Kisielius - tai gaivus, tirštas gėrimas iš vaisių arba uogų, kuris dažnai neatsiejamas nuo šventinių stalų. Šiandien dažniausiai verdamas kisielius su krakmolu (kartais bulvių, kartais kukurūzų). Nors kisielius yra mėgstamas gėrimas, jis dažniausiai vartojamas ypatingomis progomis, rodo dar vasarą „Spinter tyrimai“ atlikta reprezentatyvi apklausa - kas trečias šalies gyventojas (34 proc.) kisielių vartoja tik per šventes.

Kisieliaus Ingredientai

Kisieliaus pagrindinės sudedamosios dalys yra vanduo, mėgstamos uogos, cukrus ir krakmolas. „Kisieliui virti tinka praktiškai visos uogos - ir rūgštesnės spanguolės ar vyšnios, ir saldesnės braškės, avietės ar net mėlynės. Vis dėlto Šv. Kūčių stalui dažniausiai renkamės spanguolių kisielių“, - sako didžiausios šalyje sulčių, nektarų ir vaisių gėrimų gamyklos „Eckes-Granini Baltic“ produktų vystymo vadovė A.

• Vanduo
• Mėgstamos uogos (pvz., spanguolės, vyšnios, braškės, avietės, mėlynės)
• Cukrus
• Krakmolas (bulvių arba kukurūzų)

Kisieliaus Tirštumas

Kisieliaus tirštumas priklauso nuo krakmolo kiekio - įprastai 1 litrui vandens pakanka 1-2 valgomojo šaukšto krakmolo. Jei į litrą vandens dedami 3 šaukštai krakmolo, kisielius išeis skystas. Jei dedami 4 šaukštai krakmolo, tai kisielius bus vidutinio tirštumo.

Kaip Pasigaminti Kisielių Su Krakmolu

1. Uogas perlieti verdančiu vandeniu, sutrinti, išspausti sultis ir išspaudas sudėti į puodą, užpilti vandeniu su cukrumi ir pakaitinti, bet neužvirinti.
2. Nukošti.
3. Krakmolą atskiesti vandeniu, išmaišyti ir pamažu maišant supilti prie kaitinamų ant mažos ugnies uogų.
4. Tada nukelti nuo ugnies ir palikti, kad šiek tiek atvėstų.

„Į karštą vandenį negalima tiesiog berti krakmolo miltelių, jie sušoks į gumuliukus. Įprastai virdamas kisielius gana greitai sutirštėja, nebent vietoj bulvių krakmolo naudojate kukurūzų - tokiu atveju kisielių teks pavirti šiek tiek ilgiau“, - pataria A.

Kaip Pasigaminti Spanguolių Kisielių Su Krakmolu

1. Nuplaukite ir perrinkite spanguoles.
2. Sutrinkite bulvių grūstuve arba rankiniu blenderiu.
3. Nukoškite sultis ir padėkite į šalį.
4. Tirščius sumeskite į puodą, suberkite cukrų, užpilkite vandeniu ir virkite apie 9 minutes.
5. Į verdantį nukoštą spanguolių nuovirą supilkite ištirpintą krakmolą.
6. Kisielių atvėsinkite iki kambario temperatūros.
7. Į atvėsintą kisielių supilkite išspaustas sultis, išmaišykite.

Kaip Pasigaminti Spanguolių Kisielių Be Krakmolo

Be krakmolo kisielius yra sveikesnis, nes verdamas su linų sėmenimis.

1. Nuplaukite ir perrinkite spanguoles.
2. Sutrinkite bulvių grūstuve arba elektriniu blenderiu.
3. Nukoškite sultis ir padėkite į šalį.
4. Kai kisielius pradės tirštėti nukoškite tirščius ir sėmenis.
5. Padėkite atvėsti.
6. Į kambario temperatūros kisielių supilkite sultis, kurias atidėjote išmaišykite.
7. Paragaukite ar skonis tinkamas.

Aviečių Kisieliaus Receptas

Aviečių kisielius - tai skanus, gaivus ir lengvai paruošiamas desertas, kuris džiugina tiek vaikus, tiek suaugusiuosius. Šis tradicinis lietuvių patiekalas, kuriame derinasi gaivios avietės ir švelnus saldumas, yra ne tik skanus, bet ir maistingas.

