Kadangi sriubą galėčiau valgyti kasdien, itin mėgstu išbandyti vis naujas jų variacijas. Trintos sriubos receptas toks, kad beveik viską padarys orkaitė. Trinta moliūgų sriuba tikriausiai viena iš dažniausiai verdamų daržovių sriubų. Moliūgą gana paprasta užauginti ir pirmomis trintomis moliūgų sriubomis galima pasimėgauti jau rugsėjo mėnesį.

Su kiekviena savaite moliūgai įgauna vis daugiau skonio, aromato, saldumo. Geromis sąlygomis moliūgai sulaukia gegužės mėnesio. Atrodytų turėtų atsibosti. Tačiau patys moliūgai turi skirtingus skonius, skonis keičiasi laikant, neribotas trintų moliūgo sriubų asortimentas keičiant ingradientus. Aštri trinta moliūgo sriuba, saldi ir kreminė moliūgo sriuba, geltona ir oranžinė moliūgų sriuba.

Ingredientai

Trintai moliūgų sriubai pagaminti reikia:

• 1 kg moliūgo
• 2 svogūnų
• 4-5 skiltelių česnako
• 2 morkų
• 4-5 šaukštų OBELIŲ saulėgrąžų aliejaus
• 2-3 saujų virtų avinžirnių
• Žiupsnelio KOTANYI maltos kalendros
• Žiupsnelio KOTANYI ciberžolės
• Žiupsnelio KOTANYI džiovintų čiobrelių
• Žiupsnelio KOTANYI džiovintų mairūnų
• 1 saujelės čiobrelių šakelių
• 40 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
• Žiupsnelio KOTANYI druskos
• Žiupsnelio KOTANYI šviežiai grūstų juodųjų pipirų
• Šlakelio OBELIŲ čili pipirų skonio rapsų aliejaus
• 50 g šaltai rūkytos šoninės
• 1 pakelio LAPINO PUOTA šviežių triušienos mėsos juostelių
• ½ stiklinės ŽEMAITIJOS pieno
• 1 pakelio RAMBYNO lydyto sūrio riekelėmis
• 2 stiklinių daržovių sultinio
• 1 saujelės petražolių lapelių
• Žiupsnelio KOTANYI aitriųjų paprikų su druska

Kiti galimi ingredientai:

• Bulvės
• Vištienos sultinys
• Saliero stiebai

Gaminimo Eiga

Trintas sriubas gaminti labai smagu ir lengva, nes jos tiesiog negali nepavykti. Mėgstamas daržoves sudedi į puodą, užpili sultiniu arba vandeniu, pagardini prieskoniais ir verdi, kol jos suminkštėja. Tada viską sutrini, pagardini grietinėle ar pienu, jei norisi, ir sriuba paruošta!

Pirmas būdas:

1. Moliūgą ir svogūną supjaustykite stambiais gabalėliais. Česnako skilteles susmulkinkite. Morkas pjaustykite stambiais griežinėliais.
2. ZYLE keptuvėje su nuimama rankena įkaitinkite OBELIŲ saulėgrąžų aliejų ir jame apkepkite smulkintas daržoves (išskyrus česnaką). Kepkite apie 4-5 min., kol apskrus.
3. Virtus avinžirnius pagardinkite KOTANYI malta kalendra, ciberžole, čiobreliais ir mairūnais.
4. Į kepamas daržoves sudėkite ⅔ smulkinto česnako, čiobrelių šakeles ir ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą. Viską pagardinkite KOTANYI druska ir pipirais.
5. Keptuvę dėkite tiesiai į orkaitę įkaitintą iki 185 °C temp., nuimkite rankeną ir kepkite apie 20 min.
6. Avinžirnius pagardinkite likusiu česnaku ir apskrudinkite keptuvėje su šlakeliu OBELIŲ čili pipirų skonio rapsų aliejaus apie 3 min.
7. Šoninę supjaustykite stambiais kvadratėliais. Į vidutiniškai įkaitintą keptuvę sudėkite smulkintą šoninę ir apskrudinkite iš abiejų pusių po 1-2 min.
8. Iškeptus avinžirnius pasūdykite.
9. Šalia šoninės sudėkite LAPINO PUOTA šviežias triušienos mėsos juosteles supjaustytas kąsnio dydžio gabalėliais. Kepkite iš visų pusių po 1-2 min. Iškeptą šoninę sudėkite šalia avinžirnių.
10. Triušieną pagardinkite druska ir pipirais. Apkepus triušieną, atgal į keptuvę sudėkite šoninę, avinžirnius ir laikykite šiltai ant mažiausios kaitros.
11. Iškepus daržovėms į keptuvę supilkite ŽEMAITIJOS pieną, sudėkite RAMBYNO lydyto sūrio riekeles ir supilkite daržovių sultinį. Užvirkite.
12. Viską sutrinkite ZYLE kokteiline iki vientisos konsistencijos.
13. Sutrintą sriubą pilkite į lėkštę, dėkite avinžirnių, triušienos ir šoninės.
14. Pagardinkite petražolių lapeliais ir žiupsneliu aitriųjų paprikų dribsnių su druska.

