Artėjant rudeniui vaismedžių šakos linksta nuo skaniausių kriaušių. Tačiau jomis labai ilgai nepasimėgausime, tad vienas iš būdų kriaušes išlaikyti ilgiau ir mėgautis jomis žiemą - tai kriaušių uogienė. Juk taip smagu artimuosius vaišinti vietinėmis, lietuviškomis gėrybėmis visus metus. Nors kriaušių uogienės gamyba reikalauja šiek tiek pastangų ir laiko, tačiau rezultatas atperka visas pastangas.

Virtos Kriaušės Su Arbata ir Uogomis

Tai paprastas būdas pasigaminti sveiką desertą, ypač jei norite vengti pridėtinio cukraus.

Ingredientai:

• 4 kriaušės
• 500 ml vandens
• 5 g Ceilono arbatos
• 1 gvazdikėlis
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• 100 g uogų ar džiovintų vaisių

Instrukcijos:

1. Nulupkite kriaušes.
2. Užvirkite vandenį. Įdėkite arbatos, vanilės ekstrakto, gvazdikėlį.
3. Uždenkite puodą ir virkite 3 minutes.
4. Sudėkite kriaušes ir virkite dar 30 minučių.
5. Kriaušėms išvirus leiskite atvėsti bent 2 valandas.
6. Prieš patiekdami įdėkite uogų ar džiovintų vaisių.

Energinė vertė:

Šis receptas yra ne tik skanus, bet ir gali būti naudingas jūsų sveikatai.

Maistinė medžiaga	Kiekis
Kalorijos	69,0 kcal
Angliavandeniai	12,3 g
Cukrus	0,6 g
Riebalai	0,3 g
Skaidulos	3,9 g
Natris	8 g

Dietologo patarimas:

Verdant vaisius nebūtina gaminti sirupo, kuris dažniausiai yra labai saldus. Vietoj cukraus galima naudoti arbatą, vanilę ar apelsiną.

Kriaušių Uogienė

Kaip ir daugelį kitų uogienių, taip ir kiaušių uogienę galima naudoti su įvairiais maisto produktais bei patiekalais. Gamindami desertus, juos gardinkite kriaušių uogiene. Tai nuostabaus skonio kriaušių uogienė, kuriai vanilinis cukrus suteikia itin sodraus ir malonaus skonio. Labai paprastai pagaminama, tačiau be galo skani.

Klasikinė Kriaušių Uogienė

Ingredientai:

• 1 kg kriaušių (svoris jau išvalytų)
• 500 g cukraus
• 2 a.š. vanilinio cukraus

Gaminimo eiga:

1. Kriaušes nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
2. Kriaušes sudėkite į puodą, sluoksniuojant su cukrumi (viršutinis sluoksnis turėtų būti cukraus) ir palikite pastovėti per naktį, kad atsirastų skysčio.
3. Tada puodą statykite ant viryklės ir kaitinkite ant nedidelės kaitros, vis pamaišant apie valandą (arba iki kol kriaušės suvirs bei uogienė sutirštės iki norimos konsistencijos).

Kriaušių Uogienė Su Bruknėmis

Ši uogienė yra ypatingai kvapni ir ryškios spalvos.

Ingredientai:

• Kriaušės
• Bruknes
• Cukrus
• Vanduo

Gaminimo eiga:

1. Bruknes nuplaukite, nusausinkite ir nuplikykite verdančiu vandeniu.
2. Nulupkite kriaušes, išimkite sėklas ir jas susmulkinkite kubeliais.
3. Į puodą pilkite 400 ml vandens, berkite cukrų, kaitinkite, nuolat maišant, kol cukrus ištirps. Tuomet užvirinkite ir virkite apie 2 minutes.
4. Paruoštame sirupe virkite kriaušes apie 10-15 minučių. Kriaušės išgriebkite.
5. Į sirupą suberkite nuplikytas bruknes. Virkite apie 7 min. Vėl sudėkite kriaušes, pavirkite dar 3-5 minutes.
6. Dar karštą uogienę išpilstykite į švarius, iškaitintus stiklainius. Sandariai užsukite steriliais dangteliais.

Kriaušių Uogienė Su Cinamonu ir Imbieru

Tai puikaus aromato kriaušių uogienė, kuri tiks šaltuoju sezonu, kai norisi saldaus ir jaukaus skanėsto.

Ingredientai:

• 3 kg kriaušių
• 1,5 kg cukraus
• 2 v. š. citrinos sulčių
• 1 a. š. cinamono, malto
• 1 a. š. imbiero, malto

Gaminimo eiga:

1. Kriaušes nuplaukite, nulupkite, išpjaukite sėklas ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
2. Paruoštas kriaušes sudėkite į puodą, supilkite citrinos sultis, suberkite cukrų, cinamoną ir imbierą, viską išmaišykite.
3. Puodą statykite ant viryklės, užkaiskite, palaukite, kol užvirs, sumažinkite kaitrą ir virkite ant vidutinės kaitros apie 30 min., vis pamaišant ir nugriebiant susidariusias putas.
4. Dar karštą uogienę išpilstykite į švarius, iškaitintus stiklainius. Sandariai užsukite steriliais dangteliais.

