Metų pabaigoje parduotuvėse galima nusipirkti įvairesnių egzotiškų vaisių. Ant prekystalių greta persimonų jau pasirodė ir ličiai.

Kas Yra Ličiai?

Ličių tėvynė - Pietų Kinija. Ličiai auga ten, kur temperatūra niekada nenukrenta žemiau nulio. Litis - visžalis medis, galintis užaugti iki 20 ir daugiau metrų. Ličių vaisiai auga kekėmis, todėl dar vadinami vynuogėmis kietame apvalkale.

Išvaizda

Ličiai - apvalūs ar truputį ovalūs slyvos dydžio, maždaug 3 cm skersmens - vaisiai. Vaisiai su kietoku, bet lengvai nuimamu lukštu. Lukštas - rausvas ar net ryškiai raudonas. Nokstant lukštas paruduoja. Nesunokę vaisiai turi žalios spalvos. Iš pirmo žvilgsnio ličiai net panašūs į braškes, nes lukštai panašūs į krokodilo odą. Todėl kai kuriose augimvietėse ličiai net vadinami aligatorių braškėmis.

Vaisiaus viduje yra tamsi, stamboka nevalgoma sėkla, primenanti laukinio gyvūno akį. Todėl kai kuriose Kinijos vietovėse ličiai dar vadinami drakono akimis.

Kaip Valgyti Ličius?

Žinoma, jog senovės Kinijoje kinai ličius jau valgė II amžiuje prieš mūsų erą. Po ličio lukštu - skanus, saldus, maloniai rūgštokas minkštimas. Jo skonis primena braškes, arbūzus, vynuoges, šiek tiek net muskatą.

Dažniausiai ličiai valgomi švieži, tik prieš vartojimą juos patartina atšaldyti. Šiuos vaisius patogu lupti tiesiog pirštais. Ličiai turėtų nusilupti paprastai, kaip apelsinai. Galiausiai nuluptus ličius įpjaukite peiliu per pusę ir išimkite kauliuką.

Ličių Nauda Sveikatai

Rytų medicina tvirtina, jog ličiai gerai veikia mūsų inkstus, kepenis ir plaučius. Mat vaisiuose esančios veikliosios medžiagos stimuliuoja inkstų ir kepenų darbą. Sergantiems tuberkulioze, astma, bronchitais ličiuose esančios medžiagos palengvina kvėpavimą. Manoma, kad ličiai padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje sergant diabetu ar hipoglikemija.

Ličiuose yra daug vitamino C. Ličiai - vieni vertingiausių vaisių.

Ličiai Kulinarijoje

Ličiai laikomi vienu iš vertingiausių vaisių ir daržovių salotų komponentų. Tačiau jie nėra dideli, todėl vaisių salotose derinami su kiviais, bananais, apelsinais, kitais vaisiais. Ličius galima dėti į jogurtus, ledus, nekeptus vaisinius tortus.

Iš ličių galima spausti sultis. Jos būna tirštokos, tinka patiekti prie paukštienos valgių ar žuvies patiekalų. Ličius galima užšaldyti. Tačiau tada jie netenka dalies savo aromato. Ličius galima sudžiovinti. Tada lukštas tampa itin tvirtas, o minkštimas sudžiūva kartu su kauliuku ir barška vaisiaus viduje.

Azijoje ličiai arba jų sultys dažnai dedamos į įvairiausius padažus, kurie derinami prie pikantiškų patiekalų, pavyzdžiui, vištienos ar įvairiausios rūšies žuvies bei jūros gėrybių. Gana dažnai iš šių vaisių gaminamas ličių sirupas. Jis ruošiamas labai paprastai - ličiai paprasčiausiai verdami vandenyje su cukrumi. Ličių sirupas yra puikus kokteilių, arbatos ir kitų gėrimų saldiklis. Jis taip pat dažnai naudojamas paskaninti ledus ar šerbetus. Be to, ličiai puikiai dera ir su vanile ar šokoladu.

