Kai lauke dargana, o viduje norisi jaukumo, niekas taip nešildo kaip naminė vištienos sriuba pagal močiutės receptą. Tačiau vištienos sriuba gali būti ne tik tradicinė, bet ir egzotiška, priklausomai nuo ingredientų ir gaminimo būdo. Štai keletas įvairių vištienos sriubos receptų, kurie praturtins jūsų virtuvės patirtį.

Klasikinė vištienos sriuba

Ingredientai:

• Viščiukas: 0.50 vnt.
• Morkos: 1.00 vnt.
• Bulvės: 2.00 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Į didelį puodą sudėkite vištieną, užpilkite šaltu vandeniu (apie 2-2,5 l) ir užvirkite.
2. Į puodą įmeskite lauro lapą, pipirus, šiek tiek druskos, perpjautą svogūną ir, jei naudojate, česnako skiltelę.
3. Kol verda sultinys, nulupkite ir supjaustykite morkas, petražolės šaknį, salierą ir bulves.
4. Išgriebkite vištieną ir svogūną (jei norite, svogūną galite palikti, bet dažniausiai jis būna tik dėl skonio). Sultinį perkoškite, jei reikia.
5. Vištienos mėsą nuimkite nuo kaulų, suplėšykite ar supjaustykite gabaliukais ir sudėkite atgal į puodą.
6. Įberkite smulkintų šviežių krapų ar petražolių. Patiekite sriubą karštą, su riekute juodos duonos, šaukšteliu grietinės arba be priedų - tiesiog šiltą ir garuojančią.

Vištienos sriuba su kuskusu

Ingredientai:

• Vištiena
• Morkos: 1.00 vnt.
• Porai
• Kuskusas: 1.00 st.
• Petražolės

Gaminimo eiga:

1. Vištieną dėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu (1,5-2 l), įmeskite pipirų žirnelius, įberkite druskos, užvirinkite, nugraibykite susidariusias putas ir sumažinę ugnį pavirkite 15-20 min.
2. Tuo metu morkas supjaustykite ilgais, bet ne pernelyg plonais šiaudeliais, porus (išskyrus viršutinę žaliąją dalį) - šiaudeliais arba pusžiedžiais.
3. Pirmiausia į puodą su vištiena sumeskite morkas, joms pavirus apie 10 min. - porus. Viską dar virkite apie 7-10 min. Paragaukite, ar netrūksta druskos. Baigiant virti įberkite smulkiai kapotų petražolių ir nukelkite puodą nuo ugnies, tegul taip pastovi apie 10 min.
4. Tuo metu, kai sriuba jau baigia virti ir ilsisi išvirusi, kuskusą suberkite į dubenėlį ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad jo dar būtų per pirštą nuo kuskuso viršaus, įberkite žiupsnį druskos, dėkite mažą gabaliuką sviesto ir uždenkite. Po 7 min. atidenkite ir gerai išpurenkite išbrinkusį kuskusą šakute.
5. Į sriubos lėkštes dėkite po kelis šaukštus kuskuso, pilkite sriubos ir priplėšykite vištienos gabaliukų.

Egzotiška vištienos sriuba su avokadu ir imbieru

Ingredientai:

• Vištienos filė
• Imbieras: 1.00 vnt.
• Morkos
• Bulvės
• Salierai: 1.00 vnt.
• Avokadas

Gaminimo eiga:

1. Į gilesnį dubenį įpilkite porą valgomųjų šaukštų alyvuogių aliejaus, išspauskite pusės žaliosios citrinos sultis, suberkite susmulkintą imbiero kubelį (1 cm skersmens), įberkite vištienos prieskonių pagal skonį. Viską išmaišykite ir šiuo marinatu įtrinkite vištienos filė gabaliukus. Padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
2. Daržoves (išskyrus avokadą) susmulkinkite šiaudeliais. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant aukštos kaitros, įmeskite neluptą česnako skiltelę, pakepinkite, suberkite svogūną ir salierą, paskrudinkite. Tada suberkite bulves, pamaišykite, sudėkite morkas ir viską gerai paskrudinkite. Sumažinkite kaitrą, užpilkite verdančio vandens, kad apsemtų daržoves, įberkite druskos pagal skonį ir patroškinkite 10 minučių.
3. Išimite iš šaldytuvo mėsą, nusausinkite ir apkepkite keptuvėje. Avokadą perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką ir nulupkite. Supjaustykite skiltelėmis išilgai.
4. Sriubą išpilstykite į dubenėlius, uždėkite ant viršaus riekelėmis pjaustytos vištienos ir avokado. Apibarstykite šviežiai grūstais pipirais ir šviežio citrininio čiobrelio lapeliais.

Azijietiška vištienos sriuba su ryžių spagečiais

Ingredientai:

• Vištienos sultinys
• Imbieras: 1.00 arbat. š.
• Česnakas
• Svogūnai
• Sojos padažas
• Čili paprika
• Vištienos filė
• Ryžių spagečiai

Gaminimo eiga:

1. Iš pradžių išvirkite ryžių spagečius. Išvirusius juos nupilkite šaltu vandeniu ir atidėkite.
2. Į didelį puodą supilkite vištienos sultinį, įberkite maždaug 8 arbat. šaukšt. nulupto ir smulkiai supjaustyto imbiero, česnaką ir griežinėliais supjaustytus svogūnus. Vištienos sultinį užvirkite ir palikite lengvai virti ant vidutinės ugnies.
3. Tuomet į sultinį supilkite sojos padažą, įberkite žiupsnelį druskos, čili paprikos ir smulkiai pjaustytą vištienos filė. Sriubą 5 minutes virkite ant vidutinės ugnies.
4. Praėjus nurodytam laikui, suberkite į sriubą ryžių spagečius, puodą nukelkite nuo ugnies ir prieš patiekdami palaikykite uždengtą dar 5 minutes.

Vištienos sriuba su vermišeliais ir daržovėmis

Ingredientai:

• Vištiena
• Česnakas
• Morkos: 2.00 vnt.
• Salierai: 1.00 vnt.
• Vištienos sultinys
• Vermišeliai

Gaminimo eiga:

1. Vištieną nuplaukite ir susmulkinkite mažais gabalėliais. Česnaką nulupkite ir taip pat susmulkinkite gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną su česnakais.
2. Morkas ir saliero gumbą nulupkite. Salierą sutarkuokite smulkiais šiaudeliais, morkas pagal skonį - galite sutarkuoti ar supjaustyti.
3. Puode užkaiskite vištienos sultinį, kai užvirs, suberkite daržoves ir apkeptus vištienos gabalėlius. Kai daržovės bus beveik suminkštėjusios, suberkite vermišelius.

Bolivinių balandų ir vištienos sriuba

Ingredientai:

• Vištiena
• Svogūnas
• Morkos
• Salierai
• Česnakas
• Vištienos sultinys
• Bolivinės balandos
• Čiobreliai

Gaminimo eiga:

1. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintą svogūną, tarkuotas morkas. Troškinkite 5-6 minutes.
2. Sudėkite smulkintą vištieną, salierų stiebus, česnaką ir virkite 5 minutes.
3. Į gautą masę supilkite vištienos sultinį, vandenį, suberkite bolivines balandas, čiobrelius. Virkite 30 minučių.

Azijietiška makaronų sriuba su vištiena

Ingredientai:

• Česnakas
• Aitrioji paprika
• Imbieras: 2.00 valg. š.
• Svogūnėliai
• Sojų padažas
• Medus: 2.00 arbat. š.
• Sultinys
• Makaronai
• Virta vištiena
• Petražolės: 1.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Storasieniame puode įkaitinkite abiejų rūšių aliejų.
2. Sudėkite sugrūstą česnaką, susmulkintą aitriąją papriką, imbierus, smulkiai supjaustytus svogūnėlius ir, nuolat maišydami, kepinkite 3 min. Supilkite sojų padažą, medų, sultinį.
3. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite makaronus, juostelėmis supjaustytą virtą mėsą ir petražoles, įberkite pipirų.

