Kiaušinis - vienas iš dažniausiai pasirenkamų pirmųjų baltymų šaltinių kūdikio mityboje. Jis yra itin maistingas, turtingas baltymais, geležimi, vitaminais A, D, E, B12 ir sveikaisiais riebalais, svarbiais augančiam organizmui. Mūsų kuklia nuomone, kiaušinis yra virtuvės karalius. Jis gelbėja mus dažnai ne tik per pusryčius, bet ir per pietus, vakarienę ar gaminant užkandžius / desertus.
Remiantis naujausiomis Pasaulio sveikatos organizacijos ir Lietuvos gydytojų dietologų rekomendacijomis, kiaušinį kūdikiui galima pradėti siūlyti nuo 6 mėnesių, kai pradedamas primaitinimas. Kadangi kūdikių imuninė sistema dar tik formuojasi, būtina užtikrinti, kad kiaušinis būtų visiškai termiškai apdorotas.
Kiaušinio Nauda Kūdikiui
Kiaušiniuose gausu aminorūgščių, nesočiųjų riebalų rūgščių, A, B grupės, D, E vitaminų, taip pat mineralinių medžiagų (kalcio, geležies, fosforo) ir angliavandenių bei cholesterolio. Kiaušinio trynyje kaupiasi mineralinės medžiagos, vitaminai (rachito profilaktikai reikalingas vitaminas D), o baltymas turi daugiau skaidulinių medžiagų.
SVARBU:
- kiaušiniai - labai vertingas maisto produktas, padedantis mažylių protinei ir atminties raidai;
- naudingiausi kiaušiniai - virti.
Kada ir Kaip Duoti Kiaušinį Kūdikiui?
Kiaušinio trynio mažyliams medikai rekomenduoja pradėti skanauti nuo 7-8 mėn., baltymo - nuo 8-9 mėnesio. Pirmą savaitę mažyliui duokite ne daugiau kaip ketvirtadalį vištos kiaušinio trynio, pamažu kiekį didinkite iki pusės trynio. Mažylis nuo 1 metų jau gali suvalgyti ir visą kiaušinį (2-3 kartus per savaitę).
Kietai virto kiaušinio kūdikiams galima pradėti duoti 8-10 mėn. Bandyti atsargiai, po kruopelytę dėl galimo alergijos pavojaus. Kiaušinio baltymas duodamas nuo vienerių metų, nes jam mažyliai labiau alergiški. Alergiją kiaušinio baltymams sukelia kiaušinyje esantys baltymai. Dalis jų suyra termiškai apdorojant kiaušinį, tačiau ne visi.
Normalu, jei mažylis pirmą kartą paragavęs nesusižavi skoniu. Siūlykite po truputį - galbūt įmaišius į pažįstamą daržovių košę, skonis taps priimtinesnis.
Kaip Virti Kiaušinius Kūdikiui?
Vištų kiaušinius reikia virti apie 10 min. (per tiek laiko žūsta salmonelės), putpelių - 5 minutes. Kiaušinius būtina gerai nuplauti šiltu tekančiu vandeniu, švariai nutrinti kempinėle.
Kokie Kiaušiniai Tinkamiausi Kūdikiui?
Kūdikiams tinka ir vištų, ir putpelių kiaušiniai. Putpelių kiaušiniuose gausu fosforo, kuris reikalingas dygstantiems dantukams. Nemažai yra geležies, tačiau ji sunkiau pasisavinama. Putpelių kiaušinuose nėra vitamino D, E, B12.
Receptai Kūdikiams su Kiaušiniais
Omletas su Obuoliais
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- 100g obuolių
- 10g sviesto
- 20g cukraus
Gaminimas:
- Obuolius nulupti, supjaustyti griežinėliais troškinti keptuvėje ištirpusiu sviestu.
- Kai iškeps įpilti suplaktus kiaušinius kepti kaip kiaušinienę.
- Patiekiant perlenkti perpus apibarstyti cukraus pudra.
Kiaušiniai su Špinatais
Ingredientai:
- 40g batono
- 8g cukraus
- 3g druskos
- 1,5 vnt. kiaušinių
- 5g miltų
- 100g pieno
- 75g salotų
- 75g špinatų
- 15g sviesto
Gaminimas:
- Špinatus salotomis perrinkti, perplauti 10-15 minučių uždengus troškinti pačių sultyse šaukšteliu cukraus.
- Špinatus salotomis pertrinti rėti, užpilti tirštu bešamelio padažu. Pasūdyti, įdėti pusę šaukštelio sviesto kaitinti pradės garuoti.
- Batono riekutę pamirkyti piene kiaušiniu (kiaušinį išplakti, įpilti pieno, druskos pusę šaukštelio smulkaus cukraus) apkepinti įkaitintame svieste.
- Į keptuvę įmušti kiaušinį.
- Ant apkepinto džiūvėsio uždėti sutirštėjusį kiaušinį, o aplink jį - špinatų-salotų tyrės.
Sausainių pudingas
Ingredientai:
- 40-50 g sausainių (paprastų kvadratinių)
- 20 g cukraus
- 10 g sviesto
- 1 kiaušinis
- 200 g pieno
Gaminimas:
- Sausainius sutrupinti ir sumaišyti su pienu.
- Ištrinti sviestą bei kiaušinio trynį ir sudėti į sausainių masę. Gerai išmaišyti.
- Kiaušinio baltymą išplakti ir supilti į masę.
- Pudingo tešlą pilti į sviestu ar aliejumi išteptą skardą.
- Kepti orkaitėje arba virti garuose 45 min.