Kruopos ir košės - vertingas kasdienės mitybos pagrindas, neretai joms priskiriama sąvoka - supermaistas. Jų įvairove mėgaujasi ragauti pradedantys mažyliai, dar didesnės įvairovės ir skonių gamos norime mes suaugusieji. Ypač įvairovės ieškoma tuomet, jei pasirinkimus kasdieniam produktų krepšeliui apriboja alergija maistui ar maisto netoleravimas, kai norima sudaryti kupiną maistinių medžiagų racioną.

Sorų kruopos - naudingas ir universalus produktas

Sorų kruopos yra maistingos grūdinės kultūros kruopos, turtingos baltymų, vitaminų ir mineralų, tokių kaip folio rūgštis, cinkas ir geležis. Jos puikiai tinka košėms, garnyrams ir apkepams ruošti. Soros yra senovinis grūdas, plačiai vartojamas visame pasaulyje. Jos yra lengvai virškinamos, skanios ir nebrangios, jose gausu naudingų medžiagų. Be to, soros dažnai įtraukiamos į mitybos planą metant svorį.

Kaip išsirinkti sorų kruopas?

Pirmas žingsnis: kaip išsirinkti sorų kruopas:

• ant pakuotės žiūrėkite produkto galiojimo laiką; kruopos, su besibaigiančiu ar pasibaigusiu galiojimo laiku, bus karčios;
• kruopos turi būti gražios sodrios geltonos spalvos;
• jei kruopos pilkos ar matomi pajuodę grūdeliai, jos bus apkartusios (tokios košės nevalgysite, nes ji bus karti);
• jei atidarėte pakuotę ir ilgai nenaudojote kruopų, jos gali papilkėti, pajuoduoti ir apkarsti; atidarius pakuotę, kruopas reikėtų sunaudoti kuo greičiau!

Kaip virti sorų košę?

Sorų kruopos turi šarminį poveikį ir, be kita ko, yra vertingas geležies, magnio, cinko, vario, B grupės vitaminų, vitamino E, lecitino ir silicio šaltinis. Be to, nors yra lengvai virškinamos ir neturi glitimo, puikiai sušildo organizmą ir leidžia greitai pasijusti sotiems.

Ingredientai:

• Sorų kruopos
• Vanduo (santykis 1:2)
• Druska (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

1. Kruopų paruošimas: Sorų kruopas užpilkite verdančiu vandeniu, uždengiu dangčiu ir palieku 10 min. Mirkant karštame vandenyje pašalinamas sorų kartumas. Po 10 min. kruopas gerai perplaunu tekančiu vandeniu.
2. Virimas: Užpilkite šaltu vandeniu (1 dalis kruopų/2 dalys vandens) ir verdu, kol vanduo išgaruoja. Užvirus, įberiu šiek tiek druskytės.
3. Brinkimas: Vanduo suverda labai greitai, todėl košę reikia prižiūrėti, pamaišyti. Kai vandens nebelieka, išjungiu kaitrą, uždengiu puodą dangčiu ir palieku 5 - 10 min.

Rekomenduojamas sorų kruopų ir vandens santykis: 1:2 (1 stiklinė kruopų - 2 stiklinės vandens). Kiek laiko virti sorų kruopas? ±20 min.

Kaip nuimti sorų kartumą?

Prieš verdant kruopas nuplauti ir keletą kartų nuplikyti verdančiu vandeniu bei jį nupilti.

