Medumi kvepiančios figos - ne tik skanus, bet ir itin sveikas vaisius. Jos yra unikalios tekstūros - saldžios, minkštos, bet traškios. Figų spalva priklauso nuo rūšies - ji gali būti žalia, violetinė arba mėlyna ir juoda. Figos, dar vadinamos filosofų vaisiais, yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis.

Figų Nauda Sveikatai

Senovės Graikija buvo viena iš tų kultūrų, kuri labiausiai išnaudojo teigiamą figų poveikį sveikatai. Nuo natūralaus energijos šaltinio iki vaisto nuo karščiavimo - figos buvo vertinamos dėl savo maistinių savybių ir gydomojo poveikio.

Figos suteikia energijos, nes yra gausios angliavandenių, o dėl didelio skaidulų kiekio rūpinasi žarnynu bei skatina kaulų tankumą. Skaidulos yra viena svarbiausių figų sudedamųjų dalių. Tiesą sakant, jose jų yra daugiau nei kituose vaisiuose, pavyzdžiui, ananasuose, vynuogėse, melionuose ar greipfrutuose.

Figose randami mineralai, tokie kaip kalcis, kuris saugo raumenų ir kaulų struktūrą, kalis, kuris kartu su magniu padeda tinkamai funkcionuoti raumenims, bei geležis. Negalima pamiršti ir vitaminų: tokių kaip niacinas (vit. B3), tiaminas (vit. B1) ir riboflavinas (vit. B2), kurie būtini praktiškai bet kuriai organizmo funkcijai. Be šių vitaminų, figos turtingos antioksidantais: flavanoidais, fenolio rūgštimi, karotinoidais, tokoferoliais.

Skirtingų komponentų sąjunga palaiko odos sveikatą, mažina išorinių veiksnių daromą žalą ir kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie yra pagrindinė ankstyvo senėjimo priežastis. Skaidulos labai naudingos virškinimo sistemai, taip pat svarbios širdies ir kraujagyslių sistemos priežiūrai, nes padeda kontroliuoti cholesterolio ir gliukozės kiekį kraujyje.

Dėl mineralinių medžiagų figos padeda palaikyti normalią raumenų ir nervų veiklą, stiprina imuninę sistemą. Be to, vienas iš privalumų valgant figas tuščiu skrandžiu - suvalgius du ar tris šio vaisiaus gabalėlius prieš valgį, sumažėja apetitas. Tad dėl sudėtyje esančių natūralių cukrų figos gali padėti pakeisti desertus ir potraukį saldumynams.

Kaip Valgyti Figas

Figas galima valgyti šviežias ar džiovintas. Jos gali būti valgomos luptos, perpjovus jas pusiau ar padalijus ketvirčiais. Tinka prie riešutų, vytintos dešros ar kumpio, ožkos pieno ar mėlynojo sūrio.

Figos gali išgydyti peršalimo ligas bei kosulį. Sezoninį peršalimą gydo figų gėrimas: džiovintas figas šiek tiek apvirti piene. Palikti pritraukti 10-15 minučių. Figų sirupas gerina apetitą ir virškinimo veiklą. Šviežios figos malšina alkį ir troškulį. Figose gausu geležies, todėl jas naudinga valgyti sergant mažakraujyste. Manoma, kad figų ir migdolų derinys gali padėti numesti svorio. Figos veikia kaip vidurius laisvinantys vaistai.

Jos suteikia energijos, nes yra gausios angliavandenių. Figos yra derinamos ir su kiauliena, aviena arba antiena. Jos yra valgomos ir kartu su įvairiausiais sūriais, o ypač pelėsiniais ar pagamintais iš ožkų pieno.

Kaip Laikyti Figas

Šviežias figas laikykite šaldytuve. Jeigu ne visai sunokusios, laikykite kambario temperatūroje, bet ne tiesioginiuose saulės spinduliuose. Jei neketinate jų suvartoti iš karto, geriau nusipirkti keletą dar žalių, kad jos galėtų baigti nokti namuose. Prinokusios figos laikomos šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas.

