Virtas kiaušinis - vienas sveikiausių ir skaniausių greitai paruošiamų maisto produktų. Tačiau kartais tobulai išvirti juos nėra taip lengva, tačiau laikantis kelių patarimų ir gudrybių, kiekvieną kartą pavyks išvirti kiaušinius taip, kad jie nesuskiltų. Verdant kiaušinius labiausiai bijome vieno - kad kiaušiniai suskilinės. Jiems suskilus, baltymai išteka į vandenį ir kiaušinis tampa kone nebevalgomas.

Tačiau yra keli paprasti būdai, kaip tobulai išvirti kiaušinius, kad šie nesuskiltų. Jei ir jūs mėgstate virtus kiaušinius ir jums reikia keleto paprastų, bet veiksmingų būdų, kaip išvirti juos tobulai - šie patarimai jums tikrai pravers.

Svarbūs patarimai, norint išvengti suskilusių kiaušinių

• Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros: Dauguma žmonių kiaušinius laiko šaldytuve ir gamindami juos naudoja tiesiai iš šaldytuvo. Svarbu pirmiausia juos sušildyti iki kambario temperatūros, o tik tada virti. Jei šaltus kiaušinius dėsite tiesiai į verdantį vandenį, yra didelė tikimybė, kad jie suskils. Taip yra todėl, kad dujos, esančios po lukštu, įkaista ir plečiasi, didėja slėgis, todėl kiaušiniai suskyla.
• Įberkite druskos: Vos vienas arbatinis šaukštelis druskos gali padėti užkirsti kelią kiaušinių suskilimui verdant. Pripilkite į puodą vandens, užkaiskite ir įmaišykite vieną arbatinį šaukštelį druskos. Kai vanduo užvirs, atsargiai įdėkite kiaušinius į puodą ir virkite 10 minučių, kad trynys būtų tobulai išviręs.
• Įpilkite acto: Gudrybė įpilti acto yra vienas iš paprasčiausių ir efektyviausių būdų apsaugoti kiaušinius nuo suskilimo. Įsiminkite - vienam kiaušiniui reikia vieno arbatinio šaukštelio acto. Pripilkite į puodą vandens ir įpilkite tiek šaukštų acto, kiek puode yra kiaušinių. Uždėkite puodą ant ugnies ir išvirkite kiaušinius. Į vandenį įpylus acto, kiaušinyje esantys baltymai greičiau sukietėja, todėl sumažėja tikimybė, kad kiaušinis suskils.
• Vienu metu nevirkite per daug kiaušinių: Verdant į puodą nedėkite per daug kiaušinių. Kiaušiniai neturėtų liesti vienas kito ar trankytis vienas į kitą virimo metu. Jei verdate nedideliame puode, vienu metu į jį dėkite ne daugiau kaip 3-4 kiaušinius. Jei verdate daugiau kiaušinių, naudokite didesnį puodą arba virkite po mažiau kiaušinių.

Geriausias būdas virti kiaušinius

Pripilkite pusę puodo vandens ir užkaiskite jį ant viryklės. Įpilkite druskos arba acto ir leiskite vandeniui užvirti. Prieš dedant kiaušinius į vandenį įsitikinkite, kad jie yra kambario temperatūros, taip pat nepridėkite į puodą per daug kiaušinių. Atsargiai įdėkite kiaušinius į puodą ir uždenkite dangčiu. Virkite kiaušinius ant vidutinės ugnies.

Jei norite kiaušinių skystu tryniu, virkite juos 6 minutes, jei vidutiniškai išvirto trynio - 8 minutes, o jei norite, kad trynys būtų kietas, virkite maždaug 10-12 minučių.

Kai kiaušiniai išvirs, greitai perdėkite juos į dubenį su šaltu vandeniu ir palikite mirkti jame apie 3-4 minutes. Tada tiesiog įskelkite kiaušinio lukštą ir nuimkite jį - nepatikėsite, kaip lengvai jis lupasi be jokio vargo.

Kiaušinių virimo laikas

Atsižvelgiant į tai, kokius kiaušinius mėgstate, pateikiame lentelę, kuria pasinaudojus, galėsite numatyti optimalų kiaušinių virimo laiką:

Kiaušinio būsena	Virimo laikas
Skystas trynys	6 minutės
Vidutiniškai išvirtas trynys	8 minutės
Kietas trynys	10-12 minučių

Papildomi patarimai, kaip išvengti įskilusių kiaušinių

• Naudokite atitinkamo dydžio puodą: Kuo mažiau kiaušinių ir kuo didesnis puodas, tuo didesnė tikimybė, kad jie verdami įskils (virimo metu jie liečiasi su puodo sienelėmis ir vienas su kitu, tad kuo daugiau vietos, tuo daugiau darbo jums). Kiaušinius vanduo turi vos vos apsemti.
• Druska ir actas: Virdami būtinai įberkite druskos, galite įpilti ir acto. Tai du ingredientai, kurie gali padėti kiaušinius apsaugoti nuo įskilimų. Druska sulaiko baltymą nuo išbėgimo, o tai, net jei kiaušinis įskyla, padės kiaušiniams atrodyti estetiškiau.
• Nedidelė ugnis: Dažnai meškos paslaugą atlieka ir pernelyg kaitri, intensyvi ugnis. Todėl geriausia kiaušinius virti ant nedidelės, pastovios ugnies. Staigus temperatūros kilimas dažniausiai baigiasi tuo, kad kiaušiniai įskyla. Nevirkite kiaušinių per ilgai, kadangi tokiu atveju trynys bus negražios pilkšvos spalvos, o baltymas - it guminis.

Kaip atpažinti, ar kiaušinis šviežias?

Jeigu kiaušinį įdėsite į stiklinę su vandeniu ir jis nuskęs iki pat dugno, reiškia, kad jis yra labai šviežias. Kelių savaičių senumo kiaušinis po truputėlį kils į viršų arba „skęs” ne taip greitai. Jeigu kiaušinis yra sugedęs, jame yra daugiau oro, todėl turėtų kaip mat „išplaukti” į paviršių.

Jeigu namuose radote užsilikusių kiaušinių ir nesate tikri, jie dar tinkami vartoti ar nebe, tiesiog atlikite šį kiaušinių plūdrumo testą.

---