Vištienos sriuba su kukuliais

Ingredientai:

• Malta vištiena
• Kiaušinis
• Svogūnas
• Morkos: 2.00 vnt.
• Salierai: 1.00 vnt.
• Bulvės: 2.00 vnt.
• Sultinys

Gaminimo eiga:

1. Į maltą vištieną įmuškite kiaušinį, pasūdykite, pagardinkite prieskoniais, gerai išmaišykite. Drėgnais delnais suformuokite nedidelius kukulius, apvoliokite džiūvėsėliuose ir iš visų pusių apkepkite įkaitintame aliejuje.
2. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
3. Į puodą įdėkite šaukštą sviesto, kai riebalai nustos putoti, suberkite svogūnus ir vis pamaišydama kepkite, kol gabalėliai įgaus geltoną atspalvį. Sudėkite morkų ir salierų griežinėlius, dar šiek tiek pakepkite. Supilkite sultinį, užvirinkite, sudėkite bulves. Virkite, kol daržovės suminkštės. Baigdama virti sudėkite į sriubą vištienos kukulius.

Vištienos sriuba su lydytu sūreliu ir daržovėmis

Ingredientai:

• Vištienos filė
• Svogūnas
• Česnakas
• Šaldytos daržovės
• Sultinio kubelis
• Lydytas sūrelis: (be priedų) 200.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Vištienos filė sumaišykite su vištienos prieskoniais, pipirais ir druska.
2. Į puodą įpilkite 2-3 šaukštus aliejaus, įkaitinkite, sudėkite smulkintą svogūną, grūstą česnaką ir apkepkite. Paskui įpilkite 1,5-2 l vandens, pasūdykite, užvirkite ir sudėkite kukulius.
3. Suberkite šaldytas daržoves, įmeskite sultinio kubelį ir virkite dar 15-20 minučių. Baigdami virti sudėkite sūrelį, maišydami dar šiek tiek pavirkite, kol sūrelis išsilydys.

Aromatinga vištienos sriuba su citrinžolėmis

Ingredientai:

• Vištiena
• Citrinžolės
• Šafranas
• Juodieji pipirai
• Kalendrų sėklos
• Kuminai: 2.00 arbat. š.
• Svogūnai
• Česnakai
• Imbieras: 2.00 valg. š.
• Makaronai
• Žaliosios citrinos
• Kalendros
• Sezamų aliejus

Gaminimo eiga:

1. Vištieną ir citrinžoles nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir pasūdykite. Vandeniui užvirus puodą uždenkite ir virkite 45-50 min. ant nesmarkios ugnies. Tada vištieną išgriebkite į lėkštę, o citrinžoles išmeskite. Į sultinį sumeskite šafranus.
2. Juoduosius pipirus, kalendrų sėklas, kuminus sugrūskite. Svogūnus ir česnakus nulupkite. Kartu su imbierais elektriniu trintuvu sutrinkite iki tyrės, sumaišykite su sugrūstais prieskoniais ir sudėkite į keptuvę su įkaitintu žemės riešutų aliejumi. Pamaišydami kepkite ant vidutinės kaitros maždaug 5 minutes.
3. Šį mišinį ir nuo kaulų atskirtą, pasmulkintą vištieną be odelių sudėkite į sultinį. Užvirinkite ir virkite maždaug 10 minučių. Suberkite makaronus ir dar pavirkite 4-5 minutes. Pagardinkite žaliųjų citrinų sultimis ir paragaukite - jei norisi, dar pasūdykite.
4. Į dubenėlius išdalinkite makaronus ir vištieną iš sriubos, įdėkite po kiaušinio puselę, užpilkite sultinio, pagardinkite kalendrų lapeliais ir keliais lašais sezamų aliejaus. Patiekite su žaliosios citrinos skiltele.

