Manų košė - tai vaikystę primenantis, šiltas ir jaukus patiekalas, kuris gali būti ne tik pusryčių klasika, bet ir gardus desertas. Tačiau su amžiumi ateina ir supratimas, kad tai ne tik skanu, bet ir naudinga. Vaikystėje manų košė daugeliui galbūt buvo suvokiama kaip bausmė. Žinoma, jei košė išvirta teisingai.

Manų košės nauda

Manų kruopos - tai šalutinis kietųjų rūšių kviečių malimo produktas. Manų kruopose iš tiesų nėra daug vitaminų ar skaidulų, tačiau joje yra sveikų angliavandenių ir lengvai virškinamų baltymų. Nepaisant to, kad manuose neišlieka daug vitaminų, ląstelienos ir mikroelementų, manų košėje yra apie 70 procentų lengvai pasisavinamų angliavandenių ir daug baltymų - todėl šis patiekalas yra itin sotus, suteikia daug energijos. Tad šis patiekalas padeda pasikrauti energijos visai dienai. Be to, būtent ši košė rekomenduojama žmonėms, kurie skundžiasi virškinamojo trakto, skrandžio problemomis.

Ši košė stiprina kaulus ir dantis, nes yra kalcio šaltinis. Manų kruopos tinkamos ir tiems, kurie serga inkstų nepakankamumu, ir tiems, kurie skundžiasi lėtiniu nuovargiu. Po operacijos, persirgus rimta liga, reabilituojantis rekomenduojama būtent ši košė. Be to, manų košė gana greitai pagaminama, todėl joje esančios maistingosios medžiagos, nors jų ir nėra labai daug, puikiai išsilaiko ir nesuyra. Dar labiau jos maistingumą padidina pienas, taip pat vaisiai ir uogos, kuriais galima dosniai pagardinti košę.

Tačiau manų košėje yra daug kalorijų, todėl jos nereikėtų vartoti žmonėms, turintiems antsvorio ar besilaikantiems dietos. Tiems, kas laikosi dietos, piktnaudžiauti manais nereikėtų. Tačiau sergantiems virškinamojo trakto ligomis manų košė gali tapti tikru išsigelbėjimu: ji ramina gastrito simptomus, šalina skausmą sergant opalige ar esant žarnyno kolikams.

5 manų košės virimo ypatumai

Patarimais, kaip virti manų košę, taip pat keliomis jos ruošimo paslaptimis pasidalijo „food.inmyroom“.

1. Visuomet įpilkite pieno. Kai kurie žmonės, nenorėdami vartoti pieno ar stengdamiesi pagaminti mažiau kaloringą patiekalą, manų košę verda vandenyje. Net jei griežtai stebite suvartojamo pieno kiekį, košę ruošti visuomet reikėtų su pienu. Įpylę pieno į vandenį bent 1:3 santykiu, pagerinsite skonį ir aromatą. Pagrindinė paslaptis verdant gardžią manų košę - tai, kad jos negalima virti ant vandens. Kitaip košė bus prėska, beskonė. Tiesa, prieš pilant pieno šiek tiek vandens į puodą įpilti vis dėlto būtina - tada verdama košė ne taip kibs prie dugno, nesvils.
2. Tinkamai supilkite kruopas. Manų kruopos visada supilamos į užvirusį skystį. Jas reikia pilti lėtai, nuolat maišant. Tai yra būtent košės be gumulėlių paslaptis. Kad nesusidarytų gumulėliai, galima pasinaudoti dar vienu paprastu būdu - manų kruopas reikia šiek tiek sudrėkinti šaltu vandeniu ir tada supilti į verdantį skystį. Kruopas berkite tik į verdantį vandenį, ir tik labai plona srovele, be to, svarbu nuolat maišyti. Dažniausia klaida verdant manų košę - neteisingas skysčio ir kruopų santykis. Orientuokitės pagal tokią proporciją: vienam litrui skysčio - 6 šaukštai manų kruopų. Iš pradžių košė gali pasirodyti akivaizdžiai per skysta, bet luktelėkite - ir ji netrukus bus tinkamos konsistencijos.
3. Kaip pagerinti skonį. Kol košė dar skysta, berkite druskos ir cukraus - tai pagerins skonį. Rekomenduojama įdėti šiek tiek sviesto, tačiau tai turėtų būti daroma tik košę baigus virti. Kad košė būtų skanesnė, pagardinkite ją druska, cukrumi, sviestu. Cukrus ir druska beriami prieš košei užverdant, o sviestas - jau užvirus. Jei jums visai nepatinka šio patiekalo skonis, eksperimentuokite su priedais -džiovintais vaisiais, cukatais, riešutais, sėklomis, šviežiomis uogomis, uogienėmis ir vaisių gabalėliais.
4. Tinkamai užvirkite pieną. Pridegusio pieno kvapas tikrai nemalonus ir gali sugadinti košės skonį. Kad taip nenutiktų, prieš supilant pieną praskalaukite puodą lediniu vandeniu. Taip pat galima į puodą įpilti kelis šaukštus šalto vandens arba įdėti ledo kubelį. Po to ramiai užkaiskite puodą su pienu ir nesijaudinkite, kad pienas gali pridegti.
5. Gudrybė, dėl kurios košė bus dar subtilesnio skonio. Manų košė verdama ne ilgiau kaip 5-7 minutes. Nevirkite manų košės ilgai: užvirė, pagardinote sviestu, išmaišėte, ir išjunkite ugnį, palikite košę brinkti uždengtame puode 5-10 minučių. Kad košė įgautų subtilesnį skonį, ją paruošę dėkite sviesto ir išplakite. Jūsų košė taps lengva ir puri. Tokiam patiekalui idealiai tinka šviežios uogos.

