Nors paprastai daugelis linkę rinktis laiko patikrintus receptus, vis labiau populiarėjantys jūrų gėrybių patiekalai gali būti vienas iš naujų perlų šventiniame meniu. Omaras - patiekalas, kurio paruošimas nereikalauja didelių pastangų, tačiau neabejotinai suteiks jūsų stalui naujų skonių ir prabangos už mažą kainą. Be to, juo galėsite pasidalinti su šeima ar draugų kompanija.
Omaro Istorija: Nuo Vargšų Maisto Iki Karališko Delikateso
Keliautojas, virtuvės šefas ir „Lidl“ ambasadorius Vytaras Radzevičius pasakoja, kad šis vėžiagyvis išsiskiria ne tik skoniu, atskiru valgymo etiketu, bet ir savo istorija. Kadaise buvęs neturtingųjų maistu, vėliau karaliavęs prabangiuose pokyliuose, šiais laikais omaras sėkmingai prisitaiko prie kiekvieno skonio. Jį galima rasti ir „Michelin“ žvaigždutes skaičiuojančių restoranų meniu, ir Londono ar kitų didmiesčių užkandinėse.
Pirmiesiems europiečiams atplaukus į Šiaurės Ameriką, ši pasižymėjo omarų gausa. Dėl didelių kiekių jie tapo svarbia mitybos dalimi vietiniams gyventojams ir atvykėliams iš Europos. Vietiniai omarus ruošdavo apvolioję jūros dumbliuose ir kepdami ant įkaitusių akmenų, bet juos ne tik valgė, o ir naudojo pasėliams tręšti bei kaip žvejybinį masalą. Plačiai paplitę omarai buvo pigūs, todėl kolonijiniais laikais ir vėliau jais maitindavosi nepasiturintys žmonės. Su tuo yra susiję ir keletas neįtikėtinų istorijų. Pavyzdžiui, pasakojama, kad Masačiusetso valstijoje kai kurie tarnai stengėsi išvengti gausios omarų dietos, į sutartis įtraukdami nuostatą, kad vėžiagyviai jiems bus patiekiami tik du kartus per savaitę.
Tačiau XIX a. viduryje viskas pasikeitė dėl maisto konservavimo. Žmonės galėjo įsigyti pigių konservuotų omarų, kurie tapo vienu populiariausių konservuotų produktų rinkoje. Omarai pamažu ėmė atsikratyti neigiamos reputacijos ir pelnė išrankių valgytojų, ypač Bostone ir Niujorke, simpatijas. Tad ir jų kainos iš karto ėmė kilti.
Omaras - Ne Tik Gurmanams
Nors omarai paprastai asocijuojasi su prabangiais restoranais ar egzotiškomis kelionėmis, dabar norint jų paragauti nereikia nei toli keliauti, nei daug išlaidauti.
„Lidl“ Siūlo Išskirtinius „Deluxe“ Produktus
Šią savaitę „Lidl“ parduotuvėse rasite išskirtinių „Deluxe“ produktų: nuo omaro, apkeptos pjaustytos veršienos su atskirai pridėtu tunų padažu iki įvairių rūšių žvėrienos paštetų. Jūsų taip pat lauks sūdyti ikrai, šukučių kepsneliai padaže ir baltakojės krevetės. Valgomų dovanų mėgėjams patiks medaus rinkinys, šokoladiniai pyragėliai, džiovintų vaisių ir riešutų pyragas.
Šventiškas Omaro Receptas Pagal Vytarą Radzevičių
Jūros gėrybių mylėtojų širdis užkariavęs ir Lietuvoje vis labiau populiarėjantis omaras gali papuošti ir jūsų šventę. „Lidl“ virtuvės šefas V. Radzevičius dalijasi lengvai ir greitai paruošiamo patiekalo receptu ir sako, jog taip paruoštas omaras puikiai tiks artėjančioms šventėms.
Reikės:
- 250 g „Deluxe“ šaldyto omaro
- Sultiniui: kvapiųjų ir juodųjų pipirų žirneliais, lauro lapų, saliero koto, druskos
- Sviesto padažui: 100 g sviesto, smulkiai pjaustytų krapų, česnako
Kaip Gaminti:
- Omarą atitirpinkite.
- Sviestą ištirpinkite prikaistuvyje, sudėkite krapus, česnaką, viską išmaišykite ir laikykite šiltai.
- Puode, į kurį tilptų omaras, užvirinkite tiek vandens, kad ji apsemtų.
- Sudėkite kvapiuosius ir juoduosius pipirus, lauro lapus, saliero kotą bei druską ir palaikykite kelias minutes.
- Tuomet įdėkite omarą ir virkite 3-4 minutes.
- Išgriebkite vėžiagyvį, perpjaukite jį per pusę ir apliekite tirpintu, prieskoniais pagardintu sviestu.
- Garnyrui paskrudinkite šviesios duonos.
Tiek Gardus, Tiek Naudingas Delikatesas
Omaras - ne tik skanus, bet ir itin naudingas žmogaus organizmui produktas. Vienoje porcijoje šio delikateso - maždaug 145 g - yra apie 129 kalorijos, 1,25 g riebalų, 0 g angliavandenių ir net 27,5 g baltymų. Be to, omaras yra gausus seleno šaltinis, jame taip pat galima rasti ženklų kiekį cinko, fosforo, vitaminų B12 ir E bei omega-3 riebalų rūgščių.
