Kodėl Braškės?
Braškės - tikra vasaros klasika. Jose gausu vitamino C, antioksidantų, skaidulų ir natūralaus saldumo. Džemas be virimo leidžia išlaikyti šias vertingas medžiagas ir perteikti tikrą šviežių braškių skonį stiklainyje. Tai ne tik skanu, bet ir naudinga - be pridėtinio cukraus pertekliaus ar terminio apdorojimo.
Ingredientai
Braškių džemo receptas be virimo - išlaiko šviežią skonį.
| Produktas | Kiekis |
|---|---|
| Šviežios braškės | 1 kg |
| Cukrus arba medus | 300-400 g (pagal skonį) |
| "Dansukker" cukrus marmeladams | Galima dėti net 3 kartus mažiau nei įprasto cukraus (1 kg uogų ar vaisių - 330 g „Dansukker“ cukraus marmeladams). |
| Citrinos sultys | 2 valg. šaukštai |
| Pektinas (be kaitinimo) | 1 pakelis (nebūtina, jei norite tirštesnio) |
Gaminimo Žingsniai
- Paruošimas: Nuplaukite ir nuskabykite braškes. Nusausinkite.
- Sutrinti: Sutrinkite braškes šakute, trintuvu ar blenderiu - pagal pageidaujamą tekstūrą (stambesnį ar visiškai glotnų).
- Saldinimas: Įmaišykite cukrų arba medų ir citrinos sultis. Jei naudojate pektiną - įmaišykite pagal instrukciją.
- Išmaišyti: Gerai išmaišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Palikite 10-15 min. pastovėti.
- Supilstymas: Supilkite į švarius, iškaitintus indelius arba užšaldymui skirtus plastikinius indus.
- Laikymas: Šaldytuve laikosi iki 3-4 savaičių, o šaldiklyje - iki 6 mėn.
Patarimai
- Norite sveikesnės versijos? Naudokite medų ar agavų sirupą.
- Jei mėgstate tirštesnį džemą, rinkitės pektiną be virimo arba įmaišykite tarkuoto obuolio.
- Tinka naudoti kaip uogienę, jogurto, varškės pagardą ar pyragų įdarą.
- Puikiai tinka vaikams - be papildomų priedų ar terminio apdorojimo.
Faktai ir Įdomybės
- Braškės - vienos iš nedaugelio uogų, kurių sėklos yra išorėje. Vienoje braškėje - apie 200 sėklų!
- Šaldytos braškės išlaiko net iki 90 % vitamino C, todėl šaldytas džemas - labai naudinga alternatyva.
- Džemai be virimo išpopuliarėjo XX a. viduryje, kai buvo sukurti pektinai, nereikalaujantys kaitinimo.