Receptai su Figomis

Figas galime paruošti labai įvairiai: jas naudoti užkandžiuose, picose ir desertuose, su jogurtu, keptas ant grotelių su balta mėsa ar paukštiena, o pats paprasčiausias ir patogiausias variantas - dėti į salotas.

Pomidorų, Figų ir Prosciutto Salotos

Ingredientai:

• 1 šaukštas medaus
• Šlakelis raudonojo vyno acto
• Šlakelis alyvuogių aliejaus
• Figų, supjaustytų ketvirčiais
• 1 sauja vyšninių pomidoriukų, supjaustytų
• 1 sauja susmulkintų mėtų lapelių
• Žiupsnelis druskos
• Plonais griežinėliais supjaustyto prosciutto kumpio

Gaminimas:

1. Dideliame inde sumaišykite šlakelį aliejaus, acto ir šaukštelį medaus.
2. Į gautą padažą sudėkite pomidorus, figas, mėtas, pagardinkite druska ir viską išmaišykite.
3. Galiausiai salotas gražiai išdėliokite lėkštelėje, ant viršaus uždėkite kumpio griežinėlius ir viską dar kartą apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Jogurto ir Medaus Desertas su Figomis

Ingredientai:

• 1 sauja mėgstamų riešutų
• Keli dideli šaukštai medaus
• Keli šaukšteliai rožių vandens (nebūtinai)
• Keli puodeliai natūralaus graikiško jogurto
• Šviežių figų, perpjautų pusiau

Gaminimas:

1. Pirmiausia sausoje, nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies paskrudinkite riešutus, kol šie taps auksinės spalvos.
2. Nedideliame puode apie minutę nuolat maišydami pakaitinkite rožių vandenį ir medų, tačiau neleiskite mišiniui užvirti. Gautą mišinį atidėkite į šoną ir leiskite atvėsti.
3. Į indą, kuriame tieksite desertą, sudėkite jogurtą, per pusę perpjautas figas. Viską apšlakstykite medaus (ir rožių vandens) padažu ir pabarstykite skrudintais riešutais.

Fritata su Figomis ir Ožkos Sūriu

Patiekalui reikės:

• 3 kiaušinių
• 2 kiaušinių baltymų
• 100 ml grietinėlės arba pieno
• 10 ml garstyčių
• 1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės
• Šviežių arba džiovintų čiobrelių (pagal skonį)
• 5 figų
• 40 g ožkų sūrio
• Šviežių petražolių (pagal skonį)
• Juodųjų pipirų (pagal skonį)
• Druskos (pagal skonį)
• Ypač tyro alyvuogių aliejaus

Kaip gaminti:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Jei turite keptuvę, kurią galima naudoti ir ant kaitlentės, ir orkaitėje, pradėkite kepti ant ugnies.
2. Kiaušinius, kiaušinių baltymus su grietinėle, garstyčiomis, ciberžole bei čiobreliais sudėkite į gilų dubenį ir pagardinkite druska bei pipirais. Švelniai išplakite.
3. Įkaitinkite 18-20 cm skersmens geležinę keptuvę arba molinį indą su alyvuogių aliejumi. Supilkite kiaušinių mišinį ir palikite 8-10 min. pastovėti ant vidutinės ugnies.
4. Nuplaukite figas, pašalinkite jų galus ir supjaustykite ne per storais griežinėliais.
5. Sudėkite figų griežinėlius ir gabalėlius ožkos sūrio.
6. Įdėkite indą į orkaitę maždaug 3-5 minutėms.
7. Atsargiai išimkite iš orkaitės ir paskirstykite figas, sutrupintą sūrį ir apšlakstykite aliejumi. Grąžinkite į orkaitę porai minučių arba kol fritata apskrus.

---