Šie kalakutienos kukuliai yra „komfortiškas“, nesudėtingai pagaminamas patiekalas. Tai dar vienas puikus pavyzdys, kad valgyti sveikai nėra lygu neskaniai. Šie meatballs’ai pagaminti iš maltos kalakutienos, morkos, jokių riebių padažų ar nesveikų ingredientų. Norintiems dar sveikiau - garnyrui virkite ruduosius ryžius. Na o skonis, kaip ir kitų azijietiškų patiekalų - stiprus ir labai geras.

Jame yra itališkų skonių - naudojau itališkus prieskonius, parmezaną, špinatus. Kukuliai buvo minkšti, sultingi. Juos skanu valgyti ir kitą dieną pašildytus. Vietoj kalakutienos galima naudoti ir vištieną.

Beje, tokius kukulius galite pateikti kaip vakarėlio užkandį - jie skanūs ir atvėsę.

Ingredientai:

• 400 gramų kalakutų faršo
• 1 vienetas svogūnų
• šiek tiek krapų (smulkinti)
• šiek tiek petražolių (smulkintos)
• 500 gramų makaronų
• 0.5 stiklinės grietinėlės
• šiek tiek druskos
• šiek tiek sviesto

Paruošimo Būdas:

1. Išvirti makaronus pasūdytame vandenyje ir išvirusius nukošti.
2. Ištirpinti didelėje keptuvėje sviestą ir apie 15-25 min. pakepinti jame susmulkintą svogūną ir druska paskanintą kalakutienos faršą.
3. Tuomet supilti į keptuvę grietinėlę ir maišant patroškinti dar apie 5-10 min.
4. Pakepintą kalakutieną bei svogūną su grietinėlę supilti į dubenį ant virtų makaronų, sudėti susmulkintus žalumynus, pagardinti dar druska, jei norite, išmaišyti ir patiekti.
5. Skanaus! Autorius: Emilija

Troškinti Kalakutienos Kukuliai (kitas receptas)

Reikės: 500 g kalakutienos faršo, 1 puodelio maltų džiūvėsėlių, tarkuotos morkos, smulkinto svogūno, 2 kiaušinių, ketvirtadalio stiklinės pieno, 3 česnako skiltelių, pusės šaukštelio druskos ir žiupsnelio maltų juodųjų pipirų. Padažui reikės: pusės stiklinės grietinėlės, pusės stiklinės daržovių arba vištienos sultinio, 50 gramų špinatų, 2 valgomųjų šaukštų miltų, 1 arbatinio šaukštelio pomidorų padažo, 1 arbatinio šaukštelio garstyčių, 3 valgomųjų šaukštų sviesto, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Gaminame:

1. Dubenyje sumaišykite kalakutienos faršą, kiaušinius, svogūną, sutarkuotą morką ir prieskonius.
2. Įberkite džiūvėsėlių tiek, kad būtų lengva drėgnomis rankomis suformuoti kukulius.
3. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų pakepinkite kalakutienos kukulius po maždaug 5 minutes.
4. Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir maišydami mentele pakepiname miltus maždaug 30 sekundžių arba kol susimaišys su sviestu.
5. Tada supilkite grietinėlę, sultinį, kai šie įšils, suberkite špinatus, garstyčias, pomidorų padažą ir druskos bei pipirų pagal savo skonį.
6. Sumažinkite ugnį, sudėkite paruoštus kalakutienos kukulius ir troškinkite maždaug 15 minučių.
7. Patiekite su mėgstamu garnyru!

Kadangi mano keptuvė nėra didelė, kukulius kepiau per du kartus. Užtenka jų paviršių lengvai apkepinti, nes po to juos dar reikės troškinti. Patiekiau su makaronais (šį kartą naudojau makaronus be gliuteno) ir pakeptomis daržovėmis.

Padažas

Padažą gaminau su grietine, sultiniu. Keptuvėje ant vid. temp. ištirpinti sviestą. Maišant mentele ar šluotele, pakepinti miltus apie 30 s. ar kol susimaišys su sviestu. Po truputį, visą laiką maišant, supilti sultinį, grietinę. Tai daryti, kol padažas sutirštės, nebebus gumulėlių. Daugmaž apie 5 min. Suberti špinatus, garstyčias, pomidorų padažą, įberti druskos, pipirų pagal skonį. Po kelių minučių primažinti kaitrą, sudėti kukulius.

Kukuliai

Nupjauti duonos šonus. Ją pamerkti kelioms minutėms į vandenį. Dubenyje sumaišyti faršą, kiaušinį, morką, sūrį, visus prieskonius, druską. Įberti džiūvesėlių tiek, kad būtų lengva formuoti kukulius. Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vid. temp. Iš abiejų pusių pakepinti kukulius po 3-4 min.

AML patarimas | Jei jūs, kaip ir aš, esate neabejingi Azijos skoniams, spintelėje labai patogu turėti “Supergarden” šaltyje džiovintų prieskonių - česnako granulių, imbiero miltelių, čili dribsnių. Šie produktai neatsiejami nuo Azijos skonių, bet aš tikrai ne visada po ranka turiu šviežių.

Kalakutiena - puikus pasirinkimas!

Kalakutiena, ypač ruošiama be odos, laikoma dietine, nekaloringa, lengvai virškinama mėsa, kurioje itin gausu vertingų baltymų. Įsivyraujant sveikos mitybos tendencijoms, jos paklausa nuosekliai auga, nes žmonės ieško maistingų alternatyvų pusryčių sumuštiniui, pietų dėžutei ar lengvai vakarienei.

Pasak „Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovės Brigitos Baratinskaitės, kokybiška kalakutiena turi daugiau baltymų negu vištiena ir mažiau riebalų nei raudona mėsa, todėl ji yra geras pasirinkimas tiems, kurie nori sumažinti riebalų suvartojimą. „Dėl šių savybių mitybos specialistai kalakutieną rekomenduoja mažiems vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims bei pagyvenusiems žmonėms“, - paaiškina B.Baratinskaitė.

Kalakutieną galima virti, kepti keptuvėje ar orkaitėje, gaminti troškinius ir sriubas, valgyti su daržovėmis arba gardinti sumuštinius. Svarbu prisiminti, kad mažai riebalų turinti mėsa sausėja, jeigu ją kepame ar verdame per ilgai.

---