Ingredientai:

Ingredientas	Kiekis	Paskirtis
Avietės	200 g	Pagrindinis ingredientas
Vanduo	700 ml	Skystis pagrindiniam skoniui
Cukrus	100 g	Saldumui suteikti
Krakmolas (bulvių)	3 šaukštai	Tirštinimui
Citronų sultys	1 šaukštas	Gaivumui pridėti
Vanilė (arba vanilės cukrus)	1 šaukštas	Skoniui praturtinti

Gaminimo Eiga:

1. Aviečių paruošimas: Avietes gerai nuplaukite ir patikrinkite, ar nėra pažeistų uogų. Jei naudojate šaldytas avietes, jas pirmiausia reikia atšildyti.
2. Aviečių virimas: Į puodą supilkite vandenį ir įdėkite avietes. Užvirinkite vandenį ir leiskite uogoms virti apie 5-7 minutes, kol jos suminkštės ir išleis savo sultis.
3. Krakmolo paruošimas: Iš anksto sumaišykite krakmolą su keliais šaukštais šalto vandens, kad jis būtų be gumulėlių. Kai avietės bus paruoštos, į puodą su vaisių sultimis įpilkite cukrų ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
4. Tirštinimas: Lėtai supilkite krakmolą į aviečių mišinį, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumulėlių. Virkite kisielių dar 3-5 minutes, kol jis pradės tirštėti.
5. Skonio praturtinimas: Kai kisielius bus paruoštas, įpilkite citrinų sulčių ir vanilės, kad suteiktumėte jam gaivumo ir švelnaus skonio. Gerai išmaišykite ir leiskite atvėsti.
6. Patiekimas: Aviečių kisielius gali būti patiekiamas tiek šaltas, tiek šiltas, priklausomai nuo jūsų skonio. Patiekite jį su šiek tiek šviežių uogų arba su šaukšteliu grietinės, jei norite.

Naudingi Patarimai:

• Krakmolo pasirinkimas: Jei nenorite naudoti bulvių krakmolo, galite išbandyti kukurūzų krakmolą. Tik nepamirškite sumažinti jo kiekio, nes kukurūzų krakmolas tirština šiek tiek stipriau.
• Saldumo reguliavimas: Jei norite mažiau saldaus kisieliaus, galite sumažinti cukraus kiekį arba vietoje jo naudoti natūralų medų.
• Vaisių pasirinkimas: Jei neturite aviečių, galite naudoti kitas uogas - mėlynes, braškes ar net šaltalankius.
• Skonio pritaikymas: Jei norite, kad kisielius būtų intensyvesnio skonio, galite įdėti šiek tiek daugiau citrinų sulčių arba šviežiai spaustų apelsinų sulčių.
• Kisieliaus konsistencija: Jei norite, kad jis būtų tirštesnis, pridėkite daugiau krakmolo.

Dažniausiai Užduodami Klausimai:

• Ar galima naudoti šaldytas avietes? Taip, šaldytos avietės puikiai tiks, tik nepamirškite jų atšildyti prieš naudojimą.
• Ar galiu naudoti kitus vaisius, jei neturiu aviečių? Taip, galite naudoti įvairias uogas, tokias kaip braškes, mėlynes, ar net šaltalankius.
• Kiek laiko reikia virti kisielių? Kisielius paprastai verdamas apie 10-15 minučių, priklausomai nuo norimos konsistencijos. Svarbu nuolat maišyti, kad nesusidarytų gumulėlių.
• Ar kisielius tinka vaikams? Taip, aviečių kisielius yra puikus pasirinkimas vaikams, nes jis lengvai virškinamas, be jokių kenksmingų priedų.
• Ar galiu pasigaminti kisielių be cukraus? Taip, vietoje cukraus galite naudoti natūralius saldiklius, tokius kaip medus ar steviją.

Taip pat galite naudoti kisielių kaip saldžių šaltsriubių pagrindą, juo galima užpilti košes ar sausus pusryčius. Taip pat šaltas kisielius, pagardintas plakta grietinėle ar ledais, yra puikus desertas“, - sako A. Senovinį gėrimą, kisielių, gerti sveika, nes jis stiprina imuninę sistemą, padeda išvengti peršalimo ligų ir valo organizmą nuo toksinų. Vitaminų, mineralų ir antioksidantų kiekis priklauso nuo to, iš ko gaminamas kisielius. Pavyzdžiui, spanguolių kisielius turės vitaminų C ir E, gali sumažinti šlapimo takų infekcijų riziką. Avižiniuose kisieliuose yra geležies, magnio, cinko, baltymų. Pieno kisieliai praturtina organizmą kalciu ir t.

---