Garuose gamintas maistas galbūt ir sveikas, tačiau tikrai ne pats skaniausias. Tokį mitą sveikos mitybos specialistė Vaida Kurpienė teigia girdinti nuolat. Pats laikas jį paneigti.
Garuose Virtų Patiekalų Privalumai
Verdant garuose net plika akimi matyti, kad daržovės išlaiko ryškią spalvą ir nesutęžta. Puikus gaminimo garuose privalumų pavyzdys yra grūdų košė. Tuomet didelė dalis gerųjų angliavandenių virsta paprastaisiais, sukeliančiais alkį, nors atrodo, kad ką tik pavalgėte. Garuose pagaminta košė bus biresnė ir joje išliks daugiau skaidulų.
Garuose gaminamus patiekalus galima ruošti garpuodyje. Tereikia žinoti tai, kad prieskonius derėtų dėti vėliau - dešimt minučių prieš baigiant virti arba jau įsidėjus maistą į lėkštę.
Vištiena Garuose: Receptai
Vištienos Kukuliai Garuose
Lengvai pagaminami kukuliai, nesunkiai pagamins ir naujokas virtuvėje. Vištienos krūtinėlėje nėra cukraus ar krakmolo (nebent jie paruošti su duona ar pagardais), todėl neturi angliavandenių. Apskaičiuota vištienos krūtinėlės glikeminė apkrova yra lygi nuliui. Vištienos krūtinėlėje be odos yra nedidelis riebalų kiekis, mažesnis nei 3 gramai. Jei vištienos krūtinėlė su oda, riebalų, kalorijų ir baltymų skaičius bus didesnis.
Ingredientai:
- 100 g vištienos faršo
- 30 g svogūno
- 15 g saulėje džiovintų pomidorų
- 15 g saulėgrąžų sėklų
- 15 g sezamų sėklų
- 1 vnt. morkos
- pomidoro
- česnako
- ypač tyro alyvuogių aliejaus
- prieskonių pagal skonį
Paruošimas:
- Į faršą dedame prieskonių, supjaustytą svogūną, supjaustytus saulėje džiovintus pomidorus. Prieš pjaustant saulėje džiovintus pomidorus aliejų nuspaudžiame.
- Verdame garuose apie 10min.
- Patiekiame su salotomis: šiaudeliais pjaustytos morkos, sausoje keptuvėje apkeptos saulėgrąžos, bei sezamo sėklos. Įpjaustome pomidoro skiltelę, įspaudžiame skiltelę česnako ir užpilame šlakelį ypač tyro alyvuogių aliejaus.
Skanaus!
Maistinė vertė (vienai porcijai):
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dalis |
|---|---|---|
| Kalorijos | 310kcal | 16% |
| Angliavandeniai | 24g | |
| Baltymai | 10g | |
| Riebalai | 16g | |
| Skaidulos | 7g | 20% |
| Vitaminas A | 1323µg | 165% |
| Vitaminas C | 26mg | 33% |
| Kalcis | 187mg | 23% |
| Geležis | 5mg | 36% |
Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.
Kitaip Paruošta Vištiena Garuose
Man asmeniškai taip paruošta vištiena ar kita paukštiena yra gardžiausia, nes mėsa būna minkštutė ir sultinga. Laisvai augintą vištą nuplaunu, nusausinu, ištrinu druska su česnaku. Pašaunu į orkaitę kepti garuose tol, kol mėsa ima skirtis nuo kaulų. Kadangi dažniausiai gaminame naminę vištieną, tai pirmas etapas užtrunka ilgokai, apie porą valandų. Fermoje auginta paukštiena turėtų iškepti greičiau. Kitas žingsnis - grilis arba trumpas pakepimas su pučiamu oru, kad gražiai pagelstų odelė.
Vištiena Azijietiškai Garuose
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė
- 2 šaukštai sojų padažo su sumažintu druskos kiekiu
- Cinamonas
- Raudonėlis
- Česnakas
- Imbieras
- Druska
Paruošimas:
- Nulupkite česnako skiltelę ir imbierą, smulkiai juos sukapokite ar sutrinkite.
