Klausykit, prisipažinkim dabar visi sau atvirai: na kai kalba eina apie desertus, ypač apie tuos RIMTUS desertus, tai juk niekas neprilygsta šokoladui! Šokoladas tik iš pirmo žvilgnsio atrodo toks gana nesudėtingas kūrinys iš kakavos pupelių ir kakavos sviesto. Bet jei jau ypatingumo reikalauja kokia šventė, tai nedvejodami imkitės šokolado, ir tik jo. Žinoma, rinkitės gerą, kokybišką, nekirskit kampų su kokiu neaiškiu riebalų mišiniu ir mažiau nei 70% kakavos… Tebūnie tai būna tas Tikras Dalykas, desertas, kurį skanaudami pasijusite rojuje.

Net ir šis nesudėtingas pyragas, žinokit, yra tikrai vertas karališko stalo, o jo sudėtyje - jokių miltų, tik malti migdolų riešutai. Na ir žinoma, šokoladas. Naudokite patį geriausią, kokį tik galite sau leisti.

Šokoladinio pyrago su migdolais ingredientai

Štai ko jums reikės norint pasigaminti šį nuostabų desertą:

• 200 gramų šokoladas (juodas, 70% kakavos)
• 150 gramų cukraus
• 200 gramų sviesto
• 1 arbatinis šaukštelis krakmolo ((kukurūzų))
• 6 vienetai kiaušinių
• 100 gramų migdolų

Kiti ingredientai (Tamara receptas):

• 1 stiklinė cukraus
• 4 valgomieji šaukštai kakavos
• 3 saujos migdolų
• 3 vienetai kiaušinių
• 1 stiklinė kvietinių miltų
• 250 gramų juodojo šokolado
• 200 gramų sviesto
• 2 valgomieji šaukštai grietinės
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus

Šokoladinio pyrago su migdolais gaminimo eiga

Paruošimo laikas: Apie 1 val.

Porcijų skaičius: 9

1. Kaitinimo inde, įstatytame į vandens vonelę, išlydyti sulaužytą juodą šokoladą. Vėliau sudėti gabaliukais supjaustytą sviestą, maišyti iki sviestas pilnai ištirps.
2. Supilti cukrų, išmaišyti, nuimti nuo vandens vonelės, palikti atvėsti.
3. Įkaitinti orkaitę iki 180°C temp.
4. Į atvėsusią masę, įmušti po vieną kiaušinį kiekvieną atskirai išmaišant.
5. Suberti kukurūzų krakmolą, migdolus, išmaišyti.
6. Supilti paruoštą masę į kepimo formą, pastatyti kepti 30 minutėms.
7. Išimti iš orkaitės dar šiltą, palikti atvėsti kambario temperatūros, tada perkelti į šaldytuvą, palikti visai nakčiai.
8. Papuošti migdolų riešutais ir per pusę perpjautomis "Rafaelo" saldainiais.

Skanaus. Autorius: Julija

Kitas paruošimo būdas (Tamara receptas):

1. Išplakame su cukrumi bei vaniliniu cukrumi kiaušinius.
2. Sumaišome su minkštu sviestu, grietine, maltais migdolais, kakava ir su kepimo milteliais sumaišytais miltais.
3. Į gautą tešlą sudedame gabaliukais susmulkintą šokoladą.
4. Kepame apie 30-40 min. 200 laipsnių temperatūroje.

Skanaus. Autorius: Tamara

Šokoladinio pyrago be miltų receptas

*Jūs galite nusipirkti jau sumaltų migdolų, arba susimalkite riešutus patys. Kuo smulkiau bus sumalti migdolai, tuo lygesnė bus pyrago tekstūra. Maldami patys specialiai galite sumalti šiek tiek stambiau, tada pyragas turės šiokių tokių gabalėlių, kurie savotiškai žavūs! Įkaitinkite orkaitę iki 150C.

1. Sudėkite į metalinį dubenį šokoladą, sviestą ir supilkite likerį. Šį dubenį statykite ant puodo, kuriame lėtai verda vanduo - taip, kad dubens apačia jokiais būdais neliestų verdančio vandens, o tik šiltų nuo garų. Pamaišydami kaitinkite, kol šokolado masė ištirps.
2. Į kombaino indą įmuškite du kiaušinius, supilkite 5 kiaušinių trynius (baltymus atidėkite - jų prireiks), suberkite cukrų, ir plakite, kol cukrus visiškai ištirps, o masė taps puri, balkšva.
3. Pamažu įmaišykite migdolų miltus, kakavą ir vanilę.
4. Kitame inde (idealu, jei turite du kombaino maišymo indus - tuomet pakaks tik sumontuoti kitą švarų dubenį) iki standumo suplakite atidėtus baltymus su žiupsneliu druskos.
5. Visą masę supilkite į paruoštą kepimo formą, ir kepkite 40-45 minutes, arba kol pyragas iškeps, bet dar bus šiek tiek drėgnas viduje.
6. Palikite pyragą formoje visiškai atvėsti.

Alternatyvus kakavinis pyragas

Šis kakavinis pyragas yra be galo lengvai pagaminamas, saldus, jo skonis yra itin turtingas, ir svarbiausia - šokoladą pakeičiame kakava, kuri labai gerai dera, suteikia subtilaus skonio. Jeigu esate ragavę "brownie" pyrago, šio pyrago tekstūra ir skonis yra itin identiški.

Galimos ingredientų alternatyvos:

• Sviestas: galima pakeisti kokosų aliejumi, jei norite egzotiškesnio skonio.
• Cukrus: galima naudoti rudą cukrų, kuris suteiks karamelizuotą poskonį, arba pakeisti medumi (3/4 stiklinės medaus vietoje 1 stiklinės cukraus).
• Vanilinis cukrus: galima naudoti vanilės ekstraktą (1 arbatinį šaukštelį) arba vanilės ankštį.
• Kakava: galima naudoti karčiojo šokolado miltelius arba net kavos miltelius, jei norite kavos skonio.
• Miltai: galima naudoti pilno grūdo miltus arba dalį miltų pakeisti migdolų miltais (apie 50 g).

Gaminimo eiga:

1. Iš pradžių vonelėje virš garų išlydome sviestą. Dar šiltą jį supilame į plastikinį indą.
2. Tuomet į masę suberiame kakavą, persijotus miltus bei kepimo miltelius. Viską gerai išmaišome.
3. Tada kepame iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25-30 minučių.
4. Prieš patiekiant pyragą galima, jeigu norisi, apiberti milteliniu cukrumi, kakavos milteliais ar šokolado drožlėmis.

---