejų pusių.
- Iškeptus kepsnius dėti į švarią keptuvę, apipilti obuolių sultimis ir troškinti ant vidutinio karštumo ugnies.
- Tiekti su ryžiais, grikiais, bulvėmis ar tiesiog karštu daržovių garnyru.
Šaltuoju metų laiku lietuviai paprastai mėgaujasi sotesniais mėsos patiekalais. Todėl dabar - puikus metas prisiminti gardžių kepsnių gaminimo paslaptis ir namuose išsikepti šnicelio, muštinio ar karbonado.