Patarimai ir gudrybės

• Mirkymas: Mirkymas padeda atsikratyti krakmolėtumo, tad jas siūlau pamirkyti, jeigu galimybės leidžia - per naktį. Įpilu šlakelį acto. Tada labai gerai vėl nuplaunu tekančiu vandeniu, kol jis bus skaidrus ir pradedu gaminti.
• Skystis: Sorų košę galima virti ne tik vandenyje. Tinka ir karvės pienas, ir augalinis pienas. Augalinį pieną renkasi nevalgantys pieno produktų arba norintys mitybą praskaidrinti naujais skoniais. Pieną reikia supilti, kai perplausite kruopas. Verdant nuolat maišyti, kad neprisviltų.
• Konsistencija: Kietesnės tekstūros košei pilkite 2 puodelius vandens vienam soros puodeliui; norėdami gauti minkštesnę, kreminę tekstūrą, padidinkite vandens kiekį iki 3 puodelių.
• Virimo laikas: Neretai kruopų ir. skysčio santykį, kaip ir virimo laiką koreguoja jų paruošimo būdas, tad kiekvienam atvejui rekomendacijas rasite ir ant pakuotės. Taip pat, pamirkius kruopas - jų virimo trukmė irgi sutrumpės.

Kaip patiekti sorų košę?

Sorų košę tinka valgyti su daržovėmis, uogomis, alyvuogėmis ar riešutais. Soros su daržovėmis, kiaušiniu ar sūriu tinkamas pietų variantas, o gal naujas atradimas vegetarams. Sorų košė yra puikus pusryčių patiekalas, nes organizmą aprūpina sudėtiniais angliavandeniais, kurie palaipsniui suteikia mums energijos ir ilgalaikį sotumo jausmą.

• jei valgote su daržovėmis, labiausiai tiks alyvuogių aliejus;
• jei valgote su uogomis - šviežias sviestas; nevalgantiems pieno produktų, košei pagardinti tiks riešutų sviestas;
• jei valgote pieno produktus, labai skani košė su sūriu (mocarela, fermentiniu, kietuoju); alyvuogės ir sūris suteikia košei pikantiškumo.

Idėjos patiekimui:

• Saldus variantas: su šviežiomis/atšildytomis uogomis, cinamonu ir riešutų sviestu. Taip pat gardu su vaisiais, riešutais ir įvairiausiomis traškiomis sėklomis.
• Pikantiškas variantas: su keptomis daržovėmis, žolelėmis ir trupučiu alyvuogių aliejaus.
• Egzotiškas variantas: Soras užmerkiau vandenyje nakčiai ( iš bėdos užteks keliu valandų), praploviau. Užviriau vandenį su kokosų pienu ir sudėjau kruopas. Įmerkiau cinamoną ir kitus prieskonius (jeigu turi, įsuk į merliuką, bus paprasčiau ieškoti; o jei naudosi anyžių, būtinai įskelk sėklytes). Viriau apie 16 min. Jeigu noris skystės - įpilam daugiau kokosų pieno. Prieš pateikiant cinamono lazdelę ir kitus prieskonius išimam.

Sorų košės receptas su sviestu

Tai paprastas, bet labai skanus būdas mėgautis sorų kruopomis.

Ingredientai:

• 65 g sorų kruopų
• 5 g sviesto arba 15 g žemės riešutų sviesto
• 0,5 g druskos

Paruošimas:

1. Vakare perplauname sorų kruopas šaltu vandeniu ir užmerkiame, kad brinktų per naktį.
2. Ryte pakeičiame vandenį ir grūdus kartu su vandeniu (orientacinis santykis 1:2) bei druska, užverdame.
3. Tik užvirus išjungiame bei paliekame brinkti. Kruopos turi išlikti kramtomos konsistencijos.
4. Pagamintą sorų kruopų košę pagardiname sviestu ir išmaišome.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

Maistinė medžiaga	Kiekis	Procentas
Kalorijos	282 kcal	14%
Angliavandeniai	47 g
Baltymai	7 g
Riebalai	7 g
Skaidulos	6 g	17%
Vitaminas A	125 µg	16%
Vitaminas B6	1 mg	71%
Geležis	2 mg	14%
Magnis	74 mg	20%

Sorų kruopos - puikus pasirinkimas norintiems sveikai ir skaniai maitintis! Skanaus!

---