Nors daugelis pasmaližiavimą linkęs vadinti nuodėme, tačiau bent retomis progomis save apdovanoti tikrai verta. Juo labiau, kai konditerijos gaminių pasirinkimas toks platus ir kaskart atrasti vis kitą gomurį kutenantį skanėstą tikrai nėra sunku. Tiesa, palengva į parduotuvių vitrinas bei mūsų meniu braunasi vis sveikesni ir originalesni saldumynai.

Sveikesnių Saldumynų Paieška Ir Tendencijos

Sveikesnių pasirinkimų paieškos tampa vis populiaresnės - tai galioja visiems maisto produktams, įskaitant ir saldumynus. Pasak prekybos tinklo IKI kepyklų vadovės Nijolios Juchnevič, konditerijos pasaulis taip pat turi savo sezoniškumą ir madas. „Iš tiesų matome, jog lietuviai aktyviai domisi sveikesnio maisto naujovėmis, rečiau renkasi gausiai dekoruotus, kaloringus saldumynus. Atitinkamai vis dažniau ieškoma gaminių be pridėtinio cukraus, glitimo, laktozės. Pastebime ir veganams draugiškų skanėstų augantį populiarumą.

Atsižvelgiant į smaližių poreikius, parduotuvių vitrinose randasi nauji, kartais netgi netikėti saldumynų skoniai“, - įsitikinusi N. Juchnevič. Pasak ilgametę patirtį turinčios konditerės, pastaruoju metu labiausiai „ant bangos“ natūralūs saldumynai. „Pirkėjai vis dažniau ieško subtilių, ypatingu skoniu išsiskiriančių desertų mažomis porcijomis.

Išaugęs domėjimasis sveika mityba, iš tiesų, neaplenkė ir smaližių interesų. Prekybos tinklo IKI komunikacijos vadovės Bertos Čaikauskaitės teigimu, sveikuoliški saldumynai iš periferijos veržiasi į pirmaujančias pozicijas. „Jei ankščiau prioritetas būdavo vizualiai gražūs ir saldūs konditeriniai gaminiai, tai šiandien situacija kiek keičiasi.

„Viena iš naujų krypčių konditerijoje - sluoksniuoti desertai indeliuose. Juose dažnu atveju derinami skirtingų skonių kremai - tai gali būti jogurtai, sojos gaminiai, grietinėlė, vaisių tyrė. Taip pat natūralus kremų skonis dažnu atveju paįvairinamas pagardais, tokiais kaip ispaninio šalavijo sėklos, riešutai, liofilizuotos uogos, linų sėmenys ar netgi kanapės.

Būtent tokių savo maistinėmis savybėmis turtingų desertų paklausų auga, o ši tendencija kelia džiugesį - pagaliau nukarūnuojamas cukrus“, - sako B. Čaikauskaitė. Ar reikia nuogąstauti, jog pamėgti ir, rodos, nuo tam tikrų progų neatskiriami saldumynai paliks parduotuvių lentynas? Konditerijos pasaulio užkulisius puikiai išmananti N. Juchnevič teigia: „Kiekvienais metais, atsižvelgiant į pirkėjų poreikius, stengiamės naujai pažiūrėti į tradicinius skonius.

Paklausių desertų niekas iš rinkos neišima, tačiau atsiranda būtinybė juos šiek tiek atnaujinti. Kitaip tariant, mes peržiūrime jų sudėtį ir siekiame priartinti prie kuo sveikesnio varianto.

Cukraus Žala Ir Alternatyvos

Specialistų teigimu, suvartojamo cukraus kiekiai jau seniai verčia sunerimti - jo apstu ne tik saldumynuose. Net jei visiškai iš savo mitybos raciono išbrauktume tortus, bandeles, o kavos negardintume cukrumi, tai dar nereiškia, jog jo negausime valgydami kitus, iš pirmo žvilgsnio nekaltus, maisto produktus.

„Didžiausi smaližiai yra vaikai ir kiekvienas tėvas sutiks, jog ramiai praeiti pro konditerijos skyrių parduotuvėje, kartais būna neįmanoma misija. Mūsų konditeriai nuolatos ieško būdų, kaip kompensuoti cukrų ir, visų nuostabai, yra kur kas sveikesnių pasirinkimų, pavyzdžiui, natūralios vaisių tyrės, medus, agavų, datulių ar džiovintų figų sirupai.

Mūsų asortimente prie visų skanėstų puikuojasi tartelė su bananų tyre - ji išties saldi, nors pagaminta be jokių pridėtinių cukrų. Renkantis skanėstus, rekomenduojame atkreipti dėmesį į jų sudėtį arba pasiteirauti konditerių apie sudedamąsias dalis“, - pataria B. Čaikauskaitė.

