Toliau tęsiu savo įvairiausius bandymus gaminti skanius pyragus su kondensuotu pienu. Štai vakar iškepiau tokį fantastišką šokoladinį varškės pyragą su kondensuotu pienu. Visai neseniai rodžiau nepaprastą varškės pyragą su grietine ir šokoladinės kakavos tešla ir Jūs tą receptą labai išgyrėte. O šiandien noriu Jums parodyti dar vieną mūsų šeimai labai patiktų varškės pyragą, tik šį kartą su kondensuotu pienu ir ta pačia šokoladine kakava. Paruošimas tikrai nėra sunkus, ingredientų visai nedaug ir jie paprasti, o rezultatas tarsi iš pasakos. Imkite, mėginkite ir išsisaugokite receptą ateičiai.

Tik problema, kad jo neliko dar tą pačią dieną. Aš paragavau tik gabaliuką, o vyras su su vaikais suvalgė visą likusį... Sakė, kad šiandien turiu iškepti tokį ir vėl. Ar ir Jums prie kavos puodelio kasdien reikia kokio nors saldumyno? Esu visiškai įsitikinusi, kad esu jiems priklausoma. Atrodo, kad kažko trūksta, jei per pietus prie kavos puodelio nesuvalgau kažko saldaus. Ir nebūtinai to saldaus turi būti daug. Užtenka nedidelio gabaliuko ir tada jau diena "užskaityta". O dar geriau jei tas desertas būna paruoštas savo virtuvėje, tada pasitenkinimas būna dvigubas.

Ingredientai

Pyrago tešlai:

• Kakavos: 2 valgomųjų šaukštų
• Grietinės: 3 valgomųjų šaukštų
• Cukraus: 150-170 gramų
• Vanilinio cukraus: 1 arbatinio šaukštelio
• Sviesto: 200 gramų
• Miltų: 250 gramų
• Graikinių riešutų: 60-80 gramų (puikiai tiks ir kitokie)

Pyrago varškės įdarui:

• Varškės: 400 gramų
• Kondensuoto pieno: 1 indelio (397 gramų)
• Kiaušinių: 2

Tešlai reikės:

• 300 g miltų
• 200 g sviesto
• 180 g cukraus
• 2 a.š. vanilinio cukraus
• 1 kiaušinio
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 2 v.š. kakavos

Varškės įdarui:

• 500 g varškės
• 8 v.š. kondensuoto pieno
• 3 nedideli kiaušiniai
• 2 v.š. krakmolo
• Migdolų esencijos kvapų

Gaminimo eiga

1. Pradžioje pasiruošk tešlos trupinius: rankomis ar kombaino pagalba (maišyk pulso režimu) išmaišyk miltus, cukrų, kakavą, vanilinį cukrų, sviestą bei grietinę, kol susidaro trupiniai.
2. Tada iš gautų trupinių kiekio atidėk dvi stiklines, o likusius suberk į kepimo formą (formą išklok su kepimo popieriumi, aš pati šį kartą naudojau apvalią torto formą su nusegamais kraštais 23 centimetrų) bei paspausk, kad gautųsi vientisas sluoksnis.
3. Pagrindą kepk 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 15 minučių.
4. Paskui paruošk įdarą: blenderiu išplak varškę, kondensuotą pieną ir kiaušinius.
5. Tuomet gautą masę užpilk ant apkepto pagrindo ir kepk maždaug 5-7 minutes.
6. Po to ištrauk ir ant viršaus užberk likusius trupinius sumaišytus su riešutais.
7. Tada dar kartą dėk į orkaitę ir kepk dar apie 25-30 minučių.
8. Ištraukus palik pyragą atvėsti kambario temperatūroje ir tada dėk į šaldytuvą maždaug 4-5 valandoms. Pyragas pats skaniausias gerai atvėsęs.

Gaminame

1. Išlydome sviestą, palaukiame, kol šis šiek tiek atvės. Supilame cukrų, vanilinį cukrų, įmušame kiaušinį ir išmaišome. Atskirai sumaišome miltus, kakavą ir kepimo miltelius ir suberiame į sviesto mišinį.
2. Minkome tešlą, jei ši limpa prie rankų, įberiame dar šiek tiek miltų. Išminkytą tešlą padaliname į dvi lygias dalis, sudedame į maišelius ir kokiai valandai įdedame į šaldiklį.
3. Varškės įdarui visus ingridientus sudedame į dubenį ir mikseriu arba blenderiu pertriname iki vientisos masės. Jei neturite šių prietaisų, tada teks pažaisti šakute.
4. Kepimo skardą (26 cm skersmens) išklojame kepimo popieriumi. Burokine tarka sutarkuojame vieną tešlos gumulėlį, paskleidžiame po skardą, ant viršaus pilame varškės masę, ant viršaus tarkuojame antrą tešlos gabalėlį, paskirstome. Kepmane 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, apie 50 minučių.

1. Tešla: Sviestą išlydome bei leidžiame kiek atvėsti. Tuomet į jį supilame cukrų, vanilinį cukrų, kiaušinį bei šiek tiek paplakame. Miltus, kepimo miltelius bei kakavą sumaišome, beriame į plakinį ir minkyti tešlą (jeigu viską išmaišius, vis dar limpa prie rankų, šiek tiek pridedame miltų).

2. Tuomet kepimo skardą išklojame su kepimo popieriumi. Burokinės tarkos pagalba sutarkuojame pirmąjį tešlos gabaliuką bei gražiai paskirstome ant dugno.

3. Pilame varškės masę bei ant viršaus paskirstome antrąjį sutarkuotą tešlos gabalą.

4. Dedame į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę bei kepame maždaug 45-50 minučių.

5. Ištraukiame iš orkaitės bei leidžiame visiškai atvėsti.

Galimos ingredientų alternatyvos

• Sviestą galima keisti margarinui, tačiau tuomet reikės šiek tiek daugiau miltų, nes tešla gali būti minkštesnė.
• Vanilinį cukrų galima pakeisti vanilės ekstraktu (apie 1 arbatinį šaukštelį).
• Miltus galima maišyti su viso grūdo miltais, jei norisi sveikesnio varianto.
• Kakavą galima naudoti tiek natūralią, tiek riebesnę, desertinę - skonis kiek skirsis, bet abu variantai puikūs.
• Mėgstamus riešutus galima keisti migdolais, pekano riešutais ar net džiovintomis spanguolėmis.
• Varškę galima naudoti tiek paprastą, tiek trintą ar net kreminę varškę, jei norisi ypatingai švelnios tekstūros.
• Kondensuotą pieną galima rinktis tiek saldintą, tiek be cukraus, jei norite sumažinti saldumą.

---