Virti kukurūzai neatsiejami nuo vasaros. Man asmeniškai garuojančios saulėtos burbuolės primena keliones prie jūros tolimoje vaikystėje. Tai buvo geriausias būdas numalšinti alkį po ilgų maudynių. Šviežių kukurūzų klasika - virtos burbuolės, pagardintos sviestu ir druska. Kaip tobulai išsivirti kukurūzus?
Kaip Išsirinkti Tinkamus Kukurūzus?
Pirmiausia reiktų pradėti nuo patarimų, kaip nusipirkti tinkamas burbuoles. Svarbiausia - pirkdami rinkitės į lapus susisukusius kukurūzus, o ne praluptus ir pastovėjusius. Kuo ilgiau jie prastovės šaldutuve nupirkti ir nevartojami, tuo daugiau saldumo ir sultingumo praras.
Kukurūzų Virimas
Ogi nulupkite žalius lapus, dengiančius grūdelius, užkaiskite didžiulį puodą vandens, kad tilptų kukurūzai ir jie būtų pilnai uždengti. Supilkite vandenį į puodą ir pastatykite ant ugnies. Tada į vandenį įdėkite sviesto. Kai vanduo užverda, sudėkite burbuoles, ir vos vanduo užvirs (užtruks apie 3-4min), tuoj pat žnyplėmis išimkite kukurūzus ir juos nusausinkite.
Svarbu!
IR JOKIAIS BŪDAIS NEDĖKITE Į VANDENĮ DRUSKOS!! Druska padarys kukurūzus kietesniais. Galite dėti cukraus - taip tik paskaninsite būsimą patiekalą.
Tai priklauso nuo rūšies ir burbuolės „amžiaus“. Jeigu kukurūzai labai jauni - pieninės brandos - tuomet virti burbuoles reikia 15 minučių. Senus kukurūzus teks virti apie 2 valandas. Ar burbuolės išvirusios, geriausia patikrinti praduriant jas šakute.
Iš puodo, kuriame virė kukurūzai, išpilkite vandenį, uždenkite dangčiu, apvyniokite rankšluosčiu ir palikite šiltai dar 20 minučių. Kukurūzai dedama į verdantį nesūdytą vandenį. Verdant sūriame vandenyje jie sukietėja. Išvirtas burbuoles nusausinkite, patiekite truputį pašildytoje lėkštėje. Prieš tai nepamirškite pasūdyti. Kukurūzų burbuoles skanu valgyti su sviestu.
Kukurūzų Kepimas
Kitas būdas - kukurūzus kepti griliuje. Anksčiau juos kepdavau supjausčiusi nuluptą burbuolę gabaliukais, aptepusi aliejumi, dedant tiesiogiai ant įkaitinto griliaus grotelių. Tačiau taip kepami kukurūzai tampa kieti ir dingsta jų sultingumas. Yra kitas būdas: nulupkite kukurūzo lapų tiek, kad dar liktų 2-3 sluoksniai, dengiantys burbuolę.
Ant įkaitintų grotelių sudėkite kukurūzų gabaliukus. Aptepkite visą paviršių aliejumi ir dėkite ant griliaus grotelių. Apkepinkite iš visų pusių. Tada perkelkite kukurūzus į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę dar 5 minutėms. Iškeptus kukurūzus išlukštenkite, patepkite sviestu (arba aliejumi), pabarstykite druska.
Receptai su Virtais Kukurūzais
Virti kukurūzai su sviestu ir sūriu: Nulupti lapus, nupjauti abu burbuoles galus. Pašalinti plaušus. Burbuoles 15 minučių virti vandenyje, kur iširpintas šaukštas medaus.
Valgykite iškarrt, patepę sviestu, kuris tuoj pat išsilydys, pabarstę druska, ir, jei mėgstate, pipirais. O gal jūs žinote dar kokių nors būdų, kaip skaniai paruošti kukurūzus?