Receptai su Ličiais

Štai keletas receptų, kuriuose išradingai panaudojami ličiai:

Krevečių ir Ličių Salotos

Ingredientai:

• 500 g didelių virtų krevečių
• Sauja šviežių mėtų lapų
• Sauja šviežių kalendros lapų
• 20 nuluptų, perpjautų per pusę ličių
• 150 g saulėgrąžų daigų
• Didelė sauja skrudintų žemės riešutų
• 0,5 svogūno, susmulkinto

Padažui:

• Aitriosios paprikos
• 1 valg. šaukšt. rudojo cukraus
• Šiek tiek žaliųjų citrinų (laimų) sulčių
• 2 arbat. šaukšt. žuvies padažo

Gaminimas:

1. Pirmiausiai pagaminkite padažą: susmulkinkite aitriąją papriką, sudėkite likusius ingredientus ir viską išmaišykite.
2. Krevetes, mėtas, kalendras, ličius, daigus ir pusę žemės riešutų sumaišykite su padažu.
3. Viską sudėkite į lėkštę, apibarstykite likusiais riešutais ir svogūnais.

Lašiša su Ličiais ir Žalumynais

Ingredientai:

• Šlakelis žuvies padažo
• 3 arbat. šaukšt. cukraus
• Keli gabalėliai lašišos filė
• 3 valg. šaukšt. aliejaus
• Nedidelis agurkas, smulkiai supjaustytas
• 20 nuluptų ir supjaustytų ličių
• Sauja kalendros lapelių
• Sauja baziliko lapelių
• 2 aitriosios paprikos
• 1/3 raudonojo svogūno, supjautyto plonais griežinėliais
• 2 valg. šaukšt. žaliųjų citrinų sulčių

Gaminimas:

1. Pirmiausiai pasiruoškite marinatą lašišai: sumaišykite žuvies padažą ir 2 šaukštelius cukraus.
2. Lašišą dėkite į marinatą ir apie 10 minučių palaikykite šaldytuve.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite lašišą iš abiejų pusių, kol ji gražiai apskrus.
4. Dubenyje sumaišykite agurkus, ličius, kalendrą, baziliką, čili ir svogūnus. Ant viršaus dėkite lašišos gabalėlius.
5. Galiausiai nedideliame indelyje sumaišykite žaliųjų citrinų sultis, žuvies padažą ir likusį cukrų.
6. Gautą padažą supilkite ant salotų ir mėgaukitės.

Egzotinių Vaisių Kokteilis

Ingredientai:

• 2 dideli mangai
• 2 kiviai
• 1 drakono vaisius
• 3 ličiai
• 150 ml augalinio gėrimo
• 8 ledo kubelių

Gaminimas:

1. Visus vaisius nulupkite ir supjaustykite taip, kad jums liktų tik minkštoji, valgoma vaisių dalis.
2. Į elektrinį smulkintuvą suberkite paruoštus vaisius, ledo kubelius ir supilkite augalinį gėrimą. Trinkite tol, kol masė taps itin glotni ir vientisa.

Kaip Išsirinkti Geriausius Ličius?

Norint išsirinkti skaniausius ličius, reikėtų atkreipti dėmesį į kelis dalykus. Pirmiausiai, nykščiu paspausti odą, jeigu vaisius prinokęs, jis turėtų būti šiek tiek minkštas.

Ličių Auginimas

Yra legenda, jog senovės Kinijos imperatorius Udi, valdęs Kiniją prieš mūsų erą, sodininkams liepė įveisti ličių Šiaurės Kinijoje. Mat iki tol ličiai augo tik Pietų Kinijoje, kur šilčiau. Pasak mūsų sodininkų, iš ličių kauliukų ličių galima užsiauginti ir Lietuvoje. Augdamas vazone litis paprastai užauga iki 2 metrų aukščio. Ličiui būtina šviesa. Vasarą augalas turėtų būti išneštas į lauką, kad gautų ryškios saulės šviesos didžiąją dienos dalį. Auginant litį žiemos soduose ar patalpose reikia jį laikyti prie didesnių langų. Vazoną reikia dažnai pasukti, kad visos augalo pusės gautų saulės.

---