Valgyti šviežią ananasą kartais gali būti iššūkis, ypač jei vaisius netinkamai supjaustytas. Atsikandus didelio gabalo, lūpų kampučiuose gali atsirasti nemalonus perštėjimas. Tačiau yra būdų, kaip tinkamai supjaustyti ir pateikti šį vaisių, kad jis ne tik malonintų akį, bet ir džiugintų gomurį.

Ananaso Pjaustymo Būdai

Pirmiausia patartina nupjauti abu ananaso galus ir perpjauti vaisių išilgai į keturias dalis. Palei žievę išpjaukite minkštimą, o jį supjaustykite trikampiais gabalėliais ir patiekite ant tos pačios žievės. Pjaustydami ananasą negailėkite minkštimo, esančio šalia žievės. Būtent žievėje esančios medžiagos gali erzinti burnos gleivinę, dėl jos degina ir peršti lūpos, ypač jei vaisius nelabai prinokęs.

Yra ir lengvesnis būdas supjaustyti ananasą. Jeigu ananasas dar su lapais - nenupjaukite jų. Už jų bus patogu laikyti vaisių, ir taip jo minkštimą mažiau liesite rankomis. Nupjaukite vaisiaus apačią ir, laikydami už lapų, aštriu peiliu pjaukite žemyn ananaso šonais. Lenkite peilį pagal vaisiaus formą, kad nupjautumėte kietą išorinę žievelę. Kad nereikėtų vargti su kiekviena jų atskirai, vaisių laikykite 45 laipsnių kampu ir padarykite ilgą įstrižą maždaug 1,5-2 cm gylio pjūvį tarp "akučių". Padarykite dar vieną pjūvį kitoje "akių" pusėje, šį kartą pjaukite į priešingą pusę. Pirmasis ir antrasis pjūviai turėtų susijungti apačioje ir sudaryti raidę "V". Tuomet nupjaukite jau ir viršutinę ananaso dalį su lapais, statykite vertikaliai ant pjaustymo lentos ir padalinkite į keturias dalis, pjaudami per šerdį. Ją pašalinsite kiekviename ketvirtyje nupjaudami vidinį trikampį.

Ananaso Nauda Organizmui

Ananasas ne tik malšina alkį, bet ir turi daug naudingų savybių. Šiame vaisiuje yra biologiškai veikliosios medžiagos bromelaino, kuri padeda virškinti. Ananasuose yra daug imunitetą stiprinančio vitamino C, kraujospūdį mažinančio kalio, taip pat mangano, geležies, vario ir vitaminų A, E, K, B6, folio rūgšties. Jie turi priešuždegiminių savybių ir net palengvina svorio metimą.

• Ananasas stimuliuoja virškinimą.
• Skystina kraują ir net gali padėti išvengti krešulių.
• Padeda įsisavinti baltymus.

Daugiausia bromelaino yra susikaupę ananaso viduryje, o konservuotuose ananasuose bromelaino nėra, nes jis suyra ananasą termiškai apdorojant. Kad išvengtumėte sunkumo jausmo, o organizmas greičiau pasisavintų baltymus, po sočių pusryčių ar pietų patartina išgerti ananasų sulčių arba suvalgyti riekelę šviežio ananaso.

Ananasai yra skanūs, tačiau juos nulupti yra šiek tiek vargo. Šie saldūs vaisiai yra labai dideli ir turi storą, nevalgomą odelę, kurios turime atsikratyti. Dažnai vargstama ir išpjaustant minkštime likusias žievės „akis“.

Ananasai nerekomenduojami žmonėms, sergantiems chroniškomis skrandžio ir žarnyno ligomis, ypač opalige ir padidėjus skrandžio rūgštingumui. Ananasų nepatariama vartoti geriant kraujo krešumą slopinančius vaistus, be to, gali sustiprėti kai kurių vaistų poveikis.

Kaip Išsirinkti Prinokusį Ananasą?

Idealu, jeigu parduotuvėje yra jau perpjautų ir supakuotų ananasų - tuomet nesunkiai pagal spalvą ir faktūrą atskirsite, kuris bus saldus ir išnokęs. Tačiau net ir visą ananasą išsirinkti nėra labai sunku.