- Vištos krūtinėlę supjaustykite 1 cm storio juostelėmis.
- Vištieną sudėkite į karščiui atsparų dubenį ir marinuokite su sojų padažu, cinamonu, raudonėliais, česnakais, imbieru ir druska nuo 2 iki 3 valandų.
- Indą su vištiena įdėkite į orkaitę ir kepkite pasirinkę „Kepimo garuose“ programą, nustatę 80°C temperatūrą 15 minučių.
Jei neturite garinės orkaitės, tuomet paimkite puodą, pripilkite vandens ir pastatykite jį ant viryklės, o vištieną sudėkite į metalinį tinklelį virš puodo - kylantys garai ją troškins.
Patarimai, Kaip Teisingai Virti Vištieną
- Užšaldytą vištieną geriausia atšildyti prieš ją pradedant virti. Šitaip mėsa išverda tolygiau ir greičiau.
- Jeigu nėra laiko atitirpinti, šaldytą mėsą dedame tik į šaltą vandenį. Virimo laikas po vandens užvirimo turės būti padidintas maždaug 10-20 minučių, priklausomai nuo turimos vištienos dydžio.
- Prieš verdant, vištieną reikėtų gerai nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu.
- Jeigu norisi koncentruoto vištienos sultinio, dedame mėsą į šaltą vandenį. Tai suteikia sultiniui skonį ir aromatą. O jeigu norisi, kad vištiena būtų sultinga ir skani, dedame ją į verdantį vandenį.
- Kad sultinys būtų gardus, druską įberiame virimo pabaigoje, o kad mėsa būtų skani - beriame pradžioje.
- Vanduo turėtų pilnai padengti vištieną. Jeigu verdate visą vištą, naudojame didesnį puodą.
- Verdame vištieną ant vidutinės kaitros be dangčio. Virimo metu privaloma vis pašalinti susidariusias putas.
- Mėsa gali būti skanesnė, jeigu į vandenį įdėsite visą svogūną, lauro lapą, maltų juodųjų pipirų arba kitų prieskonių. Juos reikia dėti, kai vanduo užverda.
- Senos mėsos virimas užtrunka ilgiau, nei yra nurodyta toliau pateiktose rekomendacijose. Norėdami pagreitinti procesą, seną vištieną verdame ne visą, o tik dalimis. O kad mėsa būtų minkštesnė, iš anksto pamarinuojame citrinos sultyse maždaug 60 minučių.
- Vištienos virimo laikas yra skaičiuojamas nuo akimirkos, kai užverda vanduo.
- Ar vištiena išvirusi ganėtinai paprasta nustatyti šitaip: jeigu mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų arba filė lengvai praduriame šakute - vištiena jau yra paruošta.
Kiek Laiko Virti Vištieną?
- Visa vidutinė skerdena verdama maždaug 60 minučių. Jeigu turima višta yra tikrai didelė, laikas turės būti padidintas dar apie 20-30 minučių.
- Krūtinėlės be kaulų ir be odos išverdamos per maždaug 15-20 minučių. Tokiu atveju filė geriau perpjauname perpus arba dideliais gabaliukais. Krūtinėlės su kaulu ir su oda verdamos kiek ilgiau - maždaug pusvalandį.
- Ketvirčius verdame maždaug 40 minučių. Šlaunelės su kaulu ir su oda verdami maždaug pusvalandį. Šlaunelių filė - 10-15 minučių mažiau.
Kiti Receptai Su Garuose Virta Vištiena
Salotos su Virta Vištiena
Ingredientai:
- 1 virta vištienos krūtinėlė
- 1 indelio konservuoti žalieji žirneliai
- 1 virta morka
- 3 švieži agurkai
- 1 avokadas
- Pomidorai (pagal skonį)
- Krapai
- Laiškiniai svogūnai
- Druska
- Alyvuogių aliejus
Paruošimas:
- Pirmiausia supjaustykite virtą vištienos krūtinėlę kubeliais, o agurkus ir avokadą - nedideliais gabaliukais.
