Pradėjus ragauti daržoves paprastai eilėje laukia kruopų košės.
Nėra griežtų taisyklių, kad primaitinimą būtinai reikia pradėti nuo daržovių, bet gydytojai dažniausiai rekomenduoja būtent taip.
Ir tada, kai vaikutis jų ragauja, tarkim, apie dvi savaites ar ilgiau, jau galima duoti ir kruopų košės.
Visgi, kurią rinktis pirma, kruopų ar daržovių, - apsispręsti paprastai padeda sezonas.
Jei primaitinti pradedame vasarą ar rudenį, verčiau pradėti nuo daržovių, kai daugiau jų yra šviežių.
Kruopų pasirinkimas kūdikiui
Anksčiau buvo siūloma pradėti nuo manų ar ryžių, dabar rekomendacijos pasikeitusios, mat manų košė maistine verte pati prasčiausia, o ryžiuose prieš keletą metų rasta didelis neorganinio arseno kiekis, tad kūdikiams ir vaikams siūloma neduoti ryžių pieno ir, kaip rekomenduoja kai kurie specialistai, netgi ryžių košės pasiūlyti vėliau, kai jau bus išragautos kitos, beje, jos duoti nedažnai.
Vertingesni yra rudieji ryžiai, nes turi daugiau skaidulų, B grupės vitaminų, kalcio, fosforo ir geležies, sudėtyje nėra gliuteno.
Kukurūzų košė irgi priskiriama prie mažiau vertingesnių, tad jos galima duoti, kai mažylis yra jau apie metukų amžiaus.
Tinkamiausios kruopos pradedant pažintį su grūdais
Taigi - kuri būtų tinkamiausia pradėjus pažintį su grūdais?
Tradicškai siūloma pradėti nuo grikių ar avižų.
Tada galima pasiūlyti sorų, miežių.
Grikiuose yra daug vitaminų (ypač B grupės), mineralinių medžiagų, geležies (naudinga, jei nustatoma mažakraujystė arba tiesiog jos profilaktikai), augalinių baltymų, ląstelienos.
Juose esančias maistingąsias medžiagas organizmas įsisavina greitai ir lengvai.
Avižose gausu B grupės vitaminų, organizmui reikalingų aminorūgščių, augalinių baltymų, vitamino E, jos stimuliuoja žarnyno veiklą, gerina medžiagų apykaitą.
Avižose esantys fluoras ir kalcis svarbūs formuojantis kaulams, o geležis - mažakraujystės profilaktikai.
Pradėjus siūlyti kruopų košės, jos, kaip ir daržovių, reiktų iš pradžių duoti maždaug po 2-3 šaukštukus ir kiekį palaipsniui didinti.
(5-6 mėn. kūdikiui kruopų košės paprastai duodama kartą per dieną, o sulaukusiam 8-9 mėn. - du kartus.)
Ilgainiui bus aišku, kokia košė mažyliui patinka ir tinka labiau.
Svarbu stebėti, ar organizmas tinkamai reaguoja, ar vaikučiui nepučia pilvo, neviduriuoja ir pan.
Jei yra galimybė, geriausia pirkti ekologiškas kruopas.
Košės svarbu nepervirti, nesusvilinti, taip pat - virti tiek laiko, kiek priklauso.
Naudingesni kuo mažiau apdoroti grūdai, tad pirmenybę reiktų teikti grūdams, o ne dribsniams.
Gaminant dribsnius kruopos traiškomos ir praranda dalį maistinių medžiagų.
Košę virti geriausia vandenyje, verdant galima įpilti pusę šaukštuko aliejaus ir dar truputį pavirti.
Žinoma, namuose ruoštas maistas visad geriau nei pirktinis, tačiau pirktinės košės nėra blogybė, kurios visiškai nebūtų galima duoti vaikams (gamyba griežtai kontroliuojama).
Tik perkant reikėtų atkreipti dėmesį į sudėtį - rinktis tokias, į kurias nepridėta cukraus.
Dar svarbu atkreipti dėmesį - jei renkamės užpilamas pirktines košes, jos turi atitikti vaikučio amžių: tarkim, 6 mėnesių mažyliui nereikėtų duoti košės, ant kurios pakuotės parašyta „nuo 8 mėnesių“.
Pirktinės košės būna su pienu ir be jo - pasirinkus be pieno, galima jas pagardinti tyrelėmis, ruošti su mišinuku ar mamos pienu.
Grikių košės nauda kūdikiams
Viena iš dažnų vaikučių bėdų - užkietėję viduriukai.
Grikiuose - puikus skaidulų šaltinis, taigi nekietins mažylio viduriukų.
Kūdikiui sulaukus 7-8 mėnesių ir jau susipažinus su daržovių skoniu, mažyliui galima pasiūlyti grikių košės.
Grikių kruopos retai sukelia alergijų, todėl grikių košė tinkama alergiškiems vaikams.
