Labai lengva pasigaminti gardų kepenų guliašą su padažu. Jis būna labai minkštas ir paruošiamas daug greičiau nei klasikinis kiaulienos ar jautienos guliašas. Kalakutienos kepenėles lengva paruošti. Jas galima kepti, troškinti, gaminti su jomis guliašą ir daugelį kitų patiekalų.
Ingredientai
- Kalakuto kepenėlės
- Svogūnai
- Morkos
- Cukinijos (jaunos)
- Grietinė
- Druska
- Pipirai
- Žolelės (papuošimui)
Gaminimo eiga
- Kepenis nuplaukite, nulupkite plėvelę ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Nulupkite svogūną, česnaką ir morką. Nuplaukite cukiniją.
- Sudėkite kepenėles ir kepkite 5-7 minutes. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
- Supilkite grietinę ir vandenį. Viską atsargiai išmaišykite.
- Papuoškite patiekalą smulkintomis žolelėmis.
Kalakutienos kepenėlės nėra tokios populiarios kaip vištienos kepenėlės, tačiau jų skonis toks pat geras. Pagrindinis jų privalumas yra tas, kad jos yra didesnės ir lengviau apdorojamos.
Arba tokias kepenėles pakeiskite vištienos kepenėlėmis. Sugaišite tik 40 minučių, ir sultingas švelnus kepenėlių guliašas bus paruoštas. Jį galite patiekti su bet kokiu garnyru.
Jautienos kepenėlių guliašas (alternatyvus variantas)
Norint atsikratyti nemalonaus skonio, prieš tai iš jautienos kepenų reikia išpjauti venas ir latakus bei pašalinti plėvelę.
Ingredientai
- Jautienos kepenys
- Pienas
- Svogūnai
- Morkos
- Augalinis aliejus
- Pomidorų pasta
- Majonezas
- Druska
- Pipirai
- Miltai
- Vanduo
Gaminimo eiga
- Pirmiausia paimkite jautienos kepenis ir nuplaukite jas. Tada nusausinkite jas popieriniu rankšluosčiu. Nuimkite plėvelę ir kanalus.
- Į gilų dubenį supilkite pieną ir įdėkite kepenis į jį 20-30 minučių. Taip atsikratysite nemalonaus skonio.
- Tuo tarpu nulupkite daržoves. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, o morkas - šiaudeliais.
- Kepkite kepenis. Į įkaitintą keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir sudėkite kepenų gabalėlius.
- Atskiroje keptuvėje apkepkite daržoves. Į ją įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus ir sudėkite svogūną. Po 3 minučių sudėkite morkas, išmaišykite ir toliau kepkite 3-5 minutes. Perkelkite daržoves į keptuvę su kepenėlėmis.
- Paruoškite padažą. Atskirame inde sumaišykite pomidorų pastą, majonezą, druską, pipirus ir 1 puodelį vandens. Į padažą suberkite miltus, išmaišykite ir supilkite likusį vandenį.
- Troškinkite jautienos kepenėlių guliašą. Tai padarykite kuo mažesniu karščiu. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 3-5 minutes.
Kad patiekalo patiekimas būtų įspūdingesnis, įdėkite guliašą į gilų, gražų dubenį. Kepenų gabalėlius su padažu taip pat galite sudėti į garnyro vidurį.