Kaip išvirti manų košę (1 asm.)

Reikės: 200 ml pieno, 1 v. š. manų kruopų.

1. Tradicinė manų košė verdama su pienu, kuris suteikia švelnią, kreminę tekstūrą.
2. Supilkite pieną ar vandenį į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies.
3. Kai skystis pradeda kilti (bet dar neverda smarkiai!), sumažinkite ugnį ir plona srovele pilkite manų kruopas, nuolat maišydami šluotele arba šaukštu.
4. Leiskite košei lengvai burbuliuoti, maišydami apie 3-5 minutes, kol ji sutirštės.
5. Kai košė paruošta, nukelkite nuo ugnies ir įdėkite šaukštelį sviesto - tai suteiks jai dar daugiau švelnumo.

Kaip neprideginti pieno?

Pienas šiame patiekale - būtinas ingredientas. Būtent jo dėka košės skonis bus švelnesnis, ji skleis nepakartojamą aromatą. Paprastai visų pirma įpilamas pienas, jis užverdamas ir tada beriamos kruopos. Štai čia kyla pirma problema - pienas pridega. Jei yra laiko, galima, žinoma, jį prižiūrėti ir maišyti, bet galima pasitelkti ir gudrybes:

• ledo kubelis ir šiek tiek vandens ant puodo dugno neleis staigiai įšilti apatinei puodo daliai, reiškia, šiluma pasiskirstys tolygiau ir niekas nepridegs;
• nebūtina vietoj skysto pagrindo naudoti tik pieną. Galima santykiu 1:1 sumaišyti vandenį ir pieną, tai sumažins tikimybę, kad sugadinsite patiekalą pirmajame gaminimo etape.

Tikslus kruopų ir skysčio santykis

Manų košė nemėgsta interpretacijų. Kruopų ir skysto pagrindo santykis turi būti tiksliai toks, koks parašytas tobulos košės recepte. Gerai konsistencijai reikalinga proporcija: 1 litrui pieno (arba pieno ir vandens) - 6 valgomieji šaukštai manų kruopų (be kaupo) Net jeigu baigus virti jums atrodo, kad košė per skysta - taip nėra, nes patiekalui vėstant, jis sutirštės. O jei išsigandę į puodą papildomai įbersite dar kruopų, košę po to galėsite pjauti peiliu.

Manų košė su bananais ir šokoladu

Tokiam pusryčių desertui neatsispirs nė vienas smaližius!

Reikės: 500 g pieno, 3 šaukštai manų kruopų, 1 bananas, 70 g šokolado, 1 šaukštas cukraus, 60 g sviesto, žiupsnelis druskos.

1. Kol pienas kaista, supjaustykite smulkiais kubeliais bananą, sutarkuokite šokoladą.
2. Pienui užvirus, įberkite druskos, cukraus, išmaišykite.
3. Plona srovele supilkite manų kruopas.
4. Kai košė vėl užvirs, pagardinkite ją sviestu, maišykite kol sviestas ištirps.
5. Tada suberkite šokoladą, bananus, viską išmaišykite.
6. Nukelkite puodą nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite brinkti 10 minučių.
7. Belieka sudėti į desertinius indelius - skanaus!

Paįvairinkite košės skonį įvairiais deriniais. Be visiems gerai žinomo sviesto štai kas dar tinka prie manų košės:

• Saldus skonis: uogos, vaisiai, medus, džiovinti vaisiai, uogienė.
• Neutralus skonis: saulėgrąžos, riešutai.
• Prieskoniai: cinamonas.
• Nestandartiniai priedai: sūris, citrinos žievelė, kokosų drožlės.

Skanindami košę galite fantazuoti! Skanaus!

---