Tačiau pratinant prie naujo maisto visada privalu laikytis taisyklės „Neskubėk“.
Jeigu jūsų mažylis mėgsta grikių kruopas, puiku, galite tuo pasidžiaugti.
Grikių košę vaikams galima patiekti su pienu ar uogiene.
Ją galima pagaminti tiesiog per 15-20 minučių, tačiau patiekalui reikia leisti pastovėti po dangčiu, kad kruopos sugertų visą skystį ir taptų dar skanesnės.
Jei pageidaujama, galima įdėti sviesto, karšto pieno, uogienės, cukraus ar medaus, tačiau klasikinis grikių košės gaminimo variantas yra su druska, o tada galima dėti bet kokių priedų.
Vietoj vandens galima naudoti jautienos ar vištienos sultinį, jei ruošiate sūrų patiekalą.
Grikių košė - idealus garnyras prie bet kokio mėsos patiekalo: keptos ar virtos mėsos, kotletų ir kt.
Tokia vaikiška grikių košė gali būti patiekiama pusryčiams, pietums ar vakarienei!
Klasikinės grikių košės receptas
Taigi, pasiruoškite reikiamus ingredientus ir pradėkime gaminti!
Ingredientai:
- Grikiai - 150 g;
- Vanduo - 450 ml;
- Druska - 3 žiupsneliai.
Košės paruošimas:
- Supilkite kruopas į dubenį, surūšiuokite pašalindami šiukšles.
- Užpildykite vandeniu ir keletą kartų nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus.
- Supilkite grikius į puodą, įberkite druskos.
- Užpilkite karštu vandeniu ir padėkite ant viryklės, įjungdami maksimalią šilumą.
- Užvirinkite ir nuimkite putas, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite indą dangčiu ir virkite dar 12-15 minučių.
- Tada išjunkite ugnį, puodą visiškai uždenkite dangčiu ir palikite 5 minutėms.
Kruopos - naudingų medžiagų šaltinis
Košė yra sveikas ir maistingas patiekalas, kuris turi būti vaiko racione.
Kruopos - daugelio reikalingų medžiagų šaltinis.
Vertingiausios kuo mažiau apdorotų kruopų košės, jos yra puikus B grupės vitaminų šaltinis.
Šie vitaminai ypač svarbūs augančiam vaikui, jie reikalingi angliavandenių, baltymų bei riebalų apykaitai, nervų sistemos vystymuisi, kraujo gamybai, odai, nagams ir plaukams.
Košės - sudėtingų angliavandenių šaltinis.
Skirtingų rūšių kruopos skiriasi vitaminų, mineralinių ir kitų medžiagų kiekiu.
Grikiuose yra daug vitaminų B1, B2, B6, PP ir E, folio rūgšties.
Juose gausu antioksidantų, ypač rutino, taip pat - geležies, svarbios raudonųjų kraujo kūnelių gamybai.
Šios kruopos turi kalio, fosforo, kalcio, magnio, seleno, cinko.
Grikiuose daug lengvai pasisavinamų baltymų, aminorūgšties triptofano, vadinamojo laimės hormono.
Avižos ir avižiniai dribsniai naudingi dėl baltymų, kuriuose yra aminorūgščių triptofano ir lizino, jų organizmas nesintetina ir turime gauti su maistu.
Šiose kruopose daug seleno, kalio, magnio, kaulams ir dantims reikalingo kalcio, fosforo ir fluoro, B grupės vitaminų, ypač B1, B9, vitamino E, geležies, reikalingos mažakraujystės prevencijai.
Ryžiai vertinami dar ir dėl to, kad, kaip ir grikiai, neturi glitimo.
Juose gausu kalio, vitaminų B1, B3, daug magnio, vario, taip pat antioksidantų seleno ir mangano, apsaugančių ląsteles nuo pažeidimų.
Mažiausiai vertingomis specialistai laiko manų kruopas.
Jose nedaug baltymų, vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų, bet gausu angliavandenių.
Manų košė turi daug kalorijų, taigi, dar ir todėl jos nedera valgyti dažnai.
Atsižvelkite į glitimo kiekį
Svarstant, nuo kokios košės pradėti, reikėtų atsižvelgti ne tik į maistinę grūdų vertę, bet ir į tai, ar juose nėra glitimo.
Glitimo yra manuose, kviečių ir perlinėse kruopose.
Jo nėra ryžiuose, grikiuose ir kukurūzuose.
Avižas galima rinktis pažymėtas ženklu „be glitimo”.
Nors šios kruopos taip pat neturi glitimo, bet jo gali atsirasti dėl sėjomainos su glitimo turinčiais grūdais.
Kukurūzų kruopų vertė mažesnė, todėl pirmiausia patariama virti avižinę ar grikių košę, vėliau kukurūzų košę.
Ryžių košę kūdikiui patariama duoti taip pat vėliau, nes šiose kruopose prieš keletą metų buvo aptikta neorganinio arseno.
