Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė, sako, kad lietuviai obuolius mielai valgo ištisus metus. „Obuolys - paprastas ir skanus būdas pasisavinti vitaminams ar tiesiog sveikai užkąsti. Šie vaisiai dažnai atsiduria pirkėjų krepšeliuose, ypač žiemą, kai žmonės stengiasi valgyti daugiau vitaminų turinčių vaisių ir daržovių. Nors parduotuvėse galima rasti obuolių iš įvairiausių šalių, pastebime, kad pirmenybė teikiama Lietuvoje užaugintiems obuoliams, nes vietos augintojų vaisius pirkėjai vertina kaip šviežius, kokybiškus, palankesnius sveikatai“, - pasakoja V.Juodkazienė.

„Luksnėnų sodų“ obuolių ūkiui vadovaujantis direktorius Vaidas Stanaitis pasakoja, kad obuolys yra labai naudingas vaisius, nes turi daug vitaminų ir mineralinių medžiagų, o jomis praturtinti savo racioną tikrai reikėtų kiekvienam. Kad pajustumėte naudą, obuolių nebūtina valgyti dideliais kiekiais - užtenka suvalgyti vieną ar du obuolius per dieną, sako vyras. V.Stanaitis pasakoja, kad ūkyje yra auginama net apie 40 skirtingų obuolių rūšių. Kalbėdamas apie jų naudą organizmui jis pabrėžia, kad visi obuoliai, nepriklausomai nuo veislės, pasižymi panašiomis savybėmis.

Obuoliai yra vaisiai, pasižymintys labai naudingomis savybėmis. Juose yra vitaminų B, C ir mikroelementų kalcio, geležies, fosforo ir kalio. Obuoliai padeda pagerinti organizmo medžiagų apykaitą, drėkina odą, gerina nuotaiką ir ramina nervus. Obuolius galima valgyti žalius, virtus, keptus ar iš jų pagamintus įvairius desertus. Tačiau dažniausiai žmonės juos valgo žalius.

Kaip teisingai valgyti obuolį

Obuolio neapžiokite. Obuolį reikėtų supjaustyti. Tai galima padaryti dviem būdais.

• Galima nulupti žievelę spirale, paskui padalinti vaisių į dvi puseles, išimti sėklas ir supjaustyti dar smulkesniais gabalėliais.
• Taip pat galima padalinti obuolį į 4-8 dalis, po to nulupti jų žievelę ir išimti sėklas.

Valgyti obuolį reikia imant jo gabalėlį šakute.

Kada geriausia valgyti obuolius

Daug sveikatos ekspertų sutinka, kad ryte valgyti obuolius yra puikus pasirinkimas. Obuoliai yra gausūs skaidulų ir natūralaus cukraus, kuris suteikia energijos. Tai padeda organizmui pabusti ir užtikrina ilgalaikį sotumo jausmą.

Pietų metu obuolys gali būti sveikas užkandis, jei norite išvengti sunkaus užkandžių ar saldumynų. Jie puikiai derina greitą alkio numalšinimą ir mažą kalorijų kiekį.

Nors obuoliai yra sveikas maistas, vakare valgant gali atsirasti tam tikrų problemų. Obuoliai yra lėtai virškinami dėl savo skaidulų, todėl jei juos valgysite prieš miegą, tai gali sukelti sunkumo jausmą skrandyje. Taip pat vakare kūnas pradeda mažiau aktyviai apdoroti cukrų, esantį obuoliuose, kas gali padidinti cukraus kiekį kraujyje ir sutrikdyti miegą.

Mitybos specialistai draudžia valgyti obuolius tuščiu skrandžiu. Po nakties miego skrandis dar nėra pabudęs ir yra gana jautrios būklės. Obuoliuose yra daug obuolių rūgšties, vitamino C ir citrinos rūgšties. Suvalgius per daug šių vaisių, kyla cheminė reakcija su skrandžio rūgštimi, todėl atsiranda virškinimo trakto diskomfortas, pykinimas ir kiti simptomai. Obuolių ypač nereikėtų valgyti tuščiu skrandžiu žmonėms, kurie jau serga skrandžio ligomis.

Daugelis yra girdėję posakį: „Ryte valgykite auksinius obuolius, po pietų - sidabrinius, o vakare - supuvusius.“ Ką tai reiškia? Ryte blužnis ir skrandis žmogaus organizme yra aktyviausi, todėl obuolių valgymas tuo metu turi geriausią poveikį. Naktį blužnis ir skrandis bus ne tokie aktyvūs, o natūralių maistinių medžiagų įsisavinimo efektyvumas bus palyginti mažas. Todėl geriau nevalgyti obuolių prieš naktį.

Obuolių nauda įvairioms amžiaus grupėms

• Jeigu siekiate sumažinti svorį, obuoliai gali būti jūsų artimiausi draugai. Pektinas, gausiai randamas obuoliuose, sukuria sotumo jausmą ir mažina norą užkandžiauti tarp pagrindinių valgymų.
• Aktyviai sportuojantiems žmonėms obuoliai - puikus greito energijos šaltinis. Suvalgius obuolį prieš treniruotę, suteikiama energija dėl vaisiuose esančių natūraliųjų cukrų.
• Vaikams obuoliai yra rekomenduojami dėl jų vitaminų C ir A, taip pat skaidulų, kurios gerina virškinimą.
• Senjorams jie gali būti naudingi, nes stiprina imuninę sistemą bei prisideda prie cholesterolio lygio reguliavimo. Tačiau tiek vaikams, tiek senjorams reikėtų atkreipti dėmesį į jų kramtomojo aparato būklę.

Obuoliai ir cholesterolio kiekis

Jei cholesterolio kiekis yra padidėjęs, labai svarbu pasirinkti sveikus, natūralius ir mitybiškai vertingus produktus. Obuoliai yra vienas iš tų vaisių, kurie ne tik saugūs vartoti, bet ir labai naudingi.

Obuoliai pasižymi keliomis naudingomis savybėmis, kurios padeda mažinti „blogąjį“ cholesterolį (MTL) ir palaikyti sveiką organizmo būklę.

• Tirpios skaidulos ir pektinas: Obuoliuose gausu tirpių skaidulų, ypač pektino, kuris padeda mažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Tirpios skaidulos jungiasi su cholesteroliu žarnyne, neleisdamos jam patekti į kraujotaką. Šis procesas padeda natūraliai pašalinti cholesterolį iš organizmo per virškinimo sistemą.
• Antioksidantai ir polifenoliai: Obuoliuose taip pat yra antioksidantų, tokių kaip flavonoidai ir polifenoliai, kurie padeda apsaugoti širdį ir kraujagysles. Flavonoidai (ypač kvercetinas) ir polifenoliai pasižymi antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, kurios mažina „blogojo“ cholesterolio oksidaciją kraujyje.

Ar obuolius geriau valgyti su žievele, ar be jos?

Žievelėje randama daugybė naudingų medžiagų, tokių kaip skaidulos ir antioksidantai. Be to, didžioji dalis vitaminų yra būtent vaisiaus paviršiuje, todėl sveikiau obuolius valgyti su žievele. Tačiau jei nepasitikite, ar obuoliai nebuvo apdoroti chemikalais, rekomendacija yra plauti juos kruopščiai arba netgi nulupti.

Kiek kalorijų turi obuolys?

Obuolių kalorijų kiekis priklauso nuo jų dydžio ir rūšies. Vidutiniškai 150 gramų sveriantis obuolys turi apie 95 kalorijas. Daugiau nei 86% jų sudaro vanduo, todėl jie yra lengvi, sultingi ir nekaloringi. Obuoliuose esantys vanduo ir skaidulos suteikia sotumo jausmą, todėl jie padeda kontroliuoti apetitą. Tyrimai rodo, kad valgant obuolį prieš pagrindinį valgį, suvartojamų kalorijų kiekis sumažėja.

Kaip laikyti obuolius

Rudeniniai obuoliai nuskinami, kai obuolio žievelė įgyja veislei būdingą spalvą, o sėklytės tampa rudos. Dažniausiai taip būna rugsėjo mėnesį. Žieminiai obuoliai skinami rugsėjo pabaigoje-spalio pradžioje, kai būna kieti ir nevalgomi.

• Obuolius, skirtus ilgai saugoti, būtina skinti kuo atsargiau, kad jie nebūtų sumušti ar suspausti. Jų odelė neturi būti mechaniškai pažeista.
• Obuolius reikia tvirtai suimti visu delnu ir sukti aplink ašį. Saugojimui skirti obuoliai turi būti su koteliu.
• Kai dėsite obuolius į krepšį ar jau dėliosite į nuolatinę saugojimo vietą, dėliokite po vieną, nepilkite iš karto visų vaisių, nes taip juos sumušite. Taip pat nereikia šalinti vaško plėvelės, kuri dengia kiekvieną obuolį.

Užmiestyje ar sodybose obuoliai laikomi rūsiuose, pusrūsiuose. Patalpa turi būti sausa, be pelėsio ir kvapų. Geriausia obuolius laikyti atskiroje patalpoje, jiems netinka būti vienoje patalpoje su bulvėmis ir raugintais produktais. Jei turite didelę patalpą, tuomet geriausia būtų įrengti specialias lentynas ar išstumiamas neaukštas dėžes. Obuoliai dedami vienu sluoksniu, eilėmis. Iš esmės, nereikia specialios medžiagos vaisiams atskirti ar perdengti.

Kepti obuoliai

Taip, kepti obuoliai yra sveikas ir lengvas užkandis, tinkantis vakare. Jie ne tik mažai kaloringi, bet ir lengvai virškinami, todėl puikiai tinka tiems, kurie nori sveikai užkąsti prieš miegą. Be to, keptuose obuoliuose išlieka daug naudingų medžiagų, kurios gali teigiamai paveikti organizmą.

Keptų obuolių nauda valgant vakare

• Lengvai virškinami: Kepant obuolius, sumažėja jų rūgštingumas ir ląstelienos kietumas, todėl jie tampa lengviau virškinami. Tai ypač naudinga žmonėms, turintiems jautrų skrandį ar virškinimo problemų.
• Gali padėti atsipalaiduoti: Obuoliai turi natūralių angliavandenių, kurie gali padėti smegenims gaminti serotoniną - medžiagą, padedančią atsipalaiduoti ir pasiruošti miegui.
• Daug skaidulų: Keptuose obuoliuose išlieka skaidulos, kurios padeda reguliuoti virškinimą ir palaiko sotumo jausmą, todėl vakare išvengsite persivalgymo.
• Natūralus saldumas be cukraus: Kepant obuolius, išryškėja jų natūralus saldumas, todėl jie tampa puikia alternatyva nesveikiems saldumynams. Jie patenkina saldumynų poreikį be pridėtinio cukraus.

Kaip tinkamai paruošti keptus obuolius vakare?

• Be pridėtinio cukraus: Kepant obuolius nerekomenduojama naudoti daug cukraus. Jei norite saldumo, rinkitės medų arba cinamoną.
• Papildomi priedai: Galite pridėti šiek tiek riešutų ar razinų, kad padidintumėte maistinę vertę, tačiau venkite per didelio kiekio, kad nebūtų sunku virškinti.
• Porcijos dydis: Vakare rekomenduojama apsiriboti vienu arba dviem keptais obuoliais, kad organizmas nebūtų perkrautas prieš miegą.

Kada vengti keptų obuolių vakare?

• Jei turite refliuksą: Nors kepti obuoliai yra mažiau rūgštūs nei švieži, jie vis tiek gali sukelti diskomfortą žmonėms, kurie kenčia nuo rūgšties refliukso. Jei pastebite, kad obuoliai jums sukelia rūgšties pojūtį, vakare geriau jų vengti.
• Jei esate jautrūs natūraliam cukrui: Kepant obuoliuose koncentruojasi natūralūs cukrūs. Nors tai nėra problema daugumai žmonių, sergantiems diabetu ar stebintiems cukraus kiekį kraujyje, rekomenduojama saikingai vartoti keptus obuolius.
• Jei norite išvengti perteklinių kalorijų: Jei į keptus obuolius dedate daug cukraus, sviesto ar kitų kaloringų priedų, šis užkandis gali tapti mažiau sveikas. Rekomenduojama kepti obuolius minimaliai apdorotus.

---