Apskritai, daugelis tyrimų rodo, kad vartojant daugiau žuvies ir vėžiagyvių, mažėja nutukimo, diabeto ir širdies ligų rizika, kartu didinamas gerojo cholesterolio kiekis organizme. Svarbu paminėti, kad omarai turi ir vieną didžiausių vario kiekį iš visų maisto produktų. Šis elementas yra svarbus, nes jis transportuoja geležį į mūsų kaulų čiulpus. Tai reiškia, kad šios jūros gėrybės gali padėti išvengti mažakraujystės, dar žinomos kaip anemijos.
Šeimą Ir Draugus Suartinanti Patirtis
Omarai įprastai yra ruošiami verdant juos vandenyje arba garuose. Šiuos vėžiagyvius galima valgyti tiek kaip pagrindinį patiekalą, tiek kaip sumuštinių ar kitų patiekalų - makaronų, bulvių, košių, Benedikto kiaušinių - ingredientą. Vis dėlto dažniausiai omaras tampa tikra stalo pažiba - jis būna valgomas be jokių priedų, tiesiog mirkant skirtingas jo dalis į lydytą, karštą sviestą. Tiesa, šį delikatesą taip pat galima valgyti apšlaksčius citrinos sultimis arba mirkant į majonezą.
Kadangi omaras dažniausiai yra valgomas rankomis, šis procesas gali tapti nuotaikinga patirtimi, kuomet skirtingomis patiekalo dalimis yra dalijamasi su kitais šeimos nariais. Be to, prieš valgydami omarą pasiruoškite daugybę servetėlių - tyškantis sviestas ir purvinos rankos yra neišvengiama tokios vakarienės dalis.
Kaip Paruošti Ir Valgyti Omarą
Omaro paruošimas ir valgymas 8 porcijoms jums reikės:
- 4 „Deluxe“ omarų
- Didelio puodo
- 2-3 valgomųjų šaukštų druskos
- 300 g sviesto
- Mažo puodo
- Patiekimo indo
- Citrinų skiltelių
- Trintuvės
- Termometro
- Žnyplių
- Servetėlių ar prijuosčių
- Riešutų arba omaro gliaudyklės
Paruošimo Būdas Ir Valgymo Instrukcijos:
- Didelį puodą maždaug iki pusės pripildykite vandens, pasūdykite.
- Užvirkite, tada žnyplėmis paimkite omarus ir kiekvieną jų panardinkite galva į vandenį.
- Uždenkite ir leiskite vandeniui vėl užvirti.
- Kai vanduo vėl užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir leiskite virti apie 7 minutes.
- Kai omarai bus paruošti, kiautai taps ryškiai raudonos spalvos, o mėsa nepermatoma ir tvirta.
- Tuomet nedideliame puode ištirpdykite sviestą. Nuimkite nuo ugnies ir patiekite į atskirą dubenėlį, į kurį galėtumėte mirkyti omaro dalis.
- Žnyplėmis ištraukite omarus iš vandens ir sudėkite juos į rėtį, kad iš jų nutekėtų vandens perteklius.
- Jeigu svečiai patys lukštens omarus, juos galite patiekti tiesiog lėkštėse. Nepamirškite šalia patiekti ir citrinos, o ant stalo padėti dubenėlio su karštu sviestu.
- Taip pat rekomenduojama „apsišarvuoti“ prijuostėmis ar didelėmis servetėlėmis, o ant stalo padėti didelį dubenį, skirtą vėžiagyvių kiautams. Juos, beje, galima panaudoti gardžiai vėžiagyvių sriubai.
- Norėdami atskirti omaro uodegą, sulenkite ją atgal ir stipriai pasukite.
- Virtuvinėmis žirklėmis, pradėdami nuo atviro galo, nukirpkite uodegą iki apačios.
- Tuomet atidarykite abi puses ir išimkite uodegos mėsą, kuri turėtų būti vientisa. Būtent uodegoje yra daugiausia omaro mėsos. Norėdami ištraukti giliau esančią mėsą, naudokite šakutę arba ilgus medinius pagaliukus.
- Atskirti omaro žnyples nesudėtinga, tačiau tai rekomenduojama daryti su virtuvinėmis žirklėmis. Taip pat galima lenkti žnyples pirmyn ir atgal, kol jos nulūš.
- Tuomet su riešutų arba omarų gliaudykle suskaldykite žnyplės kiautą, esantį prie jos apačios. Turėtumėte išgirsti garsų pokštelėjimą.
- Tuomet pradarykite kiautą ir išimkite mėsą, kuri taip pat turėtų būti vientisa. Tęskite šį procesą, pradarydami kiekvieną žnyplės dalį.
- Nors daugiausiai omaro mėsos yra būtent jo uodegoje ir žnyplėse, panagrinėkite ir likusį jo kūną - truputėlio mėsos galima rasti ir prie jo šonkaulių, uodegos galiukuose ar dar kitur.
Informacija apie maistingumą
Štai maistinė vertė vienoje omaro porcijoje (apie 145 g):
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | 129 |
| Riebalai | 1.25 g |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Baltymai | 27.5 g |