Kriaušių Uogienė Su Mėlynėmis

Ingredientai:

• Kriaušės
• Mėlynės
• Cukrus
• Cinamonas
• Vanduo

Gaminimo eiga:

1. Mėlynes perrinkite, nuplaukite po tenkančiu vandeniu ir suberkite į puodą.
2. Kriaušes nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais bei suberkite į puodą kartu su mėlynėmis.
3. Pilkite stiklinę vandens ir sudėkite cinamono lazdeles, suberkite cukrų ir išmaišykite.
4. Užkaiskite puodą, palaukite, kol užvirs, tuomet sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite apie 20-30 min., vis pamaišydami ir nugriebdami susidariusias putas.
5. Jei patinka tirštos, džemo konsistencijos uogienės, štai būdas patikrinti, kada uogienę pakanka virti. Prieš verdant uogienę į šaldiklį reikia įdėti lėkštę. Uogienės virimo laikui artėjant prie pabaigos, pasemkite arbatinį šaukštelį uogienės ir uždėkite ant sušaldytos lėkštės. Jei masė pavirsta į drebučius, reiškia, uogienę galima pilstyti į stiklainius. Jei masė vis dar skysta - virkite dar.
6. Uogienei išvirus, išimkite cinamono lazdeles, išpilstykite į švarius, iškaitintus stiklainius. Sandariai užsukite steriliais dangteliais.

Kriaušių Uogienė Tik Su Cukrumi

Šiai kriaušių uogienei pagaminti prireiks vos dviejų ingredientų, o jos skonis primins nostalgišką vaikystę.

Ingredientai:

• Kriaušės
• Cukrus

Gaminimo eiga:

1. Kriaušes nuplaukite, nulupkite kuo ploniau, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite smulkiais gabaliukais.
2. Pjaustytas kriaušes sudėkite į indą, užberkite cukrumi ir palikite 12 valandų pastovėti.
3. Vėliau susidariusias sultis nupilkite nuo kriaušių į puodą ir jas virkite, kol sutirštės (nugaruos beveik pusė skysčio).
4. Į paruoštą sirupą sudėkite kriaušių gabaliukus ir pamaišant virkite, kol jie pradės blizgėti ir taps skaidrūs.
5. Dar karštą uogienę išpilstykite į švarius, iškaitintus stiklainius. Sandariai užsukite steriliais dangteliais.

Kriaušių Uogienė Su Obuoliais

Tai kriaušių uogienė su obuoliais, kuri niekada nenuvilia. Jei mėgstate tirštą uogienę, rinkitės būtent šį uogienės variantą.

Ingredientai:

• 1,3 kg kriaušių
• 1 kg cukraus
• 700 g obuolių
• 200 ml vandens
• 1 a. š. citrinos rūgšties

Gaminimo eiga:

1. Kriaušes ir obuolius nuplaukite, nulupkite ir išpjaukite sėklas.
2. Supjaustykite vaisius mažais kubeliais arba taip, kaip norite. Galima net skiltelėmis, bet tada uogienė bus kitokios konsistencijos.
3. Įkaitinkite vandenį ir palaipsniui įpilkite cukraus. Virkite sirupą maišydami, kol jis taps vientisos konsistencijos.
4. Vaisius užpilkite karštu sirupu ir palikite 1,5 val.
5. Viską užvirkite ir virkite pusvalandį ant vidutinės ugnies.
6. Uogienę nukelkite nuo viryklės, palikite porai valandų, nuimkite putas ir pavirkite dar pusvalandį.
7. Įpilkite citrinos rūgšties, išmaišykite, po 5-10 minučių nukelkite uogienę nuo ugnies ir supilkite į švarius, iškaitintus stiklainius. Sandariai užsukite dezinfekuotais dangteliais. Palikite visiškai atvėsti.

Kiti Kriaušių Naudojimo Būdai

Tačiau Alfas kviečia pasimėgauti kur kas mažiau išvaikščiotais ir gan egzotiškais kriaušės skonių maršrutais.

1. Geriausi kriaušės draugai skonių kelionėje yra spanguolės, bruknės, obuoliai, apelsinai, citrinos, šilauogės. Tad jeigu ruošiatės kepti pyragą, drąsiai eksperimentuokite su šiais deriniais. Taip pat kriaušė labai tinka morkų pyrage.
2. Kriaušė puikiai paskanina rytinę košę ir ne tik avižų ar ryžių, bet ir grikių. Kriaušę supjaustykite gabaliukais, šiek tiek pakepkite svieste, pabarstykite žiupsniu cinamono ir patiekite su grikiais.
3. Kriaušę mėgsta įvairiausi troškiniai - žuvies ir jūrų gėrybių, vištienos ir pan. Tik reikia nepamiršti, kad kriaušė į troškinį dedama jam jau bebaigiant troškintis. kad per daug neištežtų, Turėkite omenyje, kad vienos kriaušės yra kietesnės, kitos minkštesnės.
4. Kriaušė tinka ruošiant morkų, salierų salotas.
5. Iš kriaušių galima paruošti nuostabų čatnį. Kriaušė yra pakankamai saldi, todėl reikėtų ją derinti su rūgštesniais vaisiais ir uogomis. Iš prieskonių tinka muskatas, imbieras, kardamonas, čili pipiras, laimo lapeliai, gvazdikėliai.
6. Kriaušė suteikia rafinuotumo ne tik saldžiam pyragui, bet ir... bulvių plokštainiui. Išbandykite ypatingą kugelį pagal Alfo receptą, kurį kriaušės padaro tarsi šilkinį.
7. Kriaušė nuostabiai dera ir prie klasikinės burokėlių sriubos - kai ją virsite, pačirškinkite kelis kriaušės gabalėlius keptvėje ir įdėkite jau sriubai baigiant virti.
8. Lengvas baltojo acto marinatas suteikia kriaušei dar daugiau žvalaus gaivumo. Marinuotos kriaušės labai tinka prie troškintų ar orkaitėje keptų paukštienos bei triušienos patiekalų.

---