- Paruoštus ingredientus sudėkite į salotinę lėkštę, suberkite konservuotus žaliuosius žirnelius, pridėkite smulkintų krapų ir laiškinių svogūnų.
- Sudėkite virtą morką, supjaustytą kubeliais.
- Jeigu naudosite, sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus.
- Pagardinkite druska, užpilkite alyvuogių aliejumi ir gerai išmaišykite, kad viskas pasiskirstytų tolygiai.
- Patiekite šias salotas šviežias ir mėgaukitės gardžiu bei sveiku patiekalu!
Šios salotos su virta vištiena, žirneliais, agurkais ir avokadu yra gaivios, lengvos ir maistingos. Jos puikiai tinka tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip garnyras prie kitų valgių.
Vištiena Lėtoje Viryklėje
Lėtoji viryklė yra geras pirkinys namams, leidžiantis gaminti mažiau laiko ir, žinoma, pastangų. Kepti paukštieną lėtoje viryklėje taip pat paprasta, kaip plovą, plaktą kiaušinienę ar šarlotę. O lėtoje viryklėje virta vištiena pasirodo skani ir kvapni. Vištieną galima virti visą arba supjaustytą gabalėliais.
Garuose Virta Vištiena Lėtoje Viryklėje
Ingredientai:
- Vištienos skerdena (arba 4 krūtys)
- 4-5 skiltelės česnako
- Lauro lapas
- Druska, juodieji pipirai, ciberžolė, malti baltieji pipirai, raudonėlis (arba "itališkos žolelės")
Vištienos ir Bulvių Troškinys Lėtoje Viryklėje
Jokių specialių įgūdžių gaminant maistą nereikia. Viskas, ko jums reikia, yra mokėti valdyti lėtą viryklę ir peilį.
Ingredientai:
- Vištiena
- Bulvės
- Sūris
- Kečupas
- Majonezas
- Druska
- Česnakas
- Prieskoniai pagal skonį
Paruošimas:
- Jei imsite atšaldytą, tada su juo problemų mažiau, jo nereikia atitirpinti. Galite nuimti odelę, kad vištiena atrodytų rafinuotesnė, tačiau yra tokių, kuriems oda labai patinka.
- Vištieną reikia padalinti į keletą gabalėlių, geriausia mažus, išimti keletą kaulų.
- Dabar verta paruošti padažą, kad mūsų vištiena būtų sultinga: sutarkuokite sūrį, įdėkite kečupo, majonezo, druskos, česnako ir kitų prieskonių pagal savo skonį.
- Sumaišę šią masę, panardinkite į ją mūsų vištienos gabalėlius.
Kotletai Garuose
Kotletai - tai labai skanus mėsos patiekalas, kuris dažniausiai ruošiamas kepant. Susmulkinkite svogūną ir česnaką, susmulkinkite prieskonines žoleles. Iš šios masės formuojame bet kokio dydžio ir formos kotletus. Svarbu atsižvelgti į tai, kad maži gaminiai iškeps greičiau. Paruoškite garintuvą darbui ir sudėkite į jį kotletus taip, kad tarp jų liktų šiek tiek vietos. Uždarykite dangtį ir virkite. Tai truks apie 25 minutes.
Šis receptas labai naudingas, nes pagal jį garuose viščiukų kotletus galima paruošti ir be garintuvo. Duoną sulaužykite gabalėliais ir sudėkite į dubenį. Tuo tarpu mėsą ir svogūną pertrinkite per mėsmalę. Duona taip pat praleidžiama, kai praeina nurodytas laikas. Į maltą mėsą įmušame kiaušinį, sudedame prieskonius ir likusius ingredientus. Drėgnomis rankomis formuojame kotletukus ir ant sausos nepridegančios keptuvės lengvai iškepame, kad susidarytų plutelė. Į ją įpilkite stiklinę karšto vandens ir uždenkite dangčiu. Kai skystis užvirs, sumažinkite ugnį iki minimalios ir virkite.