Šio pyrago apibūdinimas sutelpa į daugelį rudens būdvardžių.
Jis būtent toks: sezoninis ir labai universalus - idealus ramioms popietėms su arbata, godus vakarinis desertas su grietininiais ledais bei pastiprinantis energingiems rytams su kava.
Minkštas, purus, sodraus skonio, neriebus, kvepiantis kakava bei imbieru su sultingomis kriaušėmis.
Pyragas gavosi kvapnus, drėgnas, lengvas (riebalų čia nedaug) ir tikrai gardus.
Be to, pyragas atrodo labai šokoladinis, nors kakavos sviesto čia ir nenaudojau.
Kartais reikia tiek nedaug.
Pyragas puikiai tinka praskaidrinti nuotaiką (jei netyčia ji kažkur pasislėpė po lietaus debesimi) su stikline šalto pieno ar puodeliu šiltos arbatos.
Šį kartą palieku jus su gabalėliu kakavinio pyrago.
Receptas išbandytas daugybę kartų, ir nuo paties pirmojo, tapęs vienas mėgiamiausių.
Tiesą pasakius šį pyragą kepu dažnai ir tais atvejais, kai ir svečius norisi palepinti, o laiko pritrūkta verstis per galvą su įmantriais saldumynais.
Dar nė kart nenuvylė: purus ir minkštas, kiek sausesnis ir nepaprastai kvapnus.
Šį kartą trumpai ir aiškiai: traškus viršus slepiantis minkštą, drėgną ir labai šokoladinę širdį.
Sunku atsispirti, kai šokolado kvapas užvaldo visus namus!
Ingredientai:
- 500 g braškių;
- 160 g juodojo šokolado 75 %;
- 180 g rudojo cukraus;
- 100 g sviesto;
- 40 g miltų;
- 4 kiaušiniai;
- 1 ekologiškos citrinos žievelė;
- 2 apelsinai;
- žiupsnelis druskos.
Gilių kakavai reikės:
- Sudžiovintų ir sumaltų gilių;
- Pieno;
- Vandens.
Pyrago gaminimo eiga:
- Nusilupame obuolius, kivius ir supjaustome griežinėliais.
- Kiaušinius labai gerai išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
- Ištirpiname sviestą ant žemos ugnies ir palaukiame kol atvės.
- Atvėsusį sviestą pilame į jau turimą masę ir dar truputį paplakame.
- Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir sijojame iš po lėto į tešlą.
- Viską gerai išmaišome, supilame vaisius ir dar kartą išmaišome jog vaisiai apkibtų tešla.
- Įkaitiname orkaitę 180°.
- Sudedame paruoštą masę į 3D kepimo formą ir kepame 35 - 45 min.
Gilių kakavos gaminimas:
Į užvirintą vandenį dedame porą šaukštų gilių, verdame 5 min. Kai užverda pilame pieną ir dar pakaitiname kol užverda.
Trapaus pagrindo gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.
- Dubenyje išplakite minkštą sviestą ir cukrų.
- Įmuškite kiaušinį ir supilkite vanilę.
- Viską plakite iki purios masės, kol ištirps cukraus kristalai.
- Suberkite miltus ir dar maišykite, kol tešla sušoks į vientisą masę.
- Tešlą iškočiokite ir įklokite į kepimo formą, subadykite šakute, kad išeitų oras.
- Kepkite 20 minučių.