• Paspauskite: Prinokęs vaisius turi turėti kietą žievę, bet spustelta ji turėtų įsilenkti.
• Pauostykite: Pakelkite vaisių ir pauostykite jo apačią. Prinokęs ananasas turėtų būti intensyvaus saldaus kvapo. Aštrus, kartus kvapas gali rodyti, kad vaisius pernokęs.
• Įvertinkite spalvą: Prinokę ananasai turėtų būti gelsvos spalvos ir sveikų, ryškiai žalių lapų. Jei žievė žalia, vaisius tikriausiai dar nesunokęs, o jei ruda - jau tikriausiai pernokęs.
• Pasverkite: Sunkesni ananasai yra labai sultingi, todėl ir saldesni bei skanesni.
• Ištraukite lapą: Sakoma, kad prinokusių ananasų lapai turėtų būti labai lengvai ištraukiami.

Kaip Laikyti Ananasą Namuose?

Jeigu neketinate jo valgyti iškart, tai pirmas dalykas, kurį reikia padaryti parsinešus jį namo, yra nuplėšti lapus nuo vaisiaus. Lapai iš nuskinto vaisiaus toliau semia energiją ir medžiagas, todėl be jų ananasas ilgiau išliks skanus. Jei ketinate jį suvalgyti per dieną ar kelias, palikite vaisių ant stalviršio. Priešingu atveju dėkite į šaldytuvą ir suvalgykite per trumpiau nei savaitę.

Ananasas Sportuojantiems

Ananasas ne tik skanus, bet ir labai naudingas sportuojantiems. Ananasuose gausu antioksidantų, tokių kaip vitaminas C, beta karotinas ir kiti flavonoidai. Jie padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, susidarančius dėl padidėjusio fizinio krūvio. 100 gramų ananasų yra apie 2,3 gramo skaidulų. Jos padeda geriau virškinti, reguliuoja žarnyno veiklą. Ananasuose gausu bromelaino - fermento, kuris turi stiprų anti-uždegiminį poveikį. Vienoje ananasų porcijoje gali būti net 100 proc. rekomenduojamos paros vitamino C normos. Šiame vaisiuje gausu mangano, padedančio palaikyti normalų energijos lygį ląstelėse. Ananasuose esantis varis padeda palaikyti normalią imuninės sistemos veiklą, apsaugo nuo infekcijų.

Ananasai gali būti puikus užkandis prieš ir po treniruočių. Prieš treniruotę valgykite gabaliukais supjaustytą šviežią ananasą. Išsunkite sultis iš šviežių ananasų ir atšaldykite. Po treniruotės valgykite ananasų gabalėlius arba išsunktas sultis. Įtraukite ananasus į pokalbių kokteilius kartu su baltyminiais milteliais ir uogomis. Keiskite ananasais tradicinius desertus, pvz., ledus ar pyragaičius.

Receptai sportuojantiems

Patiekalas	Ingredientai	Gaminimas
Kokteilis su ananasais ir baltymais	Ananasai, baltyminiai milteliai, uogos	Visus ingredientus suplakite blenderiu iki vientisos masės.
Salotos su vištiena ir ananasais	Vištiena, ananasai, avokadas, salotų lapai	Vištieną pakepinkite keptuvėje be aliejaus. Supjaustykite kubeliais kartu su ananasais, avokadu ir sudėkite į salotų lapus.
Pyragaičiai su ananasų įdaru	Tešla (miltai, sviestas, kiaušiniai), ananasai, cukrus, grietinėlė	Iš tešlos ingredientų iškočiokite vientisą tešlą. Supjaustykite ją gabalėliais, suformuokite pyragėlius ir iškepkite orkaitėje. Kol atvės, iš ananasų, cukraus ir grietinėlės pagaminkite įdarą. Atvėsusius pyragėlius perpjaukite ir įdėkite įdarą.

Ananasas - tai ne tik skanus, bet ir labai naudingas vaisius sportuojantiems. Jų antioksidacinės, priešuždegiminės savybės padeda greičiau atsigauti po treniruočių. Be to, juose gausu angliavandenių, vitaminų, mineralų - visko, ko reikia norint palaikyti gerą sportinę formą. Todėl verta įtraukti ananasus į kasdienį mitybos racioną tiek kaip užkandį, tiek ruošiant įvairius desertus.

---