Antras būdas:

1. Moliūgą nulupame, išimame sėklas, supjaustome kubeliais ir dedame į atskirą nuo kitų daržovių indą.
2. Bulves nuskutame, nuplauname ir supjaustome kubeliais. Morką nuskutame ir pjaustome griežinėliais. Svogūną taip pat nulupame ir supjaustome gana stambiai. Šias daržoves galima dėti į bendrą dubenį.
3. Į keptuvę pilame augalinį aliejų, leidžiame jam įkaisti ir dedame pjaustytas daržives, išskyrus moliūgą. Pamaišant kepiname apie 5-7 minutes.
4. Dedame moliūgą, dar pakepiname kelias minutes, pasūdome ir piloame vandens tiek, kad apsemtų maždaug trečdalį daržovių keptuvėje.
5. Uždengiame dangtį ir troškiname maždaug 15-20 minučių, arba kol bulvės ir morkos suminkštės.
6. Keptuvės turinį perdedame į puodą ir pertriname trintuvu. Pagal skonį pasūdome. Jeigu moliūgų sriuba gavosi per tiršta, pilame karšto vandens ir išmaišome.
7. Įspaudžiame skiltelę česnako ir užvirus pakaitiname kelias minutes.
8. Trintą moliūgų sriubą supilstome į lėkštes.

Trečias būdas:

1. Moliūgai pjaustomi vidutinio dydžio kubeliais.
2. Supjaustyti moliūgai dedami į puodą užpilami vandeniu ir troškinami.
3. Česnakai sukapojami, morkos sutarkuojamos burokine tarka, svogūnai supjaustomi kubeliais.
4. Pjaustytos daržovės kepinamos keptuvėje įkaitintame aliejuje +140 - +150°C temperatūroje apie 3-4 min.
5. Bulvės supjaustomos vidutinio dydžio kubeliais.
6. Pjaustytos bulvės sudedamos į troškintų moliūgų masę ir įpilama papildomai vandens.
7. Bulvės verdamos kartu su moliūgais apie 10-15min.
8. Prieš baigiant virti bulvėms sudedamos kepintos daržovės, beriama druska, pipirai.

Patarimai

• Nepamirškite, kad nuo moliūgo gali priklausyti sriubos skonis. Moliūgų veislės turi skirtingą skonį. Moliūgų sriuba iš Provanso muskatinio bus saldesnė, aromatinga.
• Vienas iš svarbiausių trintos moliūgų sriubos ingradientų yra sultinys. Geriausia sultiniui yra vištiena ir ypač kakliukai.
• Aštrumui galima įdėti čili paprikos.

Recepto variantai

Trinta sriuba gali būti skani verdama tiek iš šaldytuve turimų šviežių daržovių, tiek paįvairinta neįprastais ingredientais ar prieskoniais. Moliūgas - vienas populiariausių trintų sriubų ingredientų. Ši daržovė dominuoja ir klasikinių, ir gurmaniškų sriubų receptuose.

Moliūgų sriuba su riešutų sviestu: Ši moliūgų sriuba - su vienu ne visai įprastu ingredientu: riešutų sviestu. Tačiau sriubai tikrai netiks riešutų sviestas su cukrumi, kurį paprastai dievina vaikai. Šiam patiekalui jums reikės natūralaus žemės riešutų sviesto be jokių priedų, be druskos ir be cukraus.

Spalvinga moliūgų sriuba: Puiki sriuba - spalvinga, kaip mūsų ruduo. Kvapni ir gardi. Vandenyje pavirti apie 5 min. tarkuotą moliūgą, smulkintus bazilikus. Sudėti druską, cukrų, maišant supilti manų kruopas, pavirti kelias minutes ir dar kiek palaikyti košę uždengtame puode.

---