Grikiai yra labai vertingas dietinis produktas. Šios kruopos reikalingos tinkamai mitybai tiek suaugusiems, tiek vaikams. Su grikiais organizmas gauna naudingų mikroelementų - kalcio, geležies, mangano, cinko. Virtuose grikiuose esančios biologiškai aktyvios medžiagos užtikrina ląstelių augimą ir taisymąsi, mažina kraujagyslių trapumą, gerina virškinimą, mažina kraujo krešėjimo laiką ir didina hemoglobino kiekį.

Patarimai verdant grikius

Jei pasinaudosite žemiau pateiktomis rekomendacijomis, grikių košė visada gausis biri ir skani.

• Gamindami grikius puode, laikykitės teisingų proporcijų: 1 daliai grikių paimkite 2 dalis vandens.
• Prieš verdant grikius, juos lengvai pakepinkite svieste, nuolat maišant, kad nepridegtų.
• Norint išvirti birius grikius, nevirkite jų iki galo, kruopas virkite ant silpnos ugnies 8 minutes, o tada puodą apvyniokite kilpiniu rankšluosčiu ir palikite 25 min.
• Grikius gerai praplauti po šaltu vandeniu.
• Grikius paskrudinti 2-3 minutes ant įkaitintos keptuvės (be aliejaus).

Kaip teisingai paruošti grikius?

Reikia pradėti nuo tinkamo grikių paruošimo. Kuo grikių kruopos pigesnės, tuo didesnė tikimybė, kad jose gali būti prastos kokybės branduolių ar net šiukšlių. Būtent todėl pirmiausia reikia peržiūrėti kruopas ir jas kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Kitas dalykas, apie kurį pagalvoja ne visos namų šeimininkės, yra tinkamo puodo pasirinkimas. Geriausia grikius virti iš ketaus pagamintame puode. Taip pat tinka emaliuotas puodas su storu dugnu. Galima rinktis ir išgaubto dugno puodą, kuriame grikiai išvirs dar greičiau.

Pagrindiniai žingsniai:

1. Įpilti į puodą 2 kart daugiau šalto vandens negu grikių. 1 stiklinei grikių paimkite 2 stiklines vandens. Vandenį pasūdyti.
2. Į vandenį įpilkite grikius.
3. Puodą pastatyti ant silpnos ugnies. Užvirus įdėti vieną šaukštą sviesto.
4. Grikius virti 20min. ant silpnos ugnies po dangčių.

Pagrindinės grikių paruošimo taisyklės

• Grikius niekada verdant negalima maišyti, kilnoti dangčio.
• Verdant grikius reikia naudoti puodą su storų dugnų.
• Ruošiame 3 etapais: užviriname, verdame ant silpnos ugnies uždengtame puode, šutiname.

Kiek laiko reikia virti grikius?

Grikių virimas nuo kitų kruopų virimo skiriasi tuo, kad jiems paruošti reikia daugiau laiko, negu, tarkime, ryžiams (apie 12-15 minučių nuo užvirimo).

• Grikiai verdami 15-20 minučių.
• Grikių košė su pienų verdama 35 minutes.

Receptai su grikiais

Pasirodo, kad yra daugybė receptų, kuriuose naudojami grikiai, o visi šie patiekalai nereikalauja jokių ypatingų kulinarinių įgūdžių, viskas be galo paprasta. Beje, grikiai yra toks universalus produktas, kuris puikiai dera su įvairiais ir iš pirmo žvilgsnio nesuderinamais variantais. Jie dera su mėsa, žuvimi, su šviežiomis ir troškintomis daržovėmis. Be to, grikiai gali būti naudojami įdarui, kepiniams ir kitiems originaliems patiekalams.

Grikių košė su pienu

Ingredientai:

• Grikiai, 1,5 stiklinės
• Pienas, 2 stiklinės
• Vanduo, 2 stiklinės
• Sviestas, 50 gramų
• Druska
• Kiaulienos lašiniai, 100 gramų
• Svogūnai, 1 vienetas

Gaminimas:

1. Grikiai perrenkami, nuplaunami, suberiami į verdanti vandenį ir verdami, kol pradės tirštėti.
2. Tada supilamas pienas, sudedamas sviestas, pasūdoma ir virinama, kol grikiai sugers visą skystį.
3. Tada uždengiama ir dedama į šiltą orkaitę, kad pašustų.
4. Lašinukai supjaustomi nedideliais gabaliukais, paspirginami su supjaustytu svogūnu ir duodami prie košės kartu su pienu.

Taip pat verdama košė ir iš pakepintų grikių. Perrinkti grikiai suberiami į keptuvę ir maišant kaitinami, kol paruduoja.

Grikiai su grybais pomidorų padaže

Pietums ar vakarienei galite išsivirti grikius su grybais ir pomidorų padažu. Grikiai pasirodo sultingi ir švelnūs. Grybų ir pomidorų padažo derinys suteikia patiekalui ypatingo aromato ir skonio. Kepdami grybai išskiria sultis, kurias sugeria likusieji ingredientai.

Paruošimo laikas: 5 min.

Virimo laikas: 40 min.

Porcijos: 4

Ingredientai:

• Vanduo - 500 ml
• Grikiai - 1 stiklinė
• Švieži pievagrybiai - 200 g
• Pomidorų padažas - 4 valg. š.
• Svogūnai - 80 g
• Saulėgrąžų aliejus - 4 valg. š.
• Morkos - 100 g
• Kvapnieji ir juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Pomidorų padažas - 4 valg. š.

Paruošimas:

1. Supjaustykite morkas ir nusiųskite į keptuvę su karštu aliejumi (4 šaukštai).
2. Supjaustykite svogūną ir nusiųskite su morkom keptis.
3. Kepkite daržoves 5 minutes ant silpnos ugnies.
4. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir nusiųskite į keptuvę su daržovėmis. Kepame dar 7-10 minučių. Retkarčiais pamaišykite.
5. Grikių kruopas nuplauname ir dedame į keptuvę.
6. Supilkite 500 ml vandens, užvirinkite ir virkite 10 min.
7. Tada įberkite druskos, pipirų ir įdėkite pomidorų padažo (4 šaukštai). Paverdame dar 10-15 min.

Skanūs dietiniai pietūs paruošti. Gero apetito!

Virtų grikių blyneliai

Ingredientai:

• Virti grikiai, 2 pakeliai
• Paprika, 1 vienetas
• Morkos, 1 vienetas
• Kiaušiniai, 1 vienetas
• Miltai, 4 valgomieji šaukštai
• Prieskoniai
• Žalumynai , (įvairūs)
• Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

Šie blynai gaminami iš virtų grikių. Morkas sutarkuoti vidutinio stambumo tarka. Papriką sutarkuoti su stambia (“burokine” tarka) arba labai smulkiai supjaustyti, žalumynus susmulkinti. Daržoves bei žalumynus pakepinti aliejuje. Pagardinti ir palikti atvėsti. Sudėti grikius ir daržoves į dubenį, įmušti 1-2 kiaušinius, pilti kelis šaukštus vandens ir suberti miltus.

---