Mažyliams lengviau virškinti kruopų dribsnius.
Kruopas galite susmulkinti kavamale arba jau išvirtą košę sutrinti elektriniu trintuvu.
Košės pagardinimas
Vėliau į košes įmaišoma daržovių arba vaisių: morkų, moliūgų, trintų uogų, trinto obuolio ar kriaušės.
Galima paskaninti šaltai spaustu nerafinuotu aliejumi arba sviestu.
Tokie priedai šį patiekalą papildys vitaminais, mineralais ir kitomis medžiagomis.
Į išvirtą košę galime įpilti motinos pieno arba pieno mišinio.
Jei vaikas nealergiškas karvės pieno baltymams, 10 mėnesių kūdikiui į išvirtą košę galima įpilti karvės pieno.
Pramoninės gamybos košės
Skubančiai mamai kartais patogu paruošti pramoninės gamybos košę, be to, toks patiekalas pravers kelionėje ar svečiuose.
Košės būna pagamintos su pienu ir be jo.
Į kai kurias pridedama augalinių aliejų (saulėgrąžų, rapsų ir kt.), kurie papildo šį patiekalą polinesočiosiomis riebalų rūgštimis, reikalingomis vaiko augimui ir vystymuisi.
Pramoniniu būdu pagamintų košių maistinė vertė parinkta pagal vaiko amžių, suderintas baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis, todėl jos lengvai virškinamos.
Receptai nuo 6 mėnesių
Pateikiami receptai tinka kaip vienos pirmųjų košių, nuo 6 mėnesių, bet, jei primaitinimas pradedamas anksčiau (nuo penkto mėnesio pradžios), šias košes taip pat galima naudoti.
6-7 mėn. Jeigu vaikas negali nuryti tyrelės, stumia ją iš burnos, gali būti, kad ji per tiršta, pabandykite dar truputį paskystinti.
Daržovių troškinys
1. Visas daržoves patroškinti.
Tinka visi trys būdai.
Garinti galite tiek specialiame garintuve, tiek paprastame puode: įpilkite į puodą vandens, įstatykite sietelį taip, kad jis nesiektų vandens, į sietelį sudėkite pasirinktas, švarias, nuskustas, supjaustytas daržoves ir uždenkite puodą.
Garinkite iki kol morkos gabaliukai bus minkšti, kol galėsite juos labai lengvai persmeigti peiliu.
Garinti reikėtų 10-15 min.
Moliūgą nuplaukite, perpjaukite pusiau, išskobkite sėklas ir jas gaubiančią, lengvai atsiskiriančią, siūlišką minkštimo dalį.
Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje iki kol moliūgas bus minkštas, galėsite jį be jokių pastangų persmeigti peiliu.
Kepti reikėtų 45 min.
Iškeptą moliūgą ištraukite iš orkaitės, palaukite, kol kiek atvės.
Garpuodyje užvirinkite vandenį, įstatykite sietelį su bulvės gabaliukais.
Suberkite obuolio gabaliukus.
Garinkite dar 5-7 min.
Nupilkite vandenį ir mėsą užpilkite nauju vandeniu arba nugraibykite susidariusias putas.
Nuskuskite bulvę, supjaustykite kubeliais sudėkite į atskirą puodą ir virkite apie 10 min.
Variacijos: kadangi šis derinys greičiausiai jau nebus pirmas, tam, kad vaikas susipažintų su naujomis tekstūromis ir grynesniais skoniais, dalį kalafiorų ir / ar mėsos galite atdėkite ir netrinkite iki tyrės.
Grikių blynai
2. Į dubenį sudėkite grikius, įmuškite kiaušinį, įberkite miltų, druskos, pipirų ir supilkite pieną.
Įdaryti kopūstai su grikiais
Svogūnus smulkiai supjaustykite, sutarkuokite morką ir troškinkite keptuvėje įpylę nedaug aliejaus.
Morkoms suminkštėjus, į keptuvė sudėkite maltinį.
Ištroškinę mėsą, supilkite grikius ir užpilkite vandeniu, kad viską apsemtų.
Uždengę keptuvę troškinkite nemaišydami (antraip grikiai nebus birūs).
Išvirkite grikių košę, sumaišykite su apkeptu svogūnu ir pagardinkite aliejumi.
Kopūstą nuvalykite, įmerkite į verdantį vandenį ir virkite ne ilgiau 10 min.
Atvėsinkite, padalykite atskirais lapais, į kuriuos dėkite grikių maltinį, suvyniokite bei apkepkite.
Apkepę sudėkite į negilų puodą, užpilkite grietine ir troškinkite 20-30 minučių.
Grikių blyneliai
Išvirkite grikius, atvėsinkite, įdėkite kiaušinius (turi būti skystoka masė), berkite smulkiai supjaustytą svogūną, prieskonių ir gerai išmaišę kepkite blynelius.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Grikiai | 150 g |
| Vanduo | 450 ml |
| Druska | 3 žiupsneliai |