Greita vištienos sriuba su daržovėmis

Ingredientai:

• Vištienos ketvirtis (be odos)
• Morkos
• Salierai
• Saldieji žirneliai
• Vištienos sultinys
• Lauro lapelis
• Pipirai
• Druska

Gaminimo eiga:

1. Puode užvirkite vandenį. Įdėkite lauro lapelį, druskos ir keletą pipirų žirnelių. Įdėkite vištienos ketvirtį (be odos) ir virkite kol mėsa išvirs bei bus minkšta. Išvirtą vištieną supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
2. Nuskuskite morkas ir supjaustykite pagal pasirinkimą: kubeliais, griežinėliais ar pusmėnuliais, jeigu morkos labai didelės. Saliero stiebą susmulkinkite pusrutuliais. Atšildykite šaldytus saldžiuosius žirnelius. Paprastas ir greitas būdas - sudėjus į kiaurasamtį, perlieti verdančiu vandeniu.
3. Į pasirinktą gaminimo indą pilkite naminį vištienos sultinį. Palaukite kol sultinys pradės virti ir sudėkite paruoštas morkas bei salierų stiebus. Virkite kol daržovės suminkštės. Daržovės turi likti kramtomos konsistensijos.
4. Į dubenėlius sudėkite smulkintą vištieną bei atlaidintus žirnelius.

Azijietiška vištienos sriuba su ryžių makaronais

Ingredientai:

• Vištienos filė: 2 vnt.
• Vištienos sultinio: 1,2 l
• Morkos: 1 vnt.
• Paprikos: ½ vnt.
• Svogūnų laiškai
• Sojų padažas: 4 šaukštai
• Padažas „Ponzu“: 3 šaukštai
• Žuvies padažas: 1 šaukštas
• Ryžių makaronai: 160 g
• Kalendros
• Mėtos
• Sezamų aliejus: 2 šaukštai
• Druska
• Juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

1. Vištienos filė sudėkite į puodą ir užpilkite karštu sultiniu, užvirkite ir virkite apie 8 min. Jei reikia - pasūdykite.
2. Plonais šiaudeliais supjaustykite morkas su daržovių pjaustykle.
3. Paprikas supjaustykite plonais griežinėliais, svogūnų laiškus susmulkinkite.
4. Į sultinį supilkite padažus, užvirkite, sudėkite pjaustytas morkas bei makaronus. Virkite, kol išvirs makaronai.
5. Patiekiant į lėkštę, sudėkite virtą vištienos filė, makaronus, pjaustytas paprikas, svogūnų laiškus. Viską užpilkite verdančiu sultiniu, papuoškite kalendrų ir mėtų lapeliais, užberkite šviežiai grūstų pipirų ir apšlakstykite sezamų aliejumi.

Ryžių ir vištienos sriuba su daržovėmis ir grietinėle

Ingredientai:

• Svogūnas
• Salierai: 1 arb. š.
• Morkos: ½ arb. š.
• Saldžioji bulvė
• Pievagrybiai
• Druska: 1 arb. š.
• Pipirai
• Sultinys
• Ryžiai
• Vištos krūtinėlė
• Grietinėlė
• Petražolės

Gaminimo eiga:

1. Puode virš vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą svogūną, plonais griežinėliais supjaustytus salierus ir morkas.
2. Suberkite kubeliais supjaustytą saldžiąją bulvę, riekelėmis pjaustytus pievagrybius. Pagardinkite druska, pipirais, supilkite sultinį ir suberkite ryžius.
3. Suberkite kubeliais pjaustytą vištos krūtinėlę, supilkite grietinėlę. Pagardinkite saujele kapotų šviežių petražolių.

Soti pomidorinė sriuba su vištiena ir pupelėmis

Ingredientai:

• Daržovių sultinys: 2 litrai
• Konservuoti pomidorai: (apie 400 g.)
• Pomidorų pasta: 1-2 v. š.
• Raudona saldžioji paprika: ½
• Svogūnas: 1
• Morkos: 2
• Vištienos krūtinėlė: Apie 500 g.
• Konservuotos sviestinės pupelės: Skardinės (apie 300 g.)
• Šviežias raudonėlis: 1 v. š.
• Šviežias bazilikas: 2 v. š.
• Šviežios petražolės: 2 v. š.
• Česnakinė druska: 1 a. š.

Gaminimo eiga:

1. Didesniame puode užverdame sultinį. Nedideliais gabalėliais supjaustome konservuotus pomidorus ir supilame į sultinį. Taip pat supilame ir pomidorų pastą (pradedame nuo 1 v.š. ir ragaujame, kiek dar „pomidoriško” skonio norisi). Verdame ant vidutinės kaitros.
2. Supjaustome daržoves - svogūnus nedidelėmis skiltelėmis, paprikas šiaudeliais, morkas kubeliais. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus. Iš pradžių beriame svogūnus ir kepiname ant vidutinės ugnies keletą minučių, kol šie taps permatomi. Tada suberiame ir morkas, papriką, pabarstome ½ a. š česnakinės druskos ir vis pamaišydami kepame dar apie 5 minutes, kol daržovės suminkštės ir paskleis aromatą. Suberiame į puodą su sultiniu.
3. Vištieną supjaustome nedideliais gabalėliais. Keptuvę, kurioje kepė daržovės, pravalome popieriniu rankšluosčiu, vėl įkaitiname šiek tiek aliejaus ir suberiame vištieną. Pabarstome likusia ½ a. š. česnakinės druskos ir vis pavartydami kepiname ant aukštesnės nei vidutinė kaitros apie 5-7 minutes, kol vištiena iš visų pusių lengvai apskrus. Taip pat beriame į puodą.
4. Paverdame dar 2-3 minutes, tada supilame nukoštas sviestines pupeles. Paverdame dar minutę ir išjungiame ugnį. Prieskonines žoleles sukapojame ir beriame į sriubą. Česnaką arba labai smulkiai sukapojame, arba, dar geriau, sutriname česnakų spaustuvu ir taip pat sudedame į sriubą. Gerai pramaišome, uždengiame puodą dangčiu ir leidžiame kokias 10 minučių patiekalui „pailsėti” bei skoniams susijungti.

Ryžių ir vištienos sriuba su rudens daržovėmis

Ingredientai:

• Svogūnas
• Salierai
• Morkos
• Česnakas
• Saldžioji bulvė
• Pievagrybiai
• Druska
• Pipirai
• Sultinys
• Ryžiai
• Vištos krūtinėlė
• Grietinėlė
• Petražolės

Gaminimo eiga:

1. Puode virš vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą svogūną, plonais griežinėliais supjaustytus salierus ir morkas. Pakepinkite, vis pamaišydami, kelias minutes, kol daržovės ims minkštėti. Suberkite smulkiai kapotą česnaką ir pakepinkite dar minutę, kol paskleis aromatą.
2. Suberkite kubeliais supjaustytą saldžiąją bulvę, riekelėmis pjaustytus pievagrybius. Pagardinkite druska, pipirais, supilkite sultinį ir suberkite ryžius. Išmaišykite, padidinkite ugnį ir leiskite užvirti, tuomet ugnį sumažinkite ir virkite 10 minučių.
3. Suberkite kubeliais pjaustytą vištos krūtinėlę, supilkite grietinėlę. Pagardinkite saujele kapotų šviežių petražolių. Išmaišykite ir virkite dar 10 minučių.
4. Patiekite sriuba nedelsiant, dar karštą, pagadinę saujele šviežių žalumynų.

Kiekvienas iš šių receptų suteikia unikalų skonį ir leidžia eksperimentuoti su įvairiais ingredientais.

---