Kaip Atsisakyti Saldumynų: Praktiniai Patarimai

Šokoladas, bandelės, saldainiai, sausainiai - pagundos tyko visur. Kaip prieš jas atsilaikyti, klausinėja ne vienas. Žinoma, jei saldumynams neatsispiriate tik kartą, nieko tokio, bet jei tai kartojasi nuolatos, reikėtų susimąstyti.

• Pasinaudokite kvėpavimo praktikomis: Keturis kartus giliai įkvėpkite, sulaikykite kvėpavimą ir suskaičiuokite iki septynių, iškvėpkite su aštuntu skaičiumi. Taip pakartokite keturis kartus. Tokios pratybos privers jus minutėlę sustoti, susikoncentruoti ne į norą suvalgyti kažką saldaus, o į kvėpavimą - t. y. visai į kitą veiklą. Taip sumažinsite patiriamą stresą ir įtampą, o organizmas reikalaus mažiau cukraus. Kai esate ramus, suvalgyti plytelę šokolado tikrai nėra pats svarbiausias dalykas, kurį norite padaryti.
• Gerkite vandens: Jei apėmė nenumaldomas noras užkąsti ko nors saldaus, pabandykite išgerti vandens. Vanduo užpildys skrandžio turinį ir jūs kur kas mažiau norėsite pasilepinti saldumynais. Visada rankinėje nešiokitės buteliuką vandens, jo pasistatykite ir ant darbo stalo ir tik panorėję saldumynų, atsigerkite.
• Eikite pasivaikščioti arba bėgiokite: Ko nors saldaus norisi tada, kai jaučiate energijos stygių arba patiriate stresą. Tačiau sportas gali padidinti jūsų energijos lygį kur kas labiau nei gabalėlis šokolado. Be to, po sporto pakyla nuotaika ir jaučiamasi geriau. Net jei nemėgstate sportuoti, išeikite bent pasivaikščioti. Australijoje buvo atliktas tyrimas, kurio metu buvo išsiaiškinta, kad tie, kurie skyrė 15 minučių pasivaikščiojimui, mažiau norėjo šokolado nei tie, kurie liko sėdėti ir visiškai nejudėjo.
• Turėkite sveikų užkandžių: Tačiau jei su savimi nešiositės sveikų užkandžių (riešutų, vaisių, javainių ir pan.) ir jais pasisotinsite, noras suvalgyti šokolado ar riebią bandelę, gali pradingti.
• Pasitelkite išmaniąsias technologijas: Vienas britų tyrimas nustatė, kad žaisdami telefonu galime net iki 70 proc. sumažinti norą užkandžiauti. Nežaidžiate žaidimų? Tada naršykite internete, skaitykite žinias, parašykite draugui, pažiūrėkite juokingą vaizdelį - tiks bet kas, kas atitrauks jūsų mintis nuo užkandžiavimo.
• Pasakykite sau, kad suvalgysite tai vėliau: Pasilikite jį tam, kad suvalgytumėte vėliau, tačiau atėjus laikui, galbūt jo nebenorėsite ir problema bus išspręsta.
• Venkite vietų, kur yra saldumynų: Vienas iš būdų atsisakyti saldumynų, yra vengti vietų, kur galite susigundyti ką nors suvalgyti. Tai tikrai veiksminga.
• Atsikratykite įkyrių minčių: Saldumynus įsivaizduokite kaip kažką, ko jums išties nereikia ar kas net gali pakenkti. Taip pat jei tik pagaunate save fantazuojant apie saldumynus, stenkitės galvoti apie ką nors visiškai kita.

Vaidos Kurpienės Įžvalgos: Potraukis Saldumynams Ir Mitybos Režimas

Sertifikuota mitybos specialistė, tinklalapio sulieknek.lt autorė, Vaida Kurpienė teigia: „Jei jaučiate potraukį saldumynams iš karto galima pasakyti, kad Jūsų mityba ir/ar gyvenimo būdas nėra sveiki. Didelis potraukis saldumynams ar miltiniams maisto produktams yra simptomas, o ne asmenybės bruožas“.

Reikėtų susirūpinta tuomet, kai saldumynų ar miltinių norisi taip, kad be jų gyventi negalite. Tuomet tai aiškus signalas, kad jums trūksta miego, jis nekokybiškas bei mityba nesubalansuota. Tai reiškia, kad pirmiausia reikėtų pradėti ne nuo cukraus ribojimo, o nuo dienos režimo susidėliojimo.

• Svarbu Valgymo Režimas: Būtina laiku gauti visų naudingų medžiagų, kad organizmas nereikalautų greitų angliavandenių. Trumpos taisyklės būtų tokios: valgymas kas 2,5-3 valandas, pakankamai šviežių, termiškai neapdorotų daržovių, tinkamai paruošti ir apdoroti grūdiniai racione, vengti paprastų angliavandenių.
• Potraukio Priežastys: Saldumynų ir/ar miltinių labai norisi jeigu: per mažai miegate; racione dominuoja cukrus, saldumynai, saldūs gėrimai; netinkamas mitybos režimas; per maži pietūs; per mažai maisto dienos metu.

Praktiniai Patarimai Kaip Sumažinti Potraukį Saldumynams

• Neatsisakykite saldumynų visiškai: Organizmui reikia cukraus, nes jis gerina nuotaiką, suteikia žvalumo ir stimuliuoja smegenų darbą. Dėl šios priežasties pirmoje dienos pusėje galima sau leisti ribotą mėgstamo produkto kiekį.
• Rinkitės sveikatai naudingas alternatyvas: Vaisiai, džiovintos datulės, pieno produktai - tai tik nedidelė natūralių antidepresantų sąrašo dalis. Daug cukraus yra ir bananuose - jie organizmą veikia panašiai kaip ir šokoladas: gerėja nuotaika ir atsiranda energijos.
• Negerkite cukraus: Griežtai nerekomenduojama gerti saldintų gazuotų gėrimų, sulčių iš pakelių ir kitų aromatizuotų ir saldintų gėrimų, nes juose yra labai daug cukraus.
• Kontroliuokite apetitą: Užkandžiams įtemptą dieną vertėtų rinktis sveikatai naudingus variantus: daržoves, šviežius ir džiovintus vaisius, riešutus, pieno produktus.
• Sportuokite: Jei negalite visiškai atsisakyti saldumynų, vertėtų pamėgti fizinį aktyvumą ir sportą. Itin naudingos kardiotreniruotės, padedančios atsikratyti nereikalingų kilogramų ir padailinti kūno linijas.
• Laikykitės režimo: Nuolat neišsimiegantys ar problemų su režimu ir miegu turintys žmonės jaučia itin didelį cukraus poreikį.

Cukraus Kiekis Produktuose

Svarbu suprasti, kad cukrus gali tykoti mūsų pačiuose netikėčiausiuose produktuose, kurie iš pirmo žvilgsnio atrodo visai nekalti ir turintys mažai kalorijų, pavyzdžiui, kečupe, aromatizuotuose pieno produktuose, salotų prieskoniuose, krekeriuose. Dėmesingai skaitykite informaciją ant produktų pakuočių.

Vaida Kurpienė išvardijo šias paprastųjų angliavandenių grupes:

• Cukrus ir jo pakaitalai, taip pat ir medus.
• Miltiniai: makaronai, bandelės, sausainiai, keksai ir pan.
• Duona ir jos gaminiai (taip pat ir paprasta ruginė duona).
• Saldainiai: nuo šokoladinių iki čiulpinukų, šokoladas.
• Sultys, net ir natūralios.
• Džiovinti vaisiai.
• Trapučiai, duoniukai.
• Bulviniai patiekalai.
• Greitasis maistas.
• Balti ryžiai: sušiai, kinų ir indų patiekalai.

Alternatyvūs Saldumynai

Jei vis dėlto norisi kažko saldaus, galima rinktis mažiau kenksmingus saldumynus:

• Medus. 100 g šio produkto yra paros geležies, magnio ir kalio dozė. 100 g kaloringumas - 320 kcal.
• Marmeladas. Valo organizmą nuo blogojo cholesterino. 100 g kaloringumas - 290 kcal.
• Džiovintus vaisius. Juose gausu ląstelienos, geležies, magnio. 100 kaloringumas - 240-270 kcal.
• Zefyrus. Zefyruose gausu baltymų, geležies ir fosforo. 300 kcal.

Vartojamo Cukraus Normos

2015 metais Pasaulio sveikatos organizacija patikslino savo rekomendacijas dėl cukraus suvartojimo. Nuo šiol vaikams ir suaugusiems cukrų rekomenduojama suvartoti mažiau kaip 10 proc. nuo rekomenduojamos paros normos ir palaipsniui mažinti iki 5 proc. Pavyzdžiui, jei moteris ar vaikas suvartoja 1400 kcal per dieną, tai cukrų kiekis racione kalorijomis turėtų būti nuo 70 kcal iki 140 kcal. Išvertus į gramus - reikėtų mažinti iki 17-18 g per dieną, kitaip sakant iki 4,5